1樓：匿名使用者
我知道的有做黃魚湯 還有鮑魚魚粥有 還有乾貝燴魚元
2樓：匿名使用者
乾貝燉蛋：
做法很簡單
1：取乾貝少許，泡水，這樣水裡面有乾貝的味道。
2：取蛋1--2個，打散，加「1」中的乾貝水，使蛋液和水的比例成1：1（這樣燉出來的蛋會比較嫩），等蛋半熟，再在蛋上撒上乾貝，再繼續蓋上鍋蓋，知道燉熟取出即可
3樓：廖老師解答
回答乾貝蒸豆腐
1、製作乾貝蒸豆腐，需要準備乾貝50克，豆腐300克，生抽適量，蠔油和水各適量。
2、把準備好的豆腐用清水洗淨以後，切成片兒，直接擺放在盤子中，把乾貝提前用溫水浸泡。把泡泡以後的乾貝取出剁成碎末，然後再把蔥剁成碎末，與乾貝放在一起調勻。
3、把做好以後的乾貝直接撒在豆腐上，然後澆上適量的蠔油和生抽，直接入蒸鍋隔水蒸至開鍋以後再蒸十分鐘，這時鍋中的乾貝豆腐就能蒸好，關火後可以直接取出食用。
2香煎乾貝
1、乾貝加入黑胡椒和奶油一起煎著吃，味道也特別好，在做的時候需要準備乾貝150克，無鹽奶油適量，食用鹽和黑胡椒粒各適量，最後再準備適量的洋香菜葉子。
2、把準備好的乾貝洗淨以後，用餐巾紙把它表面的水分全部吸乾，再加入適量的鹽和黑胡椒調勻。把平底鍋放在火上預熱，再把準備好的奶油放到鍋中化開。
3、把帶有調味料的乾貝放到鍋中的奶油裡，監製兼到兩面焦黃以後取出放在盤子中，直接撒上洋香菜葉子，這時香氣誘人的香煎乾貝就能食用了。
3乾貝冬瓜湯
乾貝平時還可以和冬瓜一起煲湯喝，再煲湯是要把通過去掉瓜瓤和瓜皮切成片狀，乾貝提前用清水泡軟，把兩種食材一起入鍋，加適量清水，再放入適量蔥絲和薑絲，加熱煮開，再用中小火煲半小時左右，最後加味精和食用鹽調味即可。
這些都是比較家常的做法。
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乾貝怎麼做好吃又簡單
4樓：匿名使用者
乾貝要怎麼做才好吃？家常三鮮乾貝
方法/步驟:
1.將乾貝清洗乾淨,放入容器中,加清水【剛剛泡過乾貝為宜】,加蔥段、薑片上鍋蒸至鬆軟,取出瀝乾水分【蒸乾貝留有的湯汁別灑了備用】。
2.放上鍋生火燒水，水開後倒入切好的筍丁，大火燒開煮熟筍丁，撈出瀝乾水分備用。蝦仁洗淨瀝乾水分，加蛋清少量、食鹽、雞精少量、幹澱粉少許攪拌均勻後備用。
雞丁食鹽、雞精少量、幹澱粉少許攪拌均勻後備用。
3.炒鍋生火倒入油【適量】，油燒至五六成熱時，把裹上漿的雞丁放入鍋中，用筷子快速把雞丁打散，翻炒熟後撈出在漏勺內瀝去油備用。接著再將蝦仁倒入鍋內翻炒熟後撈出在漏勺內瀝去油備用。
