1樓：潛雯君鄒沛
烤餅乾出現很多泡沫的原因可能有以下幾種：
1. 食材方面，可能在調製餅乾麵糰的過程中，不小心放入了過多的蘇打粉或者酵母粉，這會導致烘焙的餅乾出現泡沫。
2. 在製作餅乾的步驟中，打發雞蛋的步驟可能會出現問題。亂握如果雞蛋沒有打發完全，就會導致製作出來的餅乾質地不均勻，出現泡沫。
3. 烤制餅乾時，烤箱的溫度設定過高，導致餅乾豎棗過早煮熟併產生泡沫。
為了減少烤餅乾時的泡沫，可以嘗試以下方法：
1. 在調製餅乾麵糰時，應嚴格按照食材清單準確稱量材料，尤其是蘇打粉和酵母粉，避免過量新增。
2. 打發雞蛋時要確保打發充分，這會使餅乾質地更加細膩，減少泡沫產生。
3. 烤制餅乾時，應根據不同的餅乾配方，將烤箱溫度設定在適當的範圍內，避免溫度過高導致餅乾過早煮熟併產生泡沫。
總的來說，瞭解食材的餘陪拆特性以及正確的製作步驟是減少烤餅乾時泡沫的關鍵。
2樓：懂視生活
1、烤餅乾是很多愛好烘焙的人早期接觸的東西，它製作方法比較簡單，但是依舊會有各種各樣的問題出現，有烤出來的餅乾中心不熟、表面不平整、產生豎豎掘泡沫等纖罩問題。
2、其中烤餅乾時會出現很多泡沫的原因有很多，有可能是因為在之前調製原材料的步驟中不小心將蘇打粉放的太多了，也有可能是因為打餘核發雞蛋的步驟出現了的問題。
3、除此之外，還有可能是因為烤餅乾時所用的忌廉含有水份，不純。或者是因為在烤制餅乾的時候，將烤箱的溫度設定的太高了。會造成烘焙失敗的原因有很多，需要從失敗中慢慢總結經驗才能成功。
烤餅乾為什麼滋滋冒泡
3樓：撿點科技小知識
烤餅乾滋滋冒泡可能是在製作時加入的忌廉不純，這樣它裡面的水分過多，在進入烤箱烤制時就攔公升會出現冒泡現象。另外，麵粉打製不到位或者是烤箱火溫太大，也都會導致餅乾在烤制的時候冒泡。
1、忌廉鋒態不純。
我們都知道在製作餅乾的時候裡面會加入一些忌廉，如果購買的忌廉不純，裡面含有的水分比較多，那麼在製作完成進行烤制的時候就會滋銀衡源滋的冒泡，所以在購買忌廉的時候最好是買純正一些的。
2、麵粉打製不到位。
我們在製作成麵粉團的時候，最好是要打製均勻一點，同時嚴格把控住時間，因為在打製的時候只有打製的足夠均勻，將材料裡面的成分充分打到位，麵糰才會方便烤制，否則自然就會冒泡了。
3、烤箱火溫太大。
一般來說，在烤餅乾的時候烤箱的火候不用調的太大，基本上到上下火，165度左右即可，且最好要將餅乾放在中層，否則很容易發現它滋滋冒泡。
烤餅乾為什麼滋滋冒泡 烤餅乾滋滋冒泡的原因
4樓：華源網路
1、忌廉不純：我們都知道在製作餅乾的時候裡面會加入一些忌廉，如果購買的忌廉不純，裡面中攔含有的水分比較多，那麼在製作完成進行烤制的時候就會滋滋的冒泡，所以在購買忌廉的時候最好是買純正一些的。
2、麵粉打製不到位：我們在製作成麵粉團的時段培模候，最好是要打製均勻一點，同時嚴格把控住時間，因為在打製的時候只有打製的足握緩夠均勻，將材料裡面的成分充分打到位，麵糰才會方便烤制，否則自然就會冒泡了。
3、烤箱火溫太大：一般來說，在烤餅乾的時候烤箱的火候不用調的。
烤餅乾為什麼發起來了
5樓：芋圓不想圓
烤餅乾時餅乾會發起來可能是因為加多了蘇打，也可能是因為烤制餅乾的時候將烤箱殲塵的溫度調的太高，或者是因為餅乾裡面的水份比較多，也有可能是使用的麵粉的問題。
不同的人在烤餅乾的時候會遇到不同的問題，比如烤出來的餅乾中間是夾生的、烤餅乾時會出很多沫、烤出來的餅乾很硬，以及烤餅乾的時候餅乾會發起來，也就是膨脹起來。
烤餅乾的時候餅乾會膨脹起來的原因有很多，有可能是因為在製作的過程中加多了蘇打，也可能是因為烤制餅乾的時候將烤箱的溫度調的行伏太高、烤得太急。
除檔改攜此之外，還有可能是因為餅乾裡面的水份比較多，也有可能是使用的麵粉的問題，通常烤餅乾的時候要使用低筋麵粉。我們在製作餅乾的時候，要注意每個原料之間的比例，和烘烤的時長和溫度。
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