1樓：蘋果綠養生網
焦圈是老北京的一種特色油炸食物，焦圈大小和碗口相似，外形像西方國家吃的炸麵包圈。焦圈吃起來口感酥脆，可以儲存大概半個月的時間，焦圈是豆汁兒的配菜。但是焦圈並不是只有在北京能吃到的，只要我們認真研究焦圈的做法，我們在家裡也可以自己製作焦圈。
焦圈可單獨吃，也可以作為豆汁的配菜，焦圈顏色深黃，形式手鐲。腳香酥脆、風味獨特。北京小吃中的焦圈男女老少都愛吃。
老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈，焦圈是種古老的食品。焦圈簡單易做，是人們可以在家中自己製作的家常小吃。
焦圈得營養價值高不高。
焦圈雖然是人們非常愛吃的食物，但是由於焦圈經過連續高溫油炸，是高熱量和高油脂的食物，主要含有脂肪、碳水化合物，其它營養元素甚少。焦圈一星期不宜超過兩次，而且當天的中午、晚餐應儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。喚改建議搭配豆漿補充蛋白質。
焦圈。原料：標準粉500克、食油500克、鹽、鹼、礬少許。
做法：1、用75毫公升溫水將鹽、鹼、礬化開，加寬櫻入麵粉，再加放200毫公升水拌和，用手反覆軋面，軋勻後放在案板上餳2～3小時；
2、把麵糰按扁，用刀切成5釐公尺寬的條。取一條面坯置案板上，用手按住一端，另一手托住面坯另一端，捋成長條扁片，厚約6公釐。用刀把面片切成4釐公尺寬的劑兒(50克面切14個劑兒)，每兩個劑兒疊在一起。
用小炸刀從中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點；
3、油燒至五成熱時，用手拿住焦圈生坯一頭下油鍋，隨即用筷子從中間撐開，使之和巧判成手鐲形或鴨蛋形，定形後翻過來，兩面炸至呈棗紅色出鍋控油，即成焦圈。
以上就是我們為大家介紹的製作焦圈的詳細辦法，焦圈是人們非常愛吃的食物。但是，焦圈的營養價值並不高，因為焦圈太過油膩，經常吃會導致人們記憶力衰退、加速人體老化。而且早餐吃焦圈，熱量高、優質高，會導致發胖，而且還不適合糖尿病、高血脂病人和孕婦食用，還有消化能力弱、老年人和兒童也是不適合多吃的。
2樓：沉夜孤星
焦圈是一種老北京傳統的特色小吃，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。
焦圈是一種古老的食品。宋代蘇東坡曾寫過一首詩，相傳是中國第一首產品慶帆塌廣告詩：「纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，轎基夜來春睡無輕重，壓譽圓褊佳人纏臂金。
明代李時珍的《本草綱目·谷部》也有記載：「入少鹽，牽索扭捻成環釧之形，油煎食之。」焦圈可貯存十天半月，質不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來人們喜愛的食品。
焦圈的做法-焦圈的營養價值（調焦圈的作用）
3樓：芋圓不想圓
<>焦圈是一種北京特有的炸制食品，碗口大小，形似西方的炸麵包圈，但口感更酥脆。可貯存十天半月，質不變，酥脆不皮。焦圈常作為另一種北京特有小吃豆汁兒的配菜食用。
焦圈的做法-焦圈的營養價值。
焦圈的簡介
焦圈是一種北京特有的炸制食品，碗口大小，形似西方的炸麵包圈，但口感更酥脆。可貯存十天半月，質不變，酥脆不皮。焦圈常作為另一種北京特有小吃豆汁兒的配菜食用。
老北京的焦圈，男女老少都毀握愛吃野李，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，製作比較麻煩，由於勞效太低，一般吃食店不願製作，故有一段時間常斷檔。
說到炸焦圈，北京人都知道乙個「焦圈俊王」，原是「南來順」職工，已故去。他的技藝一般人不能與之相比，炸出的焦圈個個棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點，放在桌上，稍碰即碎，絕無硬艮的感覺。