把鍋內多餘油倒出【油留油少許】，把蒸好的乾貝和筍丁倒入鍋中翻炒出香味，加入蒸乾貝留有的湯汁【如果少可以加一點點水】、食鹽、雞精少量、黃酒大火燒開，然後把蝦仁、雞丁放進去翻炒均勻，然後澱粉【用水化成糊】勾芡，翻炒一下，出鍋裝盤【還可以在上面撒一些香菜】，這樣一道美味又營養的菜就完成了。
5樓：騎驢生活
乾貝家常做法，燉湯加上乾貝，味道也有不同，味道好吃還美味，做法簡單多樣
6樓：曾國藩之敬
是滴有很多好的做法。
7樓：catlovett榮
乾貝、蝦仁、冬筍【切成丁】、雞脯肉【切成雞丁】、水發冬菇、食鹽、雞精少量、黃酒【也可以用料酒】、幹澱粉、澱粉【用水化成糊】、蔥【切成段兩三段】、姜【切成片兩三片】。
1、將乾貝清洗乾淨，放入容器中，加清水【剛剛泡過乾貝為宜】，加蔥段、薑片上鍋蒸至鬆軟，取出瀝乾水分【蒸乾貝留有的湯汁別灑了備用】。
2、放上鍋生火燒水，水開後倒入切好的筍丁，大火燒開煮熟筍丁，撈出瀝乾水分備用。蝦仁洗淨瀝乾水分，加蛋清少量、食鹽、雞精少量、幹澱粉少許攪拌均勻後備用。雞丁食鹽、雞精少量、幹澱粉少許攪拌均勻後備用。
3、炒鍋生火倒入油【適量】，油燒至五六成熱時，把裹上漿的雞丁放入鍋中，用筷子快速把雞丁打散，翻炒熟後撈出在漏勺內瀝去油備用。接著再將蝦仁倒入鍋內翻炒熟後撈出在漏勺內瀝去油備用。把鍋內多餘油倒出【油留油少許】，把蒸好的乾貝和筍丁倒入鍋中翻炒出香味，加入蒸乾貝留有的湯汁【如果少可以加一點點水】、食鹽、雞精少量、黃酒大火燒開，然後把蝦仁、雞丁放進去翻炒均勻，然後澱粉【用水化成糊】勾芡，翻炒一下，出鍋裝盤【還可以在上面撒一些香菜】，這樣一道美味又營養的菜就完成了。
8樓：鍾老師聊生活
乾貝蒸豆腐
1、製作乾貝蒸豆腐，需要準備乾貝50克，豆腐300克，生抽適量，蠔油和水各適量。
2、把準備好的豆腐用清水洗淨以後，切成片兒，直接擺放在盤子中，把乾貝提前用溫水浸泡。把泡泡以後的乾貝取出剁成碎末，然後再把蔥剁成碎末，與乾貝放在一起調勻。
3、把做好以後的乾貝直接撒在豆腐上，然後澆上適量的蠔油和生抽，直接入蒸鍋隔水蒸至開鍋以後再蒸十分鐘，這時鍋中的乾貝豆腐就能蒸好，關火後可以直接取出食用。
香煎乾貝
1、乾貝加入黑胡椒和奶油一起煎著吃，味道也特別好，在做的時候需要準備乾貝150克，無鹽奶油適量，食用鹽和黑胡椒粒各適量，最後再準備適量的洋香菜葉子。
2、把準備好的乾貝洗淨以後，用餐巾紙把它表面的水分全部吸乾，再加入適量的鹽和黑胡椒調勻。把平底鍋放在火上預熱，再把準備好的奶油放到鍋中化開。
3、把帶有調味料的乾貝放到鍋中的奶油裡，監製兼到兩面焦黃以後取出放在盤子中，直接撒上洋香菜葉子，這時香氣誘人的香煎乾貝就能食用了。
乾貝冬瓜湯
