粉條為什麼煮不熟，粉條煮多久能熟

1樓：閆玉巧盛妍

粉條煮不熟的原因可以從食材清單和製作步驟兩個方面解釋。

從食材清單的角度來看，粉條的原料是澱粉，遇到高溫時會出現糊化現象，因此黏度會變高巖譽。如果粉條內部無法吸收水分，就會出現久煮不軟的情況。

從製作步驟的角度來看，如果粉條在烹飪前沒有經過浸泡，而是直接放入鍋中與菜餚一衝陵起燉煮，那麼就會出現粉條很耐煮耐泡，久煮不軟的情況。這是因為粉粗判段條沒有充分吸收水分，導致其表面形成一層光滑且黏性較強的保護膜，阻礙水分向粉條內部滲透。

正確的做法是，在烹飪前先將粉條放在清水中浸泡，等到粉條被泡軟後，再放到鍋中燉煮。這樣，粉條就很容易煮軟爛了。

2樓：玫瑰花園

煮不熟可能是因為煮褲冊的方法或者時間不夠；再者因為可能粉條裡面加入了新增劑，這點在買的時候需要注意。

煮熟粉條的方法：

1、歷拿先用冷水泡，軟化之後撈起。

2、在鍋裡放點水，中火煮開後下粉條。

3、等水煮開後再下點冷水繼續煮，等水開後可以試一下是否熟了，如果不肢純搭熟再加冷水繼續煮。

粉條煮多久能熟

3樓：

你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：粉條煮熟的時間取決於粉條的厚度和熟度的要求，一般來說，粉條的厚度越薄，煮熟的時間越短，反之，厚度越厚，煮熟的時間越長。一般來說，粉條煮熟的時間在5-10分鐘左右，如果熟度要求比較高，可以延長煮熟的時間，比如15-20分鐘。

此外，煮熟的時候也要注意控制水溫，水溫過高會使粉條煮爛，水溫過低會使粉條煮不熟，所以煮熟粉條的時候要注意控制水溫，保持在中等溫度，這樣才能保證粉條煮熟。

4樓：小白兔奶糖

煮不熟可能明凱是因為煮的方法或者時間不夠；再者因為可能粉條裡面加入了新增劑，這點在買的時候需要注意。

煮睜顫熟粉條的方法：

1、先用冷水泡悉槐敗，軟化之後撈起。

2、在鍋裡放點水，中火煮開後下粉條。

3、等水煮開後再下點冷水繼續煮，等水開後可以試一下是否熟了，如果不熟再加冷水繼續煮。

粉條煮不爛是不是好粉條

5樓：陽光生活

粉條是用紅薯、馬鈴薯等等製成的一種食物，可以用來單獨煮食，也可以放在火鍋中食用，口感非常筋道。我們買的粉條都是很乾脆的，吃的話需要先泡發之後才能下鍋煮，一般煮上十幾分鍾之後就可以變軟食用了。那麼煮粉條的時候，粉條久煮不爛是不是說明是好粉條呢？

優質粉條並不是越耐煮越煮不爛，品質越好。簡單的說，煮久了的粉條一般是加食用膠，一煮就爛的一般是加了玉公尺粉的。品質好的粉絲色澤晶瑩剔透，微黃，有彈性，有彈性，粗細均勻，不拉絲，不碎。

劣質粉絲的顏色特別是白色或黑色。消費者在購買時，最好是取樣，在熱水中浸泡一會，***的粉絲是沒有異味的。

一般同品種粉條的抗煮性只與澱粉的糊化、粗細或粗細有關的。

紅薯粉絲在沸水中煮15分鐘至30分鐘後食用比較好，較粗的可長達40分鐘。但如果繼續煮麵條，粉條的吸水率會增加，口感的質地會下降，會出現區域性膨脹和斷裂，水溶性固體的增加。如果繼續煮，就會變成小段，最終是由於可溶性澱粉高溫融化並而輕微糊湯。

如果粉條煮一兩個小時後沒有膨脹，可能會新增明礬等新增劑，這可能會造成質量隱患。

1、純紅薯粉絲漏出來的顏色比較深。乍一看是黑色的，顏色較深，厚度均勻，但偶爾會有白色的小疙瘩；假紅薯粉絲顏色較淺，透明。

2、粉絲用熱水泡一會，聞一聞。純紅薯粉絲的氣味和味道都正常，沒有任何異味，水不變色；假貨或劣質粉條常帶有黴味、酸味等異味，遇水易變色。

3、純紅薯粉條燒後會起泡成白灰，而混合粉條燒後不會起泡成黑灰。