1樓：面朝大海路途
食材主料
高筋麵粉
300g
輔料綿白糖
4大匙精鹽
1/2小匙
酵母1/2小匙
黃油40g
牛奶180ml
芝麻醬適量
步驟1.將粉料混合。
2.放入牛奶後和成團。
3.放入切碎的黃油。
4.繼續攪拌至擴充套件階段。
5.發酵至2倍大後取出，將氣孔揉勻。
6.將麵糰分成50克一個的小劑子。
7.取其中一個稍稍擀薄塗上芝麻醬。
8.將其收口、捏緊。
9.收口向下，整形。
10.將做好的麵糰放入鋪好油紙的平底鍋中發酵。
11.發酵至兩倍大。
12.然後蓋上鍋蓋，開最小烘烤15分鐘。
13.當 麵糰稍微烤出一點顏色時，用鍋鏟將麵糰連油紙一起翻面。
14.再用最小火烘烤5分鐘。
15.烤好後，將其取出晾涼即可
2樓：合肥歐米奇西點學院
麵包裡面的學問還是不少的，想要做出好吃的麵包還是來omick看看吧，保證不會讓你失望哦
3樓：匿名使用者
主料高筋麵粉 ：300
輔料綿白糖 ：4大匙
精鹽 ：1/2小匙
牛奶 ：180ml
酵母 ：1/2小匙
黃油 ：40
芝麻醬 ：適量
具體步驟
第一步1.將粉料混合。
第二步2.放入牛奶後和成團。
第三步3.放入切碎的黃油。
第四步4.繼續攪拌至擴充套件階段。
第五步5.發酵至2倍大後取出，將氣孔揉勻。
第六步6.將麵糰分成50克一個的小劑子。
第七步7.取其中一個稍稍擀薄塗上芝麻醬。
第八步8.將其收口、捏緊。
第九步9.收口向下，整形。
第十步10.將做好的麵糰放入鋪好油紙的平底鍋中發酵。
第十一步
11.發酵至兩倍大。
第十二步
12.然後蓋上鍋蓋，開最小烘烤15分鐘。
第十三步
13.當 麵糰稍微烤出一點顏色時，用鍋鏟將麵糰連油紙一起翻面。
第十四步
14.再用最小火烘烤5分鐘。
第十五步
15.烤好後，將其取出晾涼即可。
自己做的巧克力麵包怎麼做好吃又簡單，做
4樓：淘無憂
高筋麵粉 230g
可可粉 10g
黑巧克力 50g
鹽 2g
細砂糖 40g
酵母 4g
雞蛋 40g
淡奶油 35g
牛奶 75－85g
黃油 28g
28x28金盤 1個
巧克力麵包卷的做法
先將巧克力隔熱水融化，放涼後備用～
將除黃油外的所有材料混合，揉光滑後加入切小塊的黃油，揉到擴充套件階段，然後放溫暖溼潤處發酵至兩倍大。
夏天一發我都是在盆上蓋塊溼毛巾，室溫下發酵的～手指沾麵粉戳洞，不回彈，不塌陷，發酵就完成啦～如果回彈，是發酵時間不夠，塌陷就是發過頭了。
將麵糰排氣後分成8等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘～取一份麵糰用雙手在面板上來回搓成胡蘿蔔狀～擀成長30cm以上的三角形，擀的時候可以用手在前後拉一下～然後輕輕捲起來～
將卷好的面胚碼入烤盤中，放溫暖溼潤處發酵至1.5倍大～表面什麼也沒刷，所以烤出來是亞光的。可以出爐後刷一層融化的黃油或蜂蜜水～
放入預熱好的烤箱中層，180度烤約16分鐘左右～拉絲棒棒噠，切開組織非常細膩in～
5樓：合肥歐米奇西點學院
我感覺麵包還是要有專業老師指導著做比較好，不想餅乾比較簡單，裡面的學問還是不少的
怎樣做麵包鬆軟好吃 自己在家做麵包簡單嗎
