1樓：梅球梅球
不需要新增。
材料糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml
植物油:1大匙
椰絲:適量
花生醬:適量
做法：1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。
2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。
3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球。
4、燒滾水，將包好餡的糯米糰放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了。
做糯米餈可以用普通澱粉嗎
2樓：愛笑的甜椒
不需要新增。 材料 糯米粉:125g 糖:
50g 牛奶:100ml 植物油:1大匙 椰絲:
適量 花生醬:適量 做法： 1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。
用手揉成團至光滑。 2、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。 3、象做湯圓一樣用手指...
3樓：匿名使用者
to porto, where
為什麼做糯米餈的時候除了糯米粉之外還要加玉米澱粉
4樓：
糯米餈本身就是復以糯米為主制料，輔以其他佐料bai加工而成du。不僅是加zhi入玉米還可以加入其dao他穀類或果類食物。其作用有下面幾點：
第一點：如果是純糯米會太粘，口感不好，玉米的粘性小。
第二點：增加玉米的天然香味，增加口味上的複雜性。
第三點：加入玉米也會改變糯米餈的顏色。
總之加入其他成分是有增加色香味等效果。
5樓：講不講理那題目
要不然做不出太黏的那種效果
做糯米餈為什麼要加玉米澱粉，有什麼效果？有什麼方法能夠讓糯米餈保持柔軟和水份，不會那麼快就變硬？
6樓：瘦死的龜比鱉大
加了玉米澱粉不會太粘牙，更適口一點。想保持柔軟度和水分，做好之後裹完椰蓉或者其他粘粉用保鮮膜包好冷藏。
糯米餈沒有小麥澱粉可以用別的澱粉代替嗎？
7樓：匿名使用者
既然沒有小麥澱粉，當然可以用別的粉代替。
做糯米餈時可不可以不放玉米粉
8樓：du知道君
1、玉米澱粉corn starch
玉米澱粉又叫玉米粉、粟米澱粉、粟粉、生粉, 還有的地方管它叫豆粉（這個的確少見），是從玉米粒中提煉出的澱粉——**量最多的澱粉，但不如土豆澱粉效能好。香港地區叫生粉的主要是玉米澱粉。
2、太白粉potato starch
即生的馬鈴薯澱粉、土豆澱粉——家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉，臺灣地區叫太白粉。特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調（尤其是臺菜）上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。
港菜茨汁一般則慣用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀，而玉米澱粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化。
太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮後的食物放涼之後，茨汁會變得較稀，稱為「還水」，因此一般在西點製作上多利用玉米澱粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太白粉。
木薯澱粉可以做缽仔糕嗎,木薯澱粉怎麼做缽仔糕
可以，主要就是木薯澱粉，軟，透明度好 木薯澱粉可以做，不過要選擇好品質的木薯粉。主要看熬成糊後的透明度，是否鬆軟，是否夠粘韌。木薯澱粉怎麼做缽仔糕 1 紅豆提前一個晚上泡好，早上再煮20分鐘。2 趁著煮紅豆的空隙，木薯粉加100g的水，勾兌成粉漿。3 把40g的紅糖加入另外100g的水裡，煲開，融化...
糯米粉可以代替澱粉嗎
不是，糯米粉是糯米做的。是製作糕點 湯圓等食品的主食。澱粉又稱芡實，主要有綠豆澱粉 木薯澱粉 紅薯澱粉 馬鈴薯澱粉 小麥澱粉 荸薺澱粉 蓮藕澱粉 玉米澱粉等。可以讓醬料覆蓋所有原料，可以讓肉變嫩，也可以讓湯變濃。糯米粉是否可以代替澱粉，那要參考你做的是什麼，如果是炒菜的話是沒有問題的。但如果是做其他...
做珍珠時，木薯澱粉可以用生粉代替嗎？
做珍珠時，木薯澱粉可以用生粉代替，但做出來的珍珠沒有木薯澱粉做出來的好吃。做珍珠的時候，木薯澱粉是不可以用生粉代替的，木薯澱粉做出來的珍珠會更加的軟糯，生粉做出來的珍珠口感不太好吃。是可以代替的，而且可以做出非常不錯的珍珠，並且也會起到相應的效果。完全可以代替。做珍珠的過程中，用哪種材料能夠代替木薯...