1樓:匿名使用者
500克糯米粉先用剛燒開的水100克燙一部分,再邊揉邊加入大概五六十度的溫水約專300克。揉成團後屬
,表面抹一點油防幹。揪一小塊搓圓,再搓成橢圓形,放在左手掌。右手拇指沾水,在一頭挖洞,同時慢慢轉動左手掌糰子,把麵糰做成窩頭樣。
注意拇指微彎曲,以以免把「碗口"掏得過大。填入你喜歡的餡。
2樓:可愛的硬漢
水磨粉做糰子是不用新增別的粉的,可能你是和麵做的方法不對才不成功的。
3樓:這臺冰箱有點冷
麵粉、糯米粉。
小磨粉和純糯米粉放入容器裡,溫水調和,揉成光滑的粉團,再下劑成小方塊。
步驟5然後一個個包餡成型。(餡也可以是豆沙的、芝麻的)。
4樓:mas阿銘
水磨粉加糯米粉做糰子能捏攏。
用糯米粉做青團,加點什麼才能讓糰子更軟更糯?
5樓:匿名使用者
牛肉米粉做青團加點什麼才能用團體等產品更容易。你可以少加1起澱粉。我打理一個蛋清,這樣你做出了努力。
青糰子會好吃一些,因為雞蛋清和澱粉都是起到柔軟的作用。嗯,他們做出來以後不是特別的硬,這樣味道也很興奮。嗯,你也嘗試一下,看怎麼樣?
我覺得這個方法是很好。
6樓:沁香一片又一片
那有可能不是糯米粉,而是大米粉,因為大米粉比糯米粉做的食品要硬。這種情況可以考慮大米粉的食品,做米糊,大米發糕等。
7樓:鄭州新東方烹飪學校
青團也叫青糰子,主要是用麵粉和不同植物的汁液製成的甜品。我國由於民族比較多,很多地方都有自己的製作方法,因此,青團的其他輔材料百就比較多了,常見的有漿麥草,艾草,馬頭蘭。
青團是江南地區帶的傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裡,度再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。
現在店裡做青團,有的採用漿麥草,有的採用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日專益淡化,而更多被人用來當作春遊小吃。
營養價值方面,艾草有平喘、利膽、消火、屬抗菌、驅寒、除溼等功效,而小麥草的汁有去油解膩、消食降火的功效,同時還能起到美容的作用。
將糯米粉、粘米粉、澄粉,混合在一起,糯米粉與粘米粉比例可調,糯米粉多口感軟粘,粘米粉多q彈。
8樓:匿名使用者
加一點包心就可以了,糯米粉本來就更弱,夠弱的,如果你再加石粉的話,那就是加蘇打粉了
9樓:語馨語萌
其實糯米粉就已經很軟糯了,如果你想更軟糯一點,你可以,加點生粉進去。
10樓:五彩小泡泡呀
加點酵母粉試試
讓它發酵
還要考慮一種情況,你合面的比例沒對,導致面偏硬加油,失敗乃成功之母!!!
11樓:匿名使用者
其實糯米粉就已經很軟糯的了,如果耍讓糰子更軟糯些,你可以再點生面粉進去。這就行了。
水糯米粉要用怎樣的比例配才能比較好做糰子?
12樓:匿名使用者
先一點一點的放水,不能一次放太多了。就像揉麵團一樣,慢慢來,就好了。會揉得很好的。我每次包湯圓就是這樣子加水的。要加涼水。
水磨粉怎麼做糰子怎麼和麵
13樓:再涼過人心
主料水磨麵粉
500g
糯米粉250g
豬肉500g
輔料色拉油
100g鹽適量
白蘿蔔1000g
醬油2湯匙
雞精1茶匙
香油1茶匙
大蔥適量姜適量
步驟1.麵粉、糯米粉。
2.將白蘿蔔洗乾淨,刨成絲焯水,滾開後撈起用清水衝 洗(去除蘿蔔味),瀝乾水分切碎、蔥切成蔥末、豬肉剁成餡。
3.把肉末、切好的蘿蔔、蔥末、鹽、雞精、醬油、香油、色拉油放入容器裡拌勻備用。
4.小磨粉和純糯米粉放入容器裡,溫水調和,揉成光滑的粉團,再下劑成小方塊。
5.然後一個個包餡成型。(餡也可以是豆沙的、芝麻的)。
6.水燒開後放入團子,糰子下水後不要攪動,先大火燒開再改小火,等糰子浮起後2—3分鐘即可裝碗食用。
怎樣用水磨糯米粉做糰子
14樓:匿名使用者
直接用水和成團,以能成團就不放水為益
然後分別弄成小糰子放入放了醪糟的水裡煮就行了
還可以包入芝麻餡、花生餡放入水裡煮
15樓:匿名使用者
純水磨糯米粉太軟,加一半水磨粘米粉,軟硬適中,先一天磨好粉,第二天用沉澱物揉軟,直接揉成團
水磨粉和生粉怎麼做糰子
16樓:匿名使用者
取一部分水磨粉,用少許開水燙一下,然後再加入其他未燙過的水磨粉(大約5倍左右),用力反覆揉,知道麵糰軟糯不粘手,這樣就可以了。可以做實心的湯糰,也可以加上各種餡料做湯圓。做好好在生粉裡滾一下,放在匾上,待水燒沸,投入,直到浮起就好了。
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