梨水怎麼煮啊?可以用白砂糖麼,為什麼熬梨水 要用冰糖 而不是白砂糖?

2021-06-10 09:18:28 字數 5950 閱讀 6214

1樓:小豬豬說八卦

梨子煮水一般用冰糖,起潤肺止咳化痰的作用,清甜爽口;如果用白砂糖,止咳化痰的功效小了很多,一般用於清熱降火,口感也差了很多。

做法:(1)梨子切塊;

(2)鍋裡放水,加入冰糖(或白砂糖),倒入切好的梨塊;

(3)大火燒開,小火慢燉10分鐘,湯微微濃稠即可。

展資料梨子煮水一般用雪梨,常見的有冰糖燉雪梨,川貝燉雪梨,效果均可以。

梨子不僅可以煮水,還可蒸梨子。蒸梨,不僅可祛痰熱,療哮喘,滋陰潤肺,而且對嗓子卓有養護作用,歌唱家和廣播員宜常服之。

2樓:匿名使用者

梨若干、冰糖、不鏽鋼鍋

1把梨洗乾淨之後,切成薄薄的一片片的

2切好後別忘了把梨耙和梨中間的種子挖掉。否則煮出梨水來會比較苦哦。

3把梨片放進鍋裡,然後根據梨的數量倒入一定的水,最好是開水。

4然後蓋上蓋子,開大火開始煮梨水。

5等水燒開後放進冰糖,要根據水量放入適量冰糖。放太多了會過甜,放少了沒滋味。放冰糖後要隔一段時間攪拌一下,確保冰糖充分溶解。

6梨煮開放進冰糖後把電磁爐調成小火,再慢慢熬製10--15分鐘,等梨水的顏色有些深了,可以關火了。蓋著蓋把梨水燜一會兒後放涼就可以喝了。

冰糖梨水其性味甘酸而平、無毒,具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆,潤肺止咳,對器官和肺部有好多的功效

吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以,有科學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。現在空氣汙染比較嚴重,多吃梨可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響

1、材料;

2、將幹銀耳提前用水泡發,去蒂撕成小塊待

各式冰糖梨水 (20張)

用;3、雪花梨洗淨,去核切成大塊,不用去皮,皮很有營養的;

4、將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發好的銀耳放入鍋內;

5、加入2l左右的水,燒開;

6、轉小火燉40分鐘左右即可,主要喝水。

做梨水的梨最好使用雪花梨,因為雪花梨有較高的藥用價值,具有清心潤肺,利便,止咳,潤燥清風,醒酒解毒等功效,中藥“梨膏”即是用雪花梨配以中草藥熬製而成的。

熬梨水的時候不用去梨皮,因為梨皮的營養很豐富,放心,不會有澀味的。

3樓:藕夾

止咳梨水可以用白糖嗎

可以用白糖,但止咳化痰的效果會降低,且口感也會差一些,所以最好用冰糖。

白糖性平,而冰糖性涼,且冰糖有潤肺、清肺熱的功效,用它和雪梨一起熬製止咳梨水,止咳化痰效果會更好。

白糖怎麼熬梨水止咳

材料:白糖、梨。

做法:1、挑選個頭飽滿的梨,洗乾淨後去皮。

2、挖出中間的梨核,在梨核的位置放入白糖。

3、將梨放入蒸鍋中,隔水蒸半個小時即可食用。

止咳梨水的常見做法推薦

蜂蜜蒸梨

材料:梨1顆,蜂蜜50克。

做法:先把梨挖去核,將蜂蜜填入,加熱蒸熟;每日早晚各吃1個,連吃數日。

冰糖燉梨

材料:粗梨1顆,冰糖1~3克,可加貝母。

做法:梨削皮、洗淨後挖核,中間放入冰糖;連同削去的皮,一同放入鍋中蒸煮,至果肉變透明色。

川貝冰糖梨

材料:梨、冰糖、川貝、陳皮、紅棗。

做法:將梨清洗乾淨並去除表皮、果核,切成瓣狀,然後將雪梨、川貝、冰糖、陳皮、紅棗一起放到沸水中,用中火煮沸後轉成小火煮40分鐘即可。

百合燉梨

材料: 百合20克、雪梨50克、銀耳20克、枸杞3克、冰糖適量。

做法:百合要洗淨浸泡一夜,雪梨削皮切成塊狀,把浸泡了一夜的百合放入鍋中煮粘,文火煮大約一個半小時即可。然後倒入梨塊、銀耳、冰糖煮半小時左右,最後加入枸杞和銀耳再煮5分鐘即可。

