1樓：匿名使用者
如果生豬肉在室溫下放置超過6個小時，就已經變質，無法使用。你檢視一下顏色，顏色變黃色，褐色，豬肉表面黏黏的，而且發出一股腐臭味，就已經變質無法使用了。
食用這類變質肉，容易腸胃炎，就是拉肚子，所以已經變質出現腐臭味，就扔了吧，補救不了的
2樓：湖南湘輝人力
建議你：
1. 將豬肉放入冷水中，加少許鹽，煮沸，最好用高壓鍋，快一些，而且容易熟（不用切開，直接用整塊肉煮）；
2. 待肉煮熟，一般我用高壓鍋的話就是上氣後5-10分鐘。然後撈出瀝乾。
3. 將肉切片，可以稍微切厚一點，然後放些幹酸菜（長沙的說法，其他地方叫梅乾菜）壓在上面。然後用保鮮膜封著。
想吃的時候，倒出幾塊肉跟辣椒等配菜一起炒，就是一道簡單易做的小炒回鍋肉了。而且這樣處理過的肉能放一週哦
3樓：常州
在天氣較熱的情況下，生豬肉放在自然環境中很容易變質。一般是要放在冰箱裡存放為好，也可以及時加熱成熟。如果豬肉稍有些味沒有關係，把整塊豬肉放入冷水鍋裡，再放入蔥姜、料酒燒開，煮上5分鐘，至豬肉半熟就可拿出，用冷水清洗乾淨，就可以烹飪加工成菜了。
或瀝乾水分，放冰箱冷藏第二天再做菜。如果豬肉已經發臭就不要使用了。以上的加工，在烹飪上叫焯水，一是去除豬肉的異味，二是起到消毒殺菌作用。
4樓：星光中續制導
一、如果肉已經發臭、變綠，就不要食用。如果只是有異味，處理方法：偶那個鹽塗抹一層，放置20分鐘，再用清水沖洗乾淨，即可去除異味。
二、腐敗的肉不能食用
肉類腐敗是由細菌大量繁殖引起的。細菌在肉上先分泌出一種『·蛋白分解酶」,把肉裡的蛋白質分解成簡單的氨基酸,這樣才能被它吸收和利用。我們在腐敗的肉類上聞到的臭味,就是蛋白質被細菌分解後所產生的硫化氫、氨、硫醇和肉毒胺類等物質的氣昧。
這些物質大部分對人體有害。
除了蛋白質分解產生毒素外，細菌在生長繁殖的過程中會產生毒素，細菌死亡、分解也會產生大量毒素。某些毒素耐高溫烹煮，比如葡萄球菌產生的毒素，高溫加熱兩小時也能保持穩定。
三、肉變質的表現
顏色變深。新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白。
隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
表面發黏。新鮮的肉外表微幹或溼潤，切面稍潮溼，用手摸有油質感，但不發黏；而肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
彈性變差。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。
有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。
此外，新鮮的肉煮熟後肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。而變質肉中的蛋白質被微生物分解，會產生很多低階代謝產物散落在湯裡，造成肉湯渾濁，並且湯麵幾乎無油滴。
四、怎樣儲存新鮮豬肉
1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質。
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存。
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡（如高壓鍋），可存整日，肉不變質。
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天。
5樓：匿名使用者
最常用的辦法是把鍋裡放上水燒開，把肉放進去煮一下。
在溫水裡多洗幾遍，切了放上生薑料酒醬油醃製一下。
變質的東西最好不要吃，以免吃壞肚子。
6樓：杭州兒推世家
