1樓：若依學長
菜名：茄汁薯棗。
菜系及功效：浙江菜譜。
特點：色澤紅亮，甜中帶酸，香脆油潤，外形似棗。
原料：主料：馬鈴薯150克。
輔料：油汆花生20粒、麵粉10克、草子頭（或豆苗）100克、麵粉10克。溼澱粉25克、芝麻油15克、熟豬油400克（約耗50克）、幹澱粉10克、番茄醬50克、香醋1克。
精鹽2克，味精2克、糟燒酒5克、醬油2克、白糖1克。
茄汁薯棗的做法。
馬鈴薯蒸熟去皮搗成泥，與麵粉、幹澱粉和味精1克、精鹽1克、芝麻油5克，一起拌勻攪透，分成20份，用1粒花生公尺作核，外包馬鈴薯泥，製成棗子形狀，共做20顆。炒鍋置旺火上燒熱，下熟菜油，至七成熱（約175℃）時。放入「薯棗」，炸至淡黃色，倒入漏勺，鍋內留油15克，放入草子頭，加糟燒酒、精鹽克）略煸即起鍋裝在腰盤的四周。
將溼澱粉。番茄醬、醬油、白糖、醋和味精1克、鹽克一起放入碗，加適量水調成芡汁倒入旺火鍋中，待其凝聚，再加入薯棗，淋上芝麻油10克，翻鍋裝入腰盤中間即成。
馬鈴薯營養分析。
營養成分：每100克馬鈴薯塊莖中，含水分克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維素克，灰分克，胡蘿蔔素毫克，硫胺素毫克，核黃素毫克，抗壞血酸27毫克，鈣8毫克，鈉鉀342毫克，毫克，鎂23毫克，高睜磷40毫克，鐵毫克，錳毫克，鋅毫克，銅毫克，硒微克，尼克酸毫克。
藥用功效：健脾和胃，通便，解毒，降糖，降脂，美容。主治食慾不振、大便乾結、高血壓、高血脂。
飲食禁忌：馬鈴薯的芽與塊莖皮中均含龍葵素，光照時間長會使皮變綠，此時旁念肆龍葵素的含量增多，食之能破壞血中紅細胞，可引起噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉，嚴重者可導致腦充血、腦水腫及胃腸黏膜發炎、眼結膜炎，甚至致死。所以馬鈴薯發芽和皮變綠色運轎時不能食，以防中毒。
土豆含有一種生物鹼是有毒物質，人體大量攝入後，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應，這種有毒物質，通常集中在表皮裡，因此食用時一定要去皮。關節炎病人忌食土豆。脾胃虛寒易腹瀉者應少食。
2樓：網友
主料。番茄1個。
土豆1個。胡蘿蔔半根。
蒜片適量。輔料。
番茄沙司適量。
配料。鹽適量。
茄汁土豆條的做法步驟。
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1.準備好材料。
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2.蒜切片，胡蘿蔔去皮後切成絲。
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3.將土豆去皮後切成片狀。（稍厚點）
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4.把土豆片放水裡沖洗乾淨。
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5.鍋內倒油，稍稍多點，把土豆片瀝乾水分放入煎至，煎至到土豆片微微有點金黃色即可夾出控油。
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6.將番茄洗淨後切成小塊狀。
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7.煎好的土豆條晾涼後，切成條狀。（記得一定要晾涼啊，不然容易燙到）space。