北京護國寺小吃店和群芳小吃店製作的焦圈，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。
焦圈的做法
材料準備。麵粉500克、溫水300毫公升、無鉛泡打粉3克、鹼面2克、鹽1克、食用油50克。頌餘遲。
製作步驟。1、將麵粉、泡打粉、鹼面、鹽混合均勻。
2、緩緩加入溫水，邊加邊攪拌。
3、用手揉成麵糰。
4、加入食用油50克反覆壓揉至滋潤光滑稍軟的麵糰。
5、蓋上保鮮膜，餳發3個小時。（餳制過程中每隔一小時要揉制一下）
6、取出麵糰擀成碗邊薄厚的面片，再切成5釐公尺寬。
7、將寬面片切成2釐公尺寬的窄條，每兩個劑相疊，用小刀中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點。
8、輕輕扯開切口，形成封閉的面圈，9、油燒至6成熱，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，隨即用筷子從中間撐開在油鍋中轉圈，使之成手鐲形。
10、定形後翻面，炸至棗紅色出鍋控油，即可。
焦圈的營養價值
焦圈在連續高溫中炸制而成，是高熱量、高油脂類食物，主要含有脂肪、碳水化合物，其它營養元素甚少。
北京焦圈的做法，怎麼做，如何做焦圈
4樓：小夥伴
1.所有食材稱重備用。
2.溫水中加入鹽，泡打粉，酵母拌均勻。
3.再把蛋液倒入拌均勻。
4.然後加入小蘇打，麵粉混合再加入油、
5.揉成麵糰靜置醒發3-5個小時以上。
6.醒發好的麵糰撐拉成為一指寬的長條。
7.然後再切成1釐公尺寬6釐公尺長的條。
8.每兩個疊壓在一起。
9.用小刀在中間劃上一道，兩頭不要劃斷。
10.依次全部做好靜止10分鐘。
11.鍋中油燒熱放入焦圈生坯。用筷子在中間插入旋轉。
12.使其慢慢變大成為圓環狀。
13.炸至金黃撈出瀝油即可。
焦圈的做法
5樓：網友
需要準備的材料有面粉，食鹽，明礬，鹼、植物油。
1.水化開鹽、鹼、少許礬，加水拌和麵粉成麵糰後肆缺兆，用手反覆壓揉麵團，揉勻後放案板餳3個小時。
2.然後把麵糰壓扁，用刀切成5釐公尺寬的條，取成條面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成長扁片，厚約6釐公尺。
3.用刀把面片切成4釐公尺寬的劑（一般扮改50克面切14小劑），每兩個劑疊在一起，用裂租小炸刀中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點。
4.油燒至五成熱時，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，隨即用筷子從中間撐開，使之成手鐲形，定型後翻過來，炸至棗色即可。
焦圈做法步驟
6樓：玫瑰花園
1、食材：麵粉500克；溫水300毫公升；無鉛泡打粉3克；鹼面2克；鹽1克；食用油50克。
2、將麵粉、泡打粉、鹼面、鹽混合均勻。
3、緩緩加入溫水，邊加邊攪拌，用手揉成麵糰。
4、加入食用油50克反覆壓揉至滋潤光滑稍軟的麵糰。
5、蓋上保鮮膜，餳發3個小時。（餳制過程中每隔一小時要揉制一下）6、取出麵糰擀成碗邊薄厚的面片，再切成5釐戚孝沒公尺寬。
7、將寬面片切成2釐公尺寬的窄條，每兩個劑相疊，用小刀中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點，輕輕扯開切口，形成封閉的面圈。
8、油燒至6成熱，用手拿住生高納焦圈坯的一頭下油鍋慎旅，隨即用筷子從中間撐開在油鍋中轉圈，使之成手鐲形。
9、定形後翻面，炸至棗紅色出鍋控油，即可。
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