1、準備好生薑、蒜頭、辣椒可以備選，然後將這些調味料切碎備用。
2、將有點味道的豬肉版放進裝了水的鍋權裡煮沸一下，水沸了以後，將生薑和蒜頭、醋放入沸水中稍微再煮一會。
3、去水，撈出豬肉，再清洗一下。
4、然後你可以做成紅燒肉等等，記得做的過程多放一些生薑、蒜頭、醋等殺菌去味。
7樓：匿名使用者
沒事兒的 賣豬肉的一般都會掛一天 而且豬肉本身就有味兒的
做的時候用雞蛋清加點料酒 薑片 攪拌醃一會兒 可以除味兒
8樓：深龍宸
如果仍了覺得可惜的話。那就用溫開水洗乾淨，然後用米酒和調味醬油紅燒。做的好的話一樣的好吃。主要看廚師的技術了。
9樓：匿名使用者
按人們的傳統做法，這類豬肉，必須要晒乾加鹽醃製（由於已經開始壞了，必須要烘乾）。
如果不想那麼麻煩，適當割去表層，高溫燉煮，配上重口味調料，可以吃。
10樓：匿名使用者
你好，真的已經有味道了，就說明已經變質了，是不能再食用了
11樓：徐望塵
肉變味了不要要了，有細菌滋生，容易吃壞肚子， 即使燒了也不好
12樓：匿名使用者
你可以放電醬油加點澱粉然後做炒菜吃 那樣可以掩蓋味道
13樓：手機使用者
放到鍋來用開水湯幾分種就好了。
14樓：奔向錢進
外面的剔除，剩下的開水緊一下。
15樓：鬼畜節操君
可以分這三步試試
1、放到大盆裡加涼水用精鹽擦洗；
2、味比較重的再用小蘇打擦洗.；
3、最後用醋再洗一次。
16樓：
只能先用水煮一下，再洗，再來正常燒了
請問豬肉往外放了一夜忘記放冰箱肉有點臭了 還能吃嗎 或者有什麼辦法補救嗎？
17樓：z不可替代
不能吃了，建議還是扔掉吧，吃壞肚子得不償失。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。
特級：裡脊肉；一級：通脊肉，後腿肉；二級：前腿肉，五花肉；**：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。不同肉質，烹調時有不同吃法。
吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上裡脊肉最嫩，後臀尖肉相對老些。炒著吃買前後臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。
18樓：匿名使用者
如果豬肉的異味程度到一拿出來就能聞到，還是狠狠心扔了。畢竟肉的質量已經變了，吃下去多少都有影響。
若需要仔細聞才能聞到異味的話，就用鹽水洗淨，放鍋裡用水煮沸，再次清洗掉雜質，然後就滷了它。
豬肉巧儲存
1.將肉切成肉片，放入塑料盒中，噴上 1 層黃酒，放入冰箱冷藏室，可儲存1 天不變味。
2.將肉切片放在冷凍室裡凍硬，再用 保鮮膜將凍肉片逐層包裹起來，放在 冰箱冷凍層，可儲存1 個月不變質。
3.把鮮肉放進煮沸後晾涼的花椒鹽水 中，可2、3 天不變質。
4.將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油 裡，可儲存較長時間。
5。把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裡，1 天 後，肉仍很新鮮。
6.把肉浸在葡萄酒中，能使肉保持一 定的新鮮度。
早上買的新鮮肉,忘放冰箱了,在袋子裡放了四,五個小時,有點味道了,還能不能吃
19樓：匿名使用者
可以，輕微味道水洗一遍就能去除，因為變質是從表面開始的，清洗後味道不變甚至更好，因為新鮮肉類要放置3小時左右味道會更好，目的在於排酸，動物被殺時會釋放一些有害物質，影響口感，經排酸後，能減少肉中的有害物質的含量，肌肉蛋白質正常降解，肌肉排痠軟化，嫩度明顯提高，非常有利於人體的消化吸收。
20樓：匿名使用者
最好不要吃了，現在天熱，容易變質
21樓：思埠心的構造
如果是夏天最好還是不要吃了，因為有可能已經變質了
22樓：舒徳懷
多洗幾次，最好用開水過一下