8.鍋內留餘油，把胡蘿蔔絲稍稍煸炒下出鍋備用。
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9.再把蒜片煸香後，把番茄塊倒入翻炒。
space點選備廳檢視大圖。
10.番茄翻炒至變成湯汁後，倒入少賀滾頌許番茄沙司，一點點鹽繼續炒勻，然後把胡蘿蔔絲倒入翻炒。（番茄在加熱後，番茄皮會打卷可夾出不要）
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11.最後把切好的土豆條放入炒勻，倒入少許清水，一點點雞精（可不放），再蓋上鍋蓋燜會即可出鍋。（喜歡吃軟糯口感的土豆可多燜會）
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12.茄汁土豆，薯條的另一禪鄭種健康吃法。
3樓：匿名使用者
材料
馬鈴薯150克，油炸花生20粒，雞毛菜100克，番茄醬50克，麵粉、澱粉、芝麻油、香醋、精鹽、糟燒酒、醬油、白糖各適量，植物油400克。
做法
1、將馬鈴薯蒸熟，去皮搗成泥，加麵粉、幹澱粉、精鹽、芝麻油拌勻，分成20份，用1粒花生公尺作核，外包馬鈴薯泥，製成棗子形狀，共做20顆。
2、炒鍋注油燒至七成熱，放入「薯棗」，炸至淡黃色，倒入漏勺。
3、鍋留行睜底油燒熱，放入雞毛菜、精鹽略煸，起鍋裝在腰盤的四周。
4、將溼澱粉、番茄醬廳帶帶、醬油、白糖、醋、鹽放入碗內，加適量水調成芡汁，倒入扮蘆熱鍋中，待凝倒入薯棗，淋上芝麻油，裝入腰盤中間即成。
小訣竅
特點。色澤紅亮，甜中帶酸，香脆油潤，外形似棗。
茄汁薯棗怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 土豆 150克。
輔料： 花生仁（炸） 20克 小白菜 100克調料： 番茄醬 50克 小麥麵粉 10克 澱粉(豌豆) 10克 香油 3克 醋 400克 鹽 3克 白酒 3克 醬油 3克 各適量。
茄汁薯棗的做法：
1.將馬鈴薯蒸熟，去皮搗成泥，加麵粉，幹澱粉、精鹽、芝麻油拌勻，分成20份，用1粒花生公尺作核，外包馬鈴薯泥，製成棗子形狀，共做20顆。
茄汁薯棗的製作過程
5樓：love柯南
馬鈴薯蒸熟去皮搗成泥，與麵粉、幹澱正派粉和味精1克、精鹽1克、芝麻油5克，一清侍起拌勻攪透，分成20份，用1粒花生公尺作核，外包馬鈴薯泥，製成棗子形狀，共做20顆。炒鍋置旺火上燒熱，下熟菜油，至七成熱（約175℃）時。放入「薯棗」，炸至淡黃色，倒入漏勺，鍋內留油15克，放入草子頭，加糟燒酒、答清吵精鹽克）略煸即起鍋裝在腰盤的四周。
將溼澱粉。番茄醬、醬油、白糖、醋和味精1克、鹽克一起放入碗，加適量水調成芡汁倒入旺火鍋中，待其凝聚，再加入薯棗，淋上芝麻油10克，翻鍋裝入腰盤中間即成，<>
茄汁薯棗的介紹
6樓：中永彤
茄汁薯棗鏈銀是一道色香味俱激首全的漢族名餚。屬於浙菜系，主要原料是馬鈴薯，口味是香脆，營養豐富，味道可口，色澤紅亮，甜中帶酸棚鉛宴，香脆油潤，外形似棗。
茄汁薯棗的基本資訊
7樓：如琬似花
【菜譜名稱】 茄汁薯棗。
所屬菜系】 浙江菜。
口味特點】 色澤紅亮，甜中帶酸，香脆油潤，外形似棗。
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主料長茄子 200克輔料油 適量鹽適量肉末適量蔥 適量薑汁適量蒜 適量蔥頭 適量雞蛋 適量麵粉 適量澱粉 適量料酒 適量胡椒粉 適量日式燒汁 適量雞精 適量步驟 1.原料 2.茄子洗淨，切成一刀連一刀斷的夾刀片 3.肉末加雞蛋 蔥末 薑汁 鹽 料酒順著一個方向攪打上勁4.餡料夾在茄子中成茄夾 5.雞...