6樓：小小呂子博
1、 水份的控制：
麵包麵糰千萬不可在中途因為太溼粘而加乾粉，這樣會影響麵糰的品質。但可以在前期少量的加水， 也不能讓麵糰太乾，太乾的話不容易混合均勻。要根據不同的麵粉（筋性不同）來調節水量。
2、 麵糰溫度的控制：
麵糰在攪拌時隨著機器的快速執行，麵筋的形成，溫度也會越來越高，造成麵糰內的酵母提前發酵， 造成溼粘，影響品質。因此夏天時要用冰水攪拌，（冰水不能直接接觸酵母粉，這樣會減弱 酵母發酵能力，導致麵糰無法發酵。 要先在桶內先加冰水，麵粉蓋過水，最後加酵母） 冬天用常溫水攪拌，如手工和麵可用少量溫水。
3、攪拌時間的控制：
在加入黃油攪5分鐘後，每次只能攪1-2分鐘，要看麵糰的狀態再決定是否要繼續攪拌，否則很容易過度。 看著麵糰由溼粘，粗糙慢慢的變光滑，再慢慢的變的越來越緊實，麵糰開始離開桶底再攪2-3分鐘，用手可以拉開小片不易捅破的薄膜就可以了，攪拌過度造成麵包膨脹力太好，做出來的麵包容易爆裂。攪到合適的麵糰剛好不是很粘手，攪過度的麵糰很粘手，可以拉出很長的麵筋，拉出的薄膜很容易破裂，非常的柔軟，整成球形會下塌。
3、麵糰的發酵
正常的發酵：一般的麵糰第一次發酵是發酵到2-2.5倍大，溫度是28-30度發酵40-60分鐘。
如果溫度低發酵時間要延長。中間發酵（鬆弛）10-15分鐘，視麵糰的筋性及造形要求而定。最後發酵溫度是40度發酵20-40分鐘，視麵糰的種類及及造形要求而定。
實心面 包發酵至2-2.5倍大，包餡麵包發酵至1.5倍大，因為外面只有一層薄薄的皮。
發酵不足是造成麵包不夠鬆軟的一大原因。如果想麵包更鬆軟一些，可以在最後發酵時略發久一點，也不要太久，時間太久出來的麵包不成形，而且內部組織粗糙。
4.烘烤
烘烤時間和溫度要恰到好處，如果烤的過了點，水份就失的多，麵包也老化快。測試麵包是否有熟，用湯匙碰面包的側面如果能 馬上回彈即表示好了。剛烤好的麵包，頂部表皮很硬，去壓它會破皮，只要放涼一會就會回軟了。
我們的烤箱不可以調節上下火，要避免上表皮過厚，上色過深的情況，視情況加蓋錫紙。
7樓：合肥歐米奇西點學院
家裡如果有裝置是可以的如果沒有的話做起來比較困難
簡單好吃的麵包怎樣做
8樓：爽朗的hi泥煤
簡單做麵包的做法步驟
1沒有稍大點的盆，用我的小電飯鍋，物盡其用，省事又方便。按牛奶、雞蛋、酵母、麵粉、鹽、糖、玉米油的順序依次放入。因為沒有黃油，玉米油我就直接放了。
2拌勻後放案板，開始手工揉麵。其實手工揉麵，感受麵糰一點一點的延展的感覺也是蠻好的。還有，也能**噢！呵呵
3開始麵糰很粘手，慢慢的麵糰就很光滑了。揉了大概半個多小時，揉到手套膜的狀態。這個程度還行吧？
4收成圓形放到盆裡，蓋上保鮮膜讓它在常溫下自然發酵。
5睡一覺起來，發的滿滿的噢！
6分兩等份排氣滾圓，鬆弛一會兒整形。
7先擀成長條狀從底部捲起來。
8再擀一遍重複捲起。
9放入麵包桶中進行二次發酵。
10發好後刷些蛋液，灑上白芝麻。啟動麵包機烘烤，選淺色，烤一小時
9樓：合肥歐米奇西點學院
簡易的麵包可以上網搜一下資料，但是如果想要好吃，還是建議去專業學校學習哦
簡單好吃的吐司麵包 怎麼做麵包好吃又簡單
