1樓：湖湘論道
1. 首先，將一斤蔥油澆入鍋中，加熱。
2. 加入公尺酒及適量的鹽，繼續戚尺和用小火加熱。
3. 將大蒜塊、薑片和花椒粉放入鍋中，高盯然後加入蔥段，再用小火困橋一起加熱。
4. 將適量的水倒入鍋中，並將所有材料一起略微浸泡5分鐘。
5. 將麵糰出洗乾淨後滾成一條條仿長形，平均厚度為2-3釐公尺。
6. 用手在麵條上刷上適量的蔥油（也可以用刷子代替）。
7. 將這些用蔥油處理過的原料捲起來，外圍再刷上適量的水和忌廉。
8. 把卷好的麵糰墊上盤子或者盤子適合的布巾或者橡皮布中，將卷好的麵糰 放於盤內， 然後加2勺鹽、3勺芝士、5勺紹料。
2樓：風格臉
1、先將酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑柔軟的麵糰，覆蓋保鮮膜，於溫暖處發酵至兩倍大。
2、取出麵糰，鋪撒薄粉，將麵糰充分揉麵10分鐘左右，排除多餘氣泡，收圓，覆蓋餳發15分鐘。
3、將麵糰均勻擀開成長方形，厚度約5mm。（做花捲，麵糰擀得太薄太厚都不好、太薄，花捲的後續餳發受油浸的影響，成品會有發不起來的燙麵疙瘩，太厚，層次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在cm左右就差不多。
歷顫李）。4、倒上油，抹勻，均勻撒上鹽，抹勻。
5、均勻撒上蔥花，從一端開始捲起。
6、均勻分切約3cm左右的段。
7、取其中一段，雙手捏住兩端，輕輕拉長一些（如果分割的小劑子偏小，可以兩個摞在一起洞純，進行後續的整形操作。）。
8、雙手向相反的方向擰約180度，繞到底部捏合。
9、依次做完其他，鋪墊上屜，最後餳發15分鐘。
10、中火，上汽後蒸約13分鐘，關火，5分鐘後肢遲開鍋。
原料：麵粉300克、酵母3克、牛奶180克。
輔料：油湯匙、鹽1/2茶匙、蔥花50克。
蔥油卷怎麼做
3樓：匿名使用者
食材明細。麵糰1個。
蔥2棵。雞蛋1個。
生抽5ml香油5ml
花生油10ml
南德調料1勺。
鹽1勺。酵母1勺。
鹹鮮口味。蒸工藝。
一小時耗時。
普通難度。蔥油卷的做法步驟。
麵粉2杯。酵母1小勺用溫開水20ml溶解。
雞蛋1個打散。
把溶解的酵母和雞蛋液放入麵包機，和麵發酵大櫻跡約40分鐘，從麵包機取出，首頌昌醒20分鐘備用。
蔥切成末。加入花生油，生抽，香油，南德調料，適量鹽。
混合後，攪拌。
放置15分鐘使蔥末入味。
杆成面片。加入蔥末液。
用筷子塗均勻。
從下向上捲起來。
用刀切段。用筷子壓印。
兩邊往中間一捏（可以按自己喜好捏形狀）
等水燒開後者扒，籠內擺上蔥油卷，放籠蒸15～20分鐘即可。
蔥油卷就做好了。
4樓：哎呀沃去
1.麵粉加入公尺酒，適量的溫水，活成軟硬適中的麵糰。
2.活好的麵糰放到溫暖處發酵。
3.麵糰發到兩倍大備用。
4.發好的麵糰，放入適量的食用鹼揉勻再醒20分鐘。
5.醒好的麵糰用擀麵杖擀成長方形，放入派塵適塵州禪量的油塗勻跡迅，撒上鹽。
6.再撒上切好的蔥花。
7.按順時針的方向捲起。
8.切成大約3公分的段。
9.兩個摞在一起，把一根筷子，放到最上面，然後往下一壓，就成乙個蔥油卷。