乾貝平時還可以和冬瓜一起煲湯喝，再煲湯是要把通過去掉瓜瓤和瓜皮切成片狀，乾貝提前用清水泡軟，把兩種食材一起入鍋，加適量清水，再放入適量蔥絲和薑絲，加熱煮開，再用中小火煲半小時左右，最後加味精和食用鹽調味即可。
擴充套件資料
1、乾貝富含蛋白質
乾貝中蛋白質的含量是比較高的，經過測定，其中蛋白質含量的佔比達到了60%，在乾貝中的蛋白質含量要比雞肉或者是牛肉高出數倍，如果需要補充蛋白質的話，那麼吃一些乾貝就能夠滿足身體需求，補充蛋白質可以改善自己的**健康，可以增強體質，蛋白質對我們的健康也是很重要的。
2、乾貝富含氨基酸
在乾貝中也含有較為豐富的氨基酸成分，氨基酸成分對於我們健康的重要性，相信大家都應該知道。如果缺少氨基酸，那麼自己的體質就會下降，所以補充氨基酸非常重要，很多保健品中都有氨基酸的成分，而在乾貝中就富含了氨基酸，而且種類也很多，所以選擇吃乾貝來補充氨基酸，效果是非常顯著的。
3、乾貝富含礦物質
礦物質的含量在乾貝中也是特別多的，礦物質對於我們人體健康也是非常關鍵的，通過補充礦物質，可以改善高血壓，糖尿病的病症，如果患有糖尿病或者是高血壓的話，那麼在平時可以適當的吃一些乾貝，可以起到一定的緩解作用，而且在乾貝中含有的礦物質含量要比魚翅燕窩都要高很多，可見乾貝的營養之高，非常值得稱讚。乾貝中的鈣元素也特別豐富，以預防骨質疏鬆。
乾貝的營養價值確實是特別高的，它是一種絕對值得我們經常食用的保健食材，可以補充營養，能夠增強體質，而且剛被做成的菜餚口味也非常的鮮香
9樓：大奔哥吶
您可以參考以下做法：
1. 準備食材胚芽米30克，乾貝4個，胡蘿蔔，金針菇，娃娃菜；
2.胚芽米提前浸泡30分鐘，泡發好的乾貝撕成條，胡蘿蔔切碎，金針菇焯水3分鐘，娃娃菜焯水1分鐘，金針菇切碎，娃娃菜切碎備用；
3. 加400毫升水熬粥，20分鐘後加乾貝攪拌，加胡蘿蔔碎攪拌，加娃娃菜、金針菇再煮1分鐘即可盛出。
乾貝柱怎麼做最好吃
10樓：晴天便好
海蠣子是生活起居中較為普遍的一種東西，很多人買海蠣子的情況下，有的情況下喜愛買一些新鮮的海蠣子，但大量的情況下去買一些幹扇貝柱。主要是這類東西好解決，並且製做的東西也比較多，味兒也沒那麼大。對，幹扇貝柱的做法，便是根據報團的方法來充分運用它的味兒。
那麼除開這類作法之外，幹扇貝柱還有哪些粉絲的做法呢?
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幹扇貝柱的家常做法
瑤柱原材料瑤柱 幾個,薄鹽生抽 兩三匙,哇沙米 一些
作法1、取出日本國生吃級瑤柱放到一個大鍋裡解除凍結,用過慮河邊衝邊解除凍結.(聽說飯店全是飲用水立即衝,但也罷想能夠),把外邊結凍的一部分輕輕地的清洗.清洗到有點兒軟的情況下.
