1樓:記憶蛋餃
做冰糖葫蘆bai
不放新增劑。
冰糖葫蘆du富含維生素c、果
zhi膠和綠原酸dao、內咖啡酸、
容山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸和營養元素。
採用現代工藝去果核,色澤紅豔、無色素、無食品新增劑,口感好,屬天然營養食品。山楂的藥用功效很多,它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾,特別是助消化。
做冰糖葫蘆主料可以是山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。輔料是白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹籤。
2樓:匿名使用者
如果你熬湯不反沙就不要放檸檬酸,檸檬酸只能起到不反沙,不防化,防化就放明膠,不知放多少再問我,如果做的夠脆別的都不要放了,如果做出來的糖片不夠白就加半勺(記得要是掏耳道的勺子)明礬
3樓:匿名使用者
一種是檸檬酸 作用是防止掛糖溶化
一種是冰糖葫蘆專用玻璃酥
還有就是加使用明膠
4樓:amo顧問團隊
好的冰糖是不用什麼新增劑的,直接冰糖+綿白糖
做冰糖葫蘆放什麼新增劑糖不化。比例多少
5樓:撿心事的兔子
不用來放新增劑,只要掌握好熬糖的源時間和技巧,熬出來bai的糖就不化,下
du面介紹zhi做法:
準備材料:dao山楂適量、冰糖150克、開水150克
製作步驟:
1、山楂洗淨,去掉蒂部。
2、用竹籤穿起來,這裡建議大家,家裡吃用短的竹籤子,這樣包裹冰糖很均勻。
3、準備150克的冰糖和同等重量的開水。 小技巧:一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬過火,顏色容易發黃或者發黑。
4、將冰糖和開水放入平底鍋中,中火加熱,不要攪拌,等冰糖溶解。
5、熬冰糖的時間大概5-7分鐘,一定要有耐心,用小火熬。 小技巧:熬的時候,不要用勺子攪拌,可以稍微晃動鍋子。
6、這裡有個驗證冰糖是否熬好的小技巧:準備一碗涼水,用一根筷子放鍋裡粘冰糖,然後迅速放入涼水中,冰糖液能迅速結塊,是嘎嘣脆的那種硬度就可以了,這樣熬出來的糖結實不容易化。
7、將山楂在糖漿裡迅速轉一下,快速拿出來放在案板上,如果粘的糖漿多,可以放在案板上迅速往下拉一下,這樣長長的冰糖就出來了。
8、成品圖。
6樓:今天又跑調
不需要放新增劑,掌握好熬糖的技術,就不會化。
食材:冰糖半斤,水適量,山楂內果30個容
1、山楂果洗淨,去上下蒂,備用
2、先熬冰糖,加水熬,可以加多點,不夠後期再加,先中火,後小火3、串好山楂備用,用筷子,需要注意的是小力點,因為筷子粗,怕山楂會裂開
4、第一次熬,有點過火了,一般熬糖到有點發黃就可以了。檢測糖熬好沒,取一根筷子,然後沾點糖,迅速放入備好的涼開水,然後轉下筷子,幾秒鐘後直接食用,有粘性了即為好了,沒有就再熬下,要是水乾了,記得加水
5、火小點,不然山楂會裂。不停轉動筷子,然後用鍋鏟澆糖上去6、澆好後,一邊轉動,一邊移入備好的涼水中,轉動筷子,至少轉動10圈左右,這樣糖才會穩穩粘在山楂上面
7、然後放盤子或者放抹好涼水的案板上,待涼8、涼後裹上食用保鮮膜即可
7樓:那個閃電
不需要放新增劑,掌握好熬糖的技術,就不會化。以下是冰糖葫蘆的做法專。
主料:山楂400克、冰屬糖140克 輔料:芝麻適量步驟:1、山楂,山楂季,撒點鹽,搓下;
2、清洗乾淨,瀝乾水分;山楂待用;
3、然後,用刀,在中間,切上一刀;
4、然後再串起來;還有一部分,沒有串,直接用牙籤插上;
5、不粘鍋中,加入冰糖,和沒過冰糖的水;
6、大火,燒開,化開;
7、注意觀察,慢慢的裡面的氣泡,變得密集起來;
8、看著顏色慢慢的有點開始變化,氣泡更加的集中了,用筷子;蘸取;
9、滴入冷水中,如果,提起來,還是粘的,那就繼續煮;如果,提起來,冷卻後,是脆的,那就可以了;就可以關小火了;
10、撒一把芝麻進去;
11、把山楂,在撒了芝麻的糖裡,滾動,讓山楂都粘上;
12、取一個盤子,抹上油,把粘滿糖的山楂,放在盤子上,冷卻就可以開吃了;
8樓:依戀飄零
別放新增劑。對身體有害,掌握熬糖的技術,只要糖熬到一定時候,就不會化,
9樓:吳永德遠教
加糖蜜就可以了!3比1
做冰糖葫蘆怎麼不會化，冰糖葫蘆怎麼做才會不融化
冰糖bai葫蘆怎麼做 材料山楂，du冰糖，竹zhi籤 做法1.山楂清洗淨晾乾，用dao剪刀去山楂梗去版蒂2.把山楂用竹權籤串起 3.冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮，不斷攪拌至冰糖融化4.待冰糖都融入水中後，轉小火，熬一會兒 5.熬至糖液呈琥珀色，狀態濃稠，有拉絲的感覺。此時用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷...
冰糖葫蘆的歷史由來，冰糖葫蘆的起源，歷史
北宋開始有這食品及叫法，因其外表裹一層糖漿如冰般晶瑩剔透，味道酸甜可口，穿成葫蘆狀而得名。冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。冰糖葫蘆，在宋朝年間便開始了古式的做法，歷史中早有記載，清朝年間各地盛行。茶樓 戲院 大街小巷到處可見，現已成為我國傳統小吃。冰糖葫蘆老少...
糖葫蘆怎麼做，冰糖葫蘆怎麼做
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水，大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。200g山楂洗淨去核，用竹籤串起。鍋中加100ml水燒開，放入250g白糖，攪拌至融化，轉小火熬至糖稀起泡。將山楂串放入盤中，將糖漿倒在山楂串上，晾涼即可。總結如下。自制冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會 山...