10.做好的蔥油卷醒20分鐘。
11.鍋中放水，涼水放上蔥油卷，大火把水燒開，改中火蒸20分鐘，再虛蒸3分鐘即可。
蔥香肉鬆卷怎麼做
5樓：不負如來不
食材明細。高筋麵粉160克。
低筋麵粉60克。
水100克。
雞蛋液25克。
奶粉10克。
酵母1小勺。
鹽1/2小勺。
糖20克。黃油20克。
全蛋液適量。
白芝麻適量。
小蔥適量。蔥香口味。
烘焙工藝。數小時耗時。
高階難度。蔥香肉鬆卷的做法步驟。
將除黃油以外的所有材料放入麵包機中，啟動揉麵程式，揉光滑後加入黃油揉至擴充套件階段。
室溫下發酵至2倍大。
麵糰取出排氣滾圓，鬆弛15分鐘。
用擀麵杖將麵糰擀成與烤盤一樣大小的薄面片，放入鋪了油紙的烤盤中塵納。
置於溫暖溼潤的地方發酵40分鐘，用叉子扎一些小孔，刷全蛋液，撒上白芝麻和蔥花。
烤箱165度預熱，烤15分鐘，取出後倒扣在烤網上晾涼。
將麵包有蔥花的一面向下放在油紙上，用刀在麵包背面劃幾道口子，但不要劃透。
擠上沙拉醬，撒一層肉鬆。
捲起來，用油紙衡兄碰包好，靜置20分鐘定型，拆下油咐談紙後切段，在橫截面塗上沙拉醬，再沾上肉鬆即可。
香蔥肉鬆卷（直接法）怎麼做
6樓：匿名使用者
材料。香蕉兩根，高筋粉3大杯，芝麻，香罩賀蔥末，酸奶一瓶，雞蛋乙個，白糖兩大匙，鹽1/4小匙，酵母1/2小匙，物前派沙拉醬，肉鬆。
做法。1.後油法揉麵，放冰箱冷藏發酵12小時以上，我這個快24小時了。
2.發酵好的麵糰排氣後，滾圓鬆弛20分鐘。
3.擀成烤盤大小的面片，如果擀完回縮，就再鬆弛一會兒再擀。
4.烤盤鋪油紙，把擀好的面片放入烤盤，用手抻拉整形。
5.放溫暖處發酵40分鐘左右，表面刷蛋液。
6.用竹籤在面片表面扎小孔，以免烘烤時膨脹。
7.均勻灑上熟芝麻。
8.均勻撒上香蔥末。我愛吃蔥，多灑點，嘻嘻。
9.中層，180度，烘烤20分鐘，出爐後連油紙一起放在考網上，表面蓋一張油紙。
10.放置不燙手時，揭去油紙，翻面抹上沙拉醬悔高，撒上肉鬆。
11.用手把麵包片捲起來，用油紙包好定型十幾分鍾。
12.定好型後，切去兩頭，再切成幾段，兩邊抹沙拉醬，蘸上肉鬆。
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原料 白蘿蔔1根 裡脊肉450克 冬筍1只 金錢香菇20朵 香蔥5根 姜1 2塊 黃酒1大匙 糖1小匙 鹽2大匙 生抽1小匙 香油1小匙 紅辣椒1只。做法 1 香菇泡發洗淨，冬筍 香菇切細丁，蔥姜剁成碎末 2 裡脊肉剁碎，加入蔥薑末 酒 糖以及鹽 生抽 香油，同一個方向攪拌至起粘性，拌入香菇筍丁待用...
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步驟1 將麵粉，油，水量好備用 步驟2 將油水和麵粉混合揉成光滑的麵糰放十分鐘 步驟3 將面擀成長方的片，把腐乳泥均勻的抹在麵皮上，撒上香蔥花，捲起 步驟4 分成四份，將兩頭壓扁。醒十五分鐘 步驟5 不粘鍋加熱，不要放油，將餅放在鍋裡，小火煎五分鐘，然後在餅外刷少許油，再小火雙面各煎七分鐘 1 麵粉...