煮瘦肉水用豬脊肉還是關刀肉好？

1樓：陳永

親，煮瘦肉水用豬脊肉和關刀肉都可以，取決於個人口味和需求。豬脊肉口感嫩滑，適合煮湯，而關刀肉肥瘦相間，或槐適合紅燒或者烤制。

豬脊肉皮團畢也被稱為裡脊肉，它的特點是肉質嫩滑，容易咀嚼。在煮瘦肉水時，使用豬脊肉可以煮出較為嫩滑的口感，因此比較適合煮湯。

關刀肉也被稱為通脊肉，它的特點是肥瘦相間，口感比較有嚼勁。燃芹如果喜歡有嚼勁的口感，可以選擇使用關刀肉來煮瘦肉水，比如紅燒或者烤制。總之，根據個人口味和需求選擇合適的肉類來煮瘦肉水即可。

2樓：諶同書林丙

煮瘦肉水可以用豬脊肉，也可以用關刀肉。

用豬脊肉煮瘦肉水時，食材清單：豬脊肉100克、薏公尺仁30克、清水適量（肉和水的比例為。製作步驟：

將豬脊肉切成小塊，焯水至變色，取出備用。將薏公尺仁洗淨，放入鍋中，加入清水，大火煮沸後轉小火煮30分鐘。將豬脊肉加入薏公尺仁鍋中，繼續煮1小時，至肉熟透，即可食用。

用關刀肉煮瘦肉水時，食材清單：瘦滾和絕肉300克、蔥1根、姜1小塊、清水適量（肉和水的比例為。製作步驟：

將瘦肉切成小塊，焯水至變色，取出備用。將蔥、姜洗淨，切成小塊。將瘦肉、大姿蔥、姜放入鍋中，加入清水，大火煮沸後轉小火煮1小時，至肉熟透，即可食用。

以上兩種方法棚簡做出的瘦肉水都很美味，你可以根據個人口味和喜好進行選擇。

3樓：食以繼日

煮瘦肉水最好使用豬關節部位的三層肉。這旦晌部位的肉質柔嫩，富含膠原蛋白和瘦肉纖維，吸收湯汁的能力更好。而豬脊肉相對偏瘦，可以用來煮一些清淡的湯品或者肉丸等模肢鋒，但在煮瘦肉水時不如關節部位的三層肉更加適合。

請問瘦肉要不要焯水啊？

4樓：乾萊資訊諮詢

豬肉不一定要焯水。因為用水焯一下燒豬肉就不好吃了，如果你覺得不衛生就用水焯一下吧。一般來說，豬肉是要冷水鍋焯水，就是把冷水和豬肉一起放進鍋裡焯水，但是時間不宜過長，只要肉泛白的就可以了。

還有，其實焯水的時候可以再水裡加點姜，這樣更能去掉血水和去掉腥羶等異味。

因為動物的肌肉中有許多毛細血管，在動物被宰殺後，這些毛細血管中還會殘留許多血液。煮肉時血液溶解到肉湯中，其中不溶於水的脂肪、膽固醇受熱變成液體，漂浮在肉湯表面，形成了浮沫。

血液是負責運輸氧氣和養料的，而代謝產生的廢物也靠血液運輸，因此，肉湯中的泡沫也含有不少代謝廢物。大多數的動物代謝廢物對人體的健康存在不利影響，像含氮化合物會增加肝腎負擔。有時，動物的飼料中還可能有一些有毒物質，這些有毒物質被人體吸收後會進入血液迴圈，最後需要肝臟進行代謝解毒。

5樓：匿名使用者

看你怎麼吃了。

如果是新鮮的，切成肉片或肉絲炒菜，不用焯水。

如果是凍過的，想燉著吃，要焯水去腥氣。

6樓：網友

不焯。瘦肉本來就比較硬，你焯完水水更不好吃的。