10樓：合肥歐米奇西點學院
可以來omick哦各種好吃簡單的配方通通告訴你
好吃又簡單的麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：陌上_卿名酒酒
主料高筋麵粉
200g
中筋麵粉
100g
牛奶175g
雞蛋清35g
白糖70g
黃油30g
輔料雞蛋黃1個鹽
1/4茶勺
鮮酵母8g
步驟1.牛奶、白糖、鹽、鮮酵母、蛋清放入麵包機桶中。
2.再放入高筋麵粉、中筋麵粉。
3.啟動麵包機，揉麵15分鐘，至麵糰可以拉出粗膜。
4.放入切成小塊已經軟化的黃油。
5.繼續揉麵20分鐘，直到麵糰可以拉出透明的薄膜。
6.使用麵包的發酵功能，麵糰發酵到原麵糰體積的3倍大。
7.取出麵糰分割成18等份，每個劑子重約33克左右。
8.把分割好的劑子分別滾圓，加蓋餳發10分鐘。
9.取一個劑子，擀成長舌形。
10.翻面後由上向下捲成卷。
11.所有的劑子都擀卷好，加蓋餳發10分鐘。
12.再把面卷分別搓成約15釐米長的條。
13.2個條為一組交叉後，其中一條一端折下來。
14.先把中間的2個條交叉。
15.兩側相鄰的兩個條分別交叉。
16.重複步驟14、15。
17.直到全部編完，成為4股辮子。
18.辮子的兩頭分別向中間折。
19.再對摺後用手把接觸點捏緊。
20.翻過來放入烤盤中，其它依次做好，加蓋餳發30分鐘。
21.餳發好的麵包表面刷一層蛋黃液。
22.放入已經預熱的烤箱，上火160度下火150度先烤10分鐘。
23.再用迴圈風檔烤制15分鐘，麵包表面上色時加蓋錫紙。
24.烤好的麵包立即出爐放置到烤架上晾涼。
12樓：合肥歐米奇西點學院
來omick告訴你所有你想知道的
懶人又簡單又好吃的麵包怎麼做**
好吃的葡萄果醬麵包怎麼做好吃又簡單，做
主料雞蛋 1個牛奶 100白糖 50高筋麵粉 250輔料酵母 3鹽 2自制葡萄果醬 適 內量具體步驟 第一容步 1.備好全部食材。第二步鴨胗切片焯水，焯到七分熟 第三步肉放入鍋中煸把油煸出來 第四步煸至這樣差不多了 第五步倒入鴨胗翻炒 第六步9.切面效果也非常棒。口感香甜q潤，好好吃 烹飪技巧 一次...
麵包怎麼做才鬆軟好吃，自制麵包怎麼做又好吃又鬆軟竅門
六個雞蛋 一碗麵 做鬆軟大面包 才知道麵包能這樣做，分享詳細做法，出鍋後鬆軟香甜，比買的好吃 麵包怎麼做才鬆軟好吃，香甜鬆軟，底部酥脆！1 水份的控制 麵包麵糰千萬不可在中途因為太溼粘而加乾粉，這樣會影響麵糰的品質。但可以在前期少量的加水，也不能讓麵糰太乾，太乾的話不容易混合均勻。要根據不同的麵粉 ...
南瓜乳酪麵包怎麼做好吃，乳酪麵包怎麼做？
南瓜乳酪軟歐包的做法 除黃油外所有面團材料混合，揉到粗膜狀態，加黃油揉到擴充套件階段，蓋保鮮膜一發至2 2.5倍大 大約1小時 手指蘸麵粉戳洞，不回縮不塌陷。嗯 我差不多揉到這個狀態，用了20min吧 取出按壓排氣，切6份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘 6份的話一個比較小，也可以等分3份，這樣烘烤時間要...