4樓:940412浪味仙

可以。白糖煮水可以緩解咳嗽等症狀。效果沒有冰糖好。用紅糖能補血,或者煮好後稍涼些加蜂蜜也可以。

梨子水分充足,清甜可口,是深為大家所喜愛的食物。入秋之後,天乾物燥,食用梨子這樣多汁的水果不失為一件樂事。

中醫師表示,明代李時珍在《本草綱目》中就有提到梨的藥用功效——梨,生者清六腑之熱,熟者滋五臟之陰。足以可見梨在清熱潤澤方面有其獨到的效用。

雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素b1、b2、c、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。多年醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。正是因為這樣,急性氣管炎和上呼吸道感染的患者食用梨均有良效,特別是對於因肺燥造成的無痰乾咳患者來說,梨就更是不可多得的好食材了。

它入肺、胃經;;用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便祕等症,。還可以解酒。另外,煮熟的梨有助於腎臟排洩尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎。

不過,冰糖梨水雖好,也並不是萬能方,有些人也是吃不得的。梨子本身糖分就高,再加上冰糖的作用,一份冰糖梨水中的含糖量就非常可觀。這些糖分高的偏方用於老年人的秋季燥咳完全沒有問題,但如果您發現自己是溼咳(即咳嗽時有痰的情況),這個偏方就不能隨意使用了。

中醫師提示,痰溼型的咳嗽痰多黃稠,咳嗽有痰時,首先要做的並不是止咳,而是化痰。這種情況下,服用糖分高的食物非但無效,反而可能因此生出更多的痰,讓咳嗽更難痊癒。這就和感冒咳嗽去醫院診治時,醫生會叮囑你少吃甜食一樣,冰糖梨水的含糖量不低,也足以稱為是一種“甜食”。

由於該方糖分高,糖尿病患者也需謹慎食用,以免造成血糖過高。中醫師補充,製作冰糖梨水時可根據個人不同情況調整冰糖的數量,切忌做得太稠太甜。特別是本身需要控制糖分攝入的人群,可以適當稀釋著做。

煮梨水的方法:多晶冰糖(或**糖) 梨2只 枸杞或紅棗 水

選汁多皮薄的鴨梨,將梨切成小塊,不要太小,否則易燉爛

將枸杞或紅棗洗淨,如果是那種很乾的大紅棗,建議先稍泡發

在鍋裡放入適當的冷水,快燒開時加入適量冰糖

繼續小火加熱,稍後加入備好的梨,繼續小火慢燉,約20-40分鐘關火即可

關火前10分鐘放入紅棗,如果放枸杞在關火前放,關火燜5分鐘再盛出來喝。

冰糖梨水 滋陰潤肺,養胃生津。適用於慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。每口早、晚分食。

冰糖燉梨確有止咳作用,但需吃一段時間。經常吃冰糖燉梨,可祛除痰熱、滋陰潤肺。有條件加貝母同燉更好。

注意事項:冰糖梨水的確有止咳潤肺的效果,但只適用於乾咳,溼咳則沒有太大效果。服用時需注意含糖量,糖尿病患者慎服。

5樓:楊_一清

加冰糖不是為了甜,是為了去火。

良藥苦口利於病,記住了。所以加砂糖沒必要

6樓:匿名使用者

怎麼說呢 這樣挺好 很甜的啊

為什麼熬梨水 要用冰糖 而不是白砂糖?

7樓:玉其英侍綾

冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖,與白糖在體內分解的成分一樣;所以,冰糖可以代替白糖

而冰糖有去火的功效,入肝和肺經的優良生津濟,有潤肺的作用.

煮梨的時候放冰糖和白糖有區別嗎

8樓:送我一個後援團

冰糖和白糖有以下兩個區別:

1、從成分上看

白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬於蔗糖的範疇。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下,通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。

2、從功效上看

適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。

所以熬冰糖雪梨放冰糖最適宜,冰糖具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用,跟冰糖搭配其清熱降火的功效更加顯著。

9樓:憶江南憶夢

冰糖雪梨做法如下:

主料:雪花梨2個 輔料:冰糖少許

步驟一:雪梨用清水洗淨削去外皮。

步驟二:將雪梨果肉切成小塊。

步驟三:鍋里加適量水,放入雪梨燒開,加入適量冰糖,小火煮15分鐘即可出鍋。

步驟四:煮好的冰糖雪梨盛出食用。

10樓:匿名使用者

白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬於蔗糖的範疇。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下,通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。

白糖性平,純度較高;冰糖則是糖的結晶。

在功效方面:適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。

煮梨的話最好用冰糖,味道純正,而且在功效方面1+1大於2

11樓:

我覺得冰糖可能會更甜吧,但是冰糖應該會煮的慢

12樓:吐垢納新

冰糖性溫,養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用有止咳化痰的功效,所以煮梨的話最好是搭配冰糖,白糖沒有什麼營養價值和作用。

能用白糖代替冰糖燉梨嗎

13樓:匿名使用者

可以用白糖代替冰糖燉梨,但是白糖和冰糖作用效果是不一樣的。這道菜利用的並不是他們的甜味, 而是它們本身的屬性,冰糖清肺熱的效果更好,燉湯品時首選冰糖。

白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的;冰糖則是白糖在一定條件下,通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。總的說來白糖性平,純度較高,冰糖性涼。

冰糖清肺熱,同時又有潤肺的作用,所以,當肺裡有熱、乾咳的時候,我們往往要用到冰糖。有時候,我們在飲食保健中也會用到白糖,因為它有一定的潤肺、清肺熱的作用。

冰糖燉雪梨是一道傳統的特色甜點小吃。主要食材是雪梨,主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,增強潤沛止咳作用,可**小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症。

雪梨可以滋陰潤肺,養胃生津、祛痰止咳,對咽喉有較好的養護作用;而且梨中較多糖類物質和多種維生素,容易被人體吸收。

14樓:黃涸

說明:以下為複製的

內容提要:冬天燉梨、燉湯,大家都會加點冰糖,感覺清甜可口、營養健康。但對於常吃的冰糖,其實很多人並不瞭解。

冬天燉梨、燉湯,大家都會加點冰糖,感覺清甜可口、營養健康。但對於常吃的冰糖,其實很多人並不瞭解。

疑問一:冰糖比白糖好,可以多吃?在很多人眼裡,冰糖比白糖高階,白糖不能多吃,但冰糖可以。

錯!告訴大家,不管是紅糖、白砂糖、綿白糖,還是冰糖,它們的本質就是蔗糖,只是在純度上略有差異,都要適量食用。

糖是從哪兒來?無非就是甜菜根或甘蔗,紅糖是把甘蔗榨汁,將得到的糖汁濃縮和簡單加工得到的,其中含有大量“雜質”(即少量維生素、氨基酸及色素等)。白糖是在紅糖基礎上精製、除雜得到的“精製糖”。

紅糖無法結晶,白砂糖是很小的蔗糖晶體,而冰糖是蔗糖的大型晶體,是將白砂糖溶解在水中,進行熬煮,達到一定濃度時便以結晶形式析出。

總的來說,白糖和冰糖的本質都是蔗糖,冰糖純度最高,幾乎不含有其他營養成分。

疑問二:冰糖帶“冰”字,可以祛火?冰糖燉雪梨、冰糖銀耳湯是秋冬季節非常盛行的滋補湯品,冰糖則是必不可少的食材。

因為名字裡帶一個“冰”子,再加上樣子看起來也像冰塊,很多人就認為其具有祛火的作用。

沒錯,在中醫上,冰糖有養陰生津、潤肺止咳的作用。但從營養上分析,冰糖就是蔗糖,除了形態,和白糖沒啥區別,那為什麼冰糖能祛火而白糖不可以呢?之所以要用冰糖燉雪梨,我認為有兩點原因,一是因為冰糖適合用於燉煮食物,小火慢燉,不用擔心糖會熬焦;另一個就是冰糖口感清甜,和雪梨、銀耳、百合等搭配口感好,也不覺得甜膩。

至於冰糖雪梨的滋潤功效,可能跟雪梨、銀耳等主要食材有關,冰糖作為一種調味品,它能起到的作用非常有限。

疑問三:多晶冰糖和單晶冰糖有啥區別?冰糖分單晶和多晶的,很多人認為多晶冰糖是傳統的老冰糖,營養更好。

其實,兩者的區別僅僅在於結晶過程不同,營養價值都是一樣的。多晶體冰糖是白砂糖和水加熱到118℃~120℃,經過冷卻、七天恆溫結晶而成。而單晶體冰糖是把白砂糖在80℃的水裡溶解,降溫形成超飽和溶液,結晶隨之析出。

中醫認為,多晶體冰糖具有清熱祛火的作用,而單晶冰糖沒有,這在科學上也沒有依據。

大家別把冰糖想的太神,它就是一種普通的食用糖,也別在購買單晶和多晶冰糖上太糾結。多晶冰糖口味比較天然,受熱更易融化,適合烹飪時“炒糖色”,而單晶冰糖小巧方便,選擇哪種,主要看你的需求了。

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