今天中午買的豬肉，忘放冰箱裡了，5個小時，臭了，怎麼去臭？還能吃嗎？
23樓：願手潔清心
用開水焯下，開水裡滴幾滴白酒效果會更好，焯好後趕緊烹調不要再放起來了，烹調的時候多加生薑和黃酒，最好用加醬油紅燒的方法烹製。
24樓：專職_神父
首先要確定還能吃嗎？如果可以，就切片，鍋裡放冷水，肉放進去，倒1兩醋。再**煮開。水開馬上撈出肉，水倒掉。這樣就沒臭味了。
25樓：瀟灑的
可以用熱水燙一下 入鍋抄的時候 加入少量的白酒 可以去味
26樓：匿名使用者
這個，豬肉反正不貴，就不要了唄。。。。應該說這東西做出來，吃起來也覺得心毛毛的吧
上午買的豬肉放在塑料袋裡忘記放冰箱了，有些臭味，請問如何去除這種臭味
27樓：吸血鬼聖代
先飛水，再用大油，大量白酒、生薑、八角茴香加入，爆炒過，應該能去除異味
28樓：百度使用者
不要吃了，萬一吃壞了就麻煩了
早上去超市買了點新鮮豬肉，可是沒及時拿回家放冰箱，車上放了一天晚上到家有點味了，應該怎麼辦
29樓：匿名使用者
最好還是不要吃了，變味了說明已經變質了
30樓：匿名使用者
用開水過一下，不行就扔了。
31樓：成長的智慧樹
不確定的還是建議不吃了，身體要緊
32樓：匿名使用者
可以先略微冷凍、然後把上下左右都削掉一片最好！
33樓：深
有味道了，建議你還是扔了比較好。因為畢竟健康第一嗎
34樓：電子魂
吃肉容易致癌！
不要吃肉！
晚上十一在超市買的豬肉保鮮膜包裝的，忘記放冰箱了，第二天沒有臭，還有吃嗎？
35樓：匿名使用者
晚上十一在超市買的豬肉保鮮膜包裝的，忘記放冰箱了，第二天沒有臭，煮熟後還可以吃
36樓：千味客職校外賣
晚上11在超市買的豬肉保鮮膜包裝的忘記放冰箱，看有沒有壞掉是不是？這個你早上起來的時候你看一下寶，開啟保鮮膜看豬肉是不是錯了，我說臭了就不能吃了。
37樓：匿名使用者
如果晚上11點買的豬肉，然後還是用保鮮膜給包子放進了冰箱裡，如果屋裡很冷的話，那可能溫度還低的話可能還能吃，但是溫度稍有點高的話，我覺得你還是不要吃了。
38樓：匿名使用者
這要看你們家的溫度，如果溫度很高，估計有些變質了，如果溫度還可以，那就應該沒問題，但是要儘快使用嗎，你放的地方是通風的也還好。
39樓：特別想家還有媽
晚上11點在超市買的豬肉保鮮膜包裝的忘記放冰箱。第二天還可以吃的。
豬肉放了一夜有點味道，還能吃嗎？
40樓：匿名使用者
有異味的豬肉不建議食用了。
豬肉富含蛋白質脂肪等營養，腐敗的豬肉會滋生大量細菌、黴菌和酵母、芽胞桿菌屬、假單胞菌屬、變形桿菌屬分解蛋白質，各種菌在**繁殖的時候，釋放出大量硫化氫、磷化氫、胺類物質，臭的東西就是硫化氫、屍胺（1,5-戊二胺）和腐胺（丁二胺）這些都是有毒物質，有致癌作用。
所以不建議食用了。
另外細菌的繁殖速度非常快，常溫下的平均繁殖速度約為20分鐘，變質魚肉的細菌含量隨著時間增長成幾何式增長，特別是夏天，一兩個小時即可滋生大量細菌，雖然還沒有變味，但已不宜食用。
41樓：古人為什麼玩玉
肉放久了，有變味，完全可以吃。但要認真處理好，儘可能避免不適口味。本人是用親歷和親見說明問題。
我是在山區長大，未成年時，常隨大人出獵，也帶回不少山野動物肉類，這其中有死亡時間長變味的，還有嚴重變味的，都食用了，並未丟異。對於這些肉類，老一代人取捨標準大體是兩項：1、不瞭解死亡原因的不要。
2、動物死亡後，有被移動、搬動又不明情況的不要。
我在大海邊生活一段時間，親見當地漁民小船尾上，都有一小缸，內部物質高度腐爛，辯認不清物體，但有很多活動蛆蟲，經詢問：那是漁民捕到好魚，放在那裡，要經高腐，長蛆蟲後才食用。
為此我的看法是：久放有味的肉可以食用。但必須注意如下幾點：
1、瞭解動物死亡原因。2、清楚這些肉類未與其它有害有毒物質接觸。3、合理認真加工處理。
4、徹底煮熟食用。
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