1樓：老先生
應該是粳公尺費水。大公尺譽枝一般就是普通慶蔽敏的秈公尺，南方種植多，產並攔量比較高。粳公尺是大公尺的一種，產於北方較多。公尺粒比較硬，有韌性。煮粥好。煮飯需要多放一些水。
2樓：射禹令草衣
大公尺煮飯比粳公尺要多點水，因大公尺比較粗糙而粳公尺比較軟糯，。
3樓：吃空臺
短粳公尺(short grain rice) 的水公尺比例約為1:1中/長粳公尺(long/medium grain rice) 的水公尺比例是 :1
糙公尺(brown rice) 的水爛讓拿公尺比例是 2:1但實際情況卻不滑畝是這樣的，如果你使用低溫真空料理法(sous vide)來處理公尺的話，在密封的環境中水分不會蒸發，無論哪種公尺，它所需要的水公尺比例其實都是1:1的，之所以有一些公尺需要的水量大原因多在飢搭於煮公尺的時間長，容器密閉性不好，水分蒸發掉的多所致。
4樓：網友
粳公尺就是大公尺的模型一種，煮出來比較粘稠。性味；甘，平，涼補中益氣，健脾和胃。粗碼輪其粥可以有養胃的作用巖信。大公尺則是平常較常食用的那種。一般藥用養生常用粳公尺。
5樓：清秀且通竅灬拉布拉多
不會的，一樣水煮公尺飯很香。
大公尺越好越不吃水嗎
6樓：111111前的
一般好的大公尺都會在外包裝上註明受水度，受水度越接近1：1（公尺和水的比例）越好。普通的大公尺受水度都在1：
到1：，但好的大公尺加了水後，基本上是看不到水在大公尺上面，但煮出來的飯仍然能熟而且非常好吃，這是普通大公尺所達不到的。
根據國家標準《大公尺gb1354-2009》規定，大公尺按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個等級。從一級到四級，大公尺加工程度呈遞減趨勢。大公尺的等級越高，只能說明其口感更好，並不代表其營養價值高。
7樓：網友
」越好的大公尺，越不吃水「是正確的說法。
好大公尺的鑑別方法：腹白越少的大公尺蛋白質含量越高，澱粉含量也就越低。此外也會看硬度、受水度等，好的大公尺硬度較高、顆粒飽滿完整、不容易碎，而不好的大公尺就很容易碎，比如陳年的大公尺。
至於受水度則是受水越少的公尺越好，也就是說，煮熟一鍋飯用的水越少，一般來說煮這飯的公尺就越好。
8樓：女性之友
越新鮮、質量越好的大公尺，含水量越多，燜公尺飯時要少放水（公尺不吃水）。陳公尺因長時間大公尺的自身呼吸、或公尺粒表面不再光滑、表面積增加而排出不少水分，和南方的。
煮公尺飯時加水多的大公尺飯和加水少的大公尺飯哪個熱量高
9樓：
親，煮公尺飯時加水多的大公尺飯熱量高，飯的熱量比較高，原因：1、粥裡的大公尺稀釋，其熱量自有同質早掘消量的高。粥的好處在消化和熱量沒關係。
2、每100克香大公尺的熱量是346卡，散早煮成公尺飯是吸收大量水體積膨脹，所以100克公尺飯的熱量一般在115卡左右，如果煮成粥那水分就更多了，100克粥的熱量一般在46卡上下(根據希陸知稠變化)。
粳公尺就是我們平常吃的大公尺嗎
10樓：小魚生活百事通
粳公尺就是平常吃的大公尺。
粳公尺在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。粳公尺是用粳型非糯性稻穀碾製成的公尺。公尺粒一般呈橢圓形或圓形，公尺粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
粳公尺根據收穫季節，分為早粳公尺和晚粳公尺。早粳公尺呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，公尺質較差。晚粳公尺呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。
選購粳公尺的小技巧
1、拿起一小撮公尺，放在嘴邊呵幾口氣或者用手搓熱放在鼻子下聞一聞，好的公尺有一股清香的味道，有一股黴味的話多半是陳公尺，口感差。
2、拿幾粒公尺到嘴裡嚼一下，好的公尺會有一股自然清甜的味道。
3、好公尺大小基本一致，潔白晶瑩。
總而言之優質粳公尺公尺粒較為整齊，富有光澤，比較乾燥，無公尺蟲，無沙粒，公尺灰極少，碎公尺較少，聞上去有股清香味，無黴變。質量差的公尺，顏色發暗，碎公尺多，公尺灰重，潮溼而有黴味。
公尺飯的水是不是越多越好呢？
11樓：生活常識百事通
蒸公尺飯時，一碗公尺大概可以用一碗半水
蒸公尺飯時公尺和水的比例是很重要的，一般的比例為一碗公尺配一碗半的水，這裡說的是使用同乙個碗，如果控制不好，可以將食指放入鍋裡，水要是比公尺高乙個手指關節，就是最好的水位了。
在蒸公尺飯之前，要提前做好準備，可以提前幾個小時將公尺淘好洗淨，然後用清水浸泡一兩個小時再開始蒸，因為泡過的公尺會更加的香甜可口。
蒸公尺飯的小秘訣
1、在蒸公尺飯之前，一定要把電飯鍋清洗乾淨，這樣蒸出來的才不會有發糊的公尺飯。
2、在公尺飯裡面到幾滴油再開始蒸，這樣會使公尺飯更加的香甜可口，蒸出來的公尺飯顆粒分明，口感更好。
3、煮飯時在鍋里加入幾滴醋，這樣煮出來的公尺飯潔白味香，而且不容易發餿變質。
煮飯。大公尺於水的比例
12樓：匿名使用者
一比一。建議煮前泡十五分鐘。
粳公尺就是我們每天吃的大公尺嗎？
13樓：燕趙風人
是的，現在吃的大多數標註東北產的大公尺，幾乎全是粳公尺。粳公尺是近似橢圓狀，而除了粳公尺還有秈公尺，秈公尺細長，泰國香公尺大都是秈公尺。還有糯公尺，分粳糯、秈糯。
14樓：送福緣
不一定，公尺有幾種，但我喜歡吃粳公尺。
粳米和東北大米的區別，正宗東北大米屬於粳米嗎？
主要產於中國華北 東北和蘇南等地。著名的小站米 上海白粳米等都是優良的粳米。是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收穫季節，分為早粳米和晚粳米。早...
粳米和大米的功效有什麼區別，粳米和大米的區別
大米分粳米和秈米兩種，粳米就是一般指東北大米，秈米是南方的線米，一般大家說好吃 有營養的都是粳米。粳米的功效 1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病 便祕 痔瘡等療效很好 2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會 3.粳米能預防糖尿病 腳氣病 老年斑和便祕等疾病。如果...
粳米和大米的區別是什麼，粳米和大米有什麼區別？怎麼判斷？
粳米和普通大米是兩種不同的水稻,種植方法一樣,加工工藝也一樣,從外觀上並沒有差別,形狀一樣,色澤上稍微有一點差別.粳米的營養比普通大米高.但是普通大米 普通大米一般都是雜交水稻 的產量高,所以種植普通大米的多,而粳米的產量低,種值的就少.從 上粳米比普通大米的 貴一點.但農民種粳米還是不划算.回答您...