粳米是什麼米?是我們平時煮飯的米嗎

2023-03-17 21:30:13 字數 2839 閱讀 9021

1樓:萌新小主

是的,粳米,是粳稻的種仁,又稱大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋補之物。

粳米,是粳稻的種仁,又稱大米。也有人稱作「蓬萊米」,樣子圓圓短短的,吃起來的口感軟硬適中,其味甘淡,其性平和。一般梗米最常被用來做米飯、壽司等飯食。

粳米根據收穫季節,分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優。

粳米產量遠較秈米為低。含有大量碳水化合物,約佔 79%,是熱量的主要**。粳米,是粳稻的種仁。

粳米中含有豐富的蛋白質,所含人體必需的氨基酸也比較全面,還含有脂肪、鈣磷、鐵及b族維生素等多種營養成分。

大米分為粳米、糯米和汕米。粳米是一種常見的主食,含有大量碳水化合物,約佔 79%,是熱量的主要**。粳米味甘淡,其性平和,每日食用,是滋補之物。

粳米還有早、中、晚之分,北梗涼,南粳溫;赤粳熱,白粳涼;新粳熱,陳粳涼。煮粥最養人,老幼皆宜。

2樓:之何勿思

不是我們平時做飯的米。

1、粳米是一種種植範圍比較廣的米,從蘇南、蘇北到東北,都可以看見粳米的「身影」。

2、粳米是大米的一個品種,很糯米、秈米相比,粳米更為普遍一點。

3、粳米是一種需要經過複雜加工程式才有最終成品的米,把粳型非糯型的稻穀,經過碾壓、去雜質、去殼、整理等工序,才能裝袋進入千家萬戶。

4、粳米是一種煮熟後吃起來既韌又硬的米,生米的米粒多呈橢圓形,略微粗短,顏色酷似蠟白,一般有早粳米和晚粳米兩種,早粳米的成色和口感要遜色於晚粳米。

5、粳米是一種具有養生作用的米,粳米煮汁煮粥有益腸胃,清熱解毒,祛除煩躁,益氣補中的作用。

拓展資料:

1、粳米和大米雖然在稻穀的外觀上和種植方法上沒有什麼區別,但粳米和大米的顆粒色澤卻不太一樣,粳米要偏蠟白一點。

2、從營養價值來說,粳米的營養價值要比大米高。

3、從產量來說,普通大米(一般是指袁隆平的雜交水稻所產)的產量要遠遠高於粳米的產量,所以從種植面積上來說,普通大米要廣泛得多。

4、從**來說,粳米的**較普通大米要貴一點。

5、從口感來說,粳米要更有韌性,更有嚼頭。

3樓:匿名使用者

粳米也是大米的一種,在中國各地均有栽培,種植歷史已有6900多年,是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。

是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚,橫斷面近於圓形,長與寬之比小於二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮後粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。

粳米根據收穫季節,分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質粒少,米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質粒多,品質優。

粳米產量遠較秈米為低。 稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和秈米。 粳米比較粗短,廣東人稱之「肥仔米」,煮的粥飯比較綿軟,常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米 秈米比較修長苗條,煮的飯比較松爽,絲苗米、貓牙米、泰國香米都屬此類 兩廣、福建多種秈稻,北方多種粳稻。

4樓:匿名使用者

粳米又名大米,有早、中、晚之分,南粳溫,赤粳陳粳熱,白粳新粳涼。粳米煮粥最養人,老少咸宜。國人自古至今,都視粥為美食,粳米煮粥,香氣撲鼻,別有風味,南宋陸游在《食粥》中寫道:

「世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。」粳米除了熬粥外,可以蒸米飯、燜米飯、做年糕。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素(b1、a、e)以及微量元素。

有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳米雖好吃,但它的營養不如糙米好。

5樓:部落聯盟大雜燴

粳米究竟屬於什麼米呢。

粳米是什麼米?

6樓:合夥人金林

粳米是粳稻的種仁,又稱稻米、大米,是稻穀的成品。

粳米呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。粳米一般呈橢圓形顆粒狀,較圓胖,半透明,表面光亮,腹白度較小。主要產於我國黃河流域、北部和東北部;在南方則分佈於海拔1800米以上。

粳米性平和,味道甘甜,主歸脾、胃、肺經,具有補氣生津,健脾止瀉的功效,主治肺脾氣虛之神疲體倦、食少納呆、便溏腹瀉、心煩口渴之症。粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等多種營養成分。

7樓:鮮淘鮮生

粳米屬於高熱量食物,碳水化合物含量高達79%,是熱量的主要**食物,所以粳米更適合煮粥來喝,更是南方人的主食。

粳米是什麼?它是大米,還是糯米

8樓:

諮詢記錄 · 於2021-12-09

粳米是什麼?它是大米,還是糯米。

粳米就是大米它屬於大米中的一種,而糯米也屬於大米,也稱為江米,端午節包的粽子就是用的江米。粳米主要種植在北方米,其外形呈橢圓形,米粒飽滿堅硬,煮熟的大米又香又甜,非常的勁道好吃,在全國都是比較受喜愛的。

什麼是粳米糙米大米小米精米怎樣區分

一 e69da5e887aa62616964757a686964616f31333332623934 梗米 大米 粳米又名大米,有早 中 晚之分,南粳溫,赤粳陳粳熱,白粳新粳涼。粳米煮粥最養人,老少咸宜。二 糙米 糙米是指脫殼後仍保留著一些外層組織,如皮層 糊粉層和胚芽的米,由於口感較粗,質地緊密,...

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