就可以。
2、拿一個晚放進[ 薄鹽生抽 ],新增哇沙米(請買真實的哇沙米),就可以當刺身般服用。
清炸魷魚
原材料海蠣子12個，大蒜適當，朝天椒一條，蔥一小根，水少量，鹽適量，油少量
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幹扇貝柱的家常做法
作法1.準備工作：大蒜取個大的6~7個(能夠依據本人口感調整)先用刃口敲碎，削皮後剁碎粉末(儘可能切得較為細一點)取少量朝天椒，蔥一樣切末。
扇貝清洗好預留 ，少量鹽融解在冷水中(鹹度依據自己口感定)
2.電烤箱用去火220度加熱10分鐘。
3.那樣的食用方法比一般的吃法發熱量都也要再低哦，mm們能夠很安安心心的服用~
4.這一海蠣子是我還在買的情況下就叫哪個阿姨幫順帶我將裡邊的腸泥都解決好啦的(製做的情況下要是再清理一下就可以了)~~較為懶的人能夠跟我一樣哦!(*^__^*)
哈哈……
5.海蠣子原本早已很香甜了~因此製做情況下就無需再加什麼雞精了~以防得不償失哦~，也有鹽不必加過多。以防搶鮮~~
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幹扇貝柱的家常做法
水豆腐蒸扇貝
原材料新鮮海蠣子，蒜頭，水豆腐，食用油，鹽，味精，米酒，小香蔥，尖椒粒
作法1、先用軟毛刷清理海蠣子的表層，將細沙等殘渣清洗乾淨。
2、用一把銳利的利刃，伸入海蠣子的殼中，緊靠一面的殼壁將扇貝肉雙面都割開。
3、除去海蠣子的內臟器官，便是黑糊糊的那團東西，及其鰓和圍邊，只留有正中間那團環形的肉，及其半月形的黃。
4、用米酒和少量鹽將整理好的貝殼肉醃漬5分鐘。
5、蒜頭用切割成末。鍋中加點油，燒至2成熱時將蒜末放進油中，用文火將蒜末炒出淡黃色，和油一起盛出，新增鹽和味精調均勻。
6、在平菜盤上擺放空扇貝殼，再在每一個扇貝殼裡將水豆腐放到上邊，隨後將醃漬好的扇貝肉放到上邊，再將調好的油蒜茸勻稱地抹在扇貝肉上。
7、炒鍋水燒開後，將海蠣子放進，防水防火火災蒸5-6分鐘取下。
8、最終將小香蔥和尖椒絲放到海蠣子就可以。
11樓：柳笛輕揚
乾貝丁炒黃瓜的做法
乾貝丁用水泡發。
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將黃瓜、火腿腸、辣椒切丁，備用。
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起油鍋，放入蒜，翻炒
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加入泡發好的乾貝丁，翻炒20秒
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加入黃瓜、火腿腸、辣椒，快速翻炒
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加入蠔油，少許鹽
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加入水澱粉，勾芡。
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完成。請點選輸入**描述
小貼士1.乾貝丁建議提前用冷水泡發。
怎麼做乾貝粥最好吃
鮮甜元貝粥的做法 1.準備好食材 大米 新鮮元貝 蔥 2.大米用料理機打碎 3.新鮮元貝洗淨去內臟 鹽水養10分鐘 4.清水煮沸，放入元貝肉汆燙 ps 汆燙去元貝的腥味。5.把洗淨的大米碎 元貝 油 生薑絲 蔥白，放入鍋中 6.加入適量的清水，煲45分鐘 7.開蓋，放入蔥末 鹽拌均 8.拌均好的鮮甜...
乾貝苦瓜湯怎麼做，怎樣做乾貝苦瓜湯最好吃
用料乾貝 20粒。苦瓜 半根。腐皮 二張。鹽 適量。乾貝苦瓜湯的做法。乾貝提前2小時浸泡，苦瓜洗淨，用刮皮器或刀刮成薄片，放入淡鹽水中略微浸泡。砂鍋中放涼水，加入乾貝煮至水開後5分鐘左右，再加入腐皮和苦瓜，水開後中火2 3分鐘加鹽調味即可。小貼士如果覺得豆腐皮有豆腥味，可以在加入之前在開水中焯一下。...
大全怎麼做最好吃乾貝海鮮粥很腥怎麼辦怎麼做不腥
主料乾貝 15g蝦米 bai20g 大米120g 木耳du 50g輔料 香油適量 zhi鹽 適量胡椒粉dao 適量小蔥適量姜 適量荷蘭豆內 適量步驟 1.備好容食品材料 大米 蔥和姜，還有提前泡好木耳 乾貝和蝦米。2.將大米 木耳 乾貝和蝦米清洗乾淨入電壓力鍋。3.姜切成末也入鍋。4.注入清水，約1...