1樓：網友
新絳銅火鍋，又稱「火碗」，以其鮮而不燥，入口竄香，回味悠長而著稱。以下是從食材清單和製作步驟兩個方面來解釋其典故：
食材清單：1. 紅燒豬肉：選取經過煮、炸、燉、蒸的豬肉，為其提供豐富的口感和味道。
2. 排骨：選擇豬排骨，為火鍋提供肉類的香氣和口感。
3. 酥肉：用豬五花肉製成，為其提供香脆的口感。
4. 肉丸：由豬肉製成，為其提供彈性和嚼勁。
5. 粉條：提前泡好，吸收火鍋湯汁，提供滑嫩的口感。
6. 海帶：提鮮，增加營養。
7. 豆腐：清淡味美，富含蛋白質。
8. 白菜：提前焯水，為其提供清脆的口感和維生素。
製作步驟：1. 火鍋高湯製作：
將豬大骨用涼水泡製兩天，中間換水。然後將蔥白、大蒜、大料、花椒、小茴香、桂皮、當歸和羅漢果放入不鏽鋼大桶內，加入30斤水和1斤半豬五花肉和豬大骨，半隻雞，煮制湯開後保持微滾狀態，先放蔥白和大蒜，再放入昌並六種香辛料，小火熬製6個小時以上。
2. 燒肉的製作：將豬五花肉煮上兩三個小時，然後趁熱抹上蜂蜜用油煎一下。
3. 馬蓮肉的製作：將生豬瘦肉切成小拇指大小的條狀，加入3斤豬肉、5個雞蛋、3勺鹽、2勺胡椒粉、2勺十三香、料酒、生薑末適量，攪拌均勻，然後下鍋油炸。
4. 酥肉和丸子的製作：將豬五花肉5斤、紅薯澱粉5斤、雞蛋20個、大蒜10瓣、生薑一大塊、十三香1袋、胡椒粉3勺、鹽8勺、料酒適量、泡打粉2勺、熬好的骨頭湯一海碗充分攪拌均勻，團成需要的形狀下油鍋炸。
5. 火鍋兌湯：將一碗骨頭湯燒開，加入半碗水燒開，放入半勺十三香、半勺胡椒粉、半勺排骨粉、半勺鹽和少半勺雞精一起拌勻。
6. 開始裝鍋：依次將白菜、油炸豆腐、泡好的粉條、肉丸、馬蓮肉和酥肉、燒肉鋪在鍋中。
7. 開始澆高湯：將燒好的高湯倒入鍋中。
8. 開始點木炭燒火鍋：將耐兄跡備好的饅頭放在出火口烤制。
9. 上桌：等火鍋煮沸後，在上面撒一層蔥薑蒜香菜末就可以上桌了。
10. 吃銅火鍋：吃到最後時下面的菜會越煮越有味，越吃越香濃。點饅頭是在銅火鍋燒的火旺時把饅頭放在出火口，這樣就可以烤出來乙個焦黃酥脆的饃饃，又好吃又富有情趣。
新絳銅火鍋在製作步驟上特別考究，每一步都需要精心製作，這樣才能做出美味的火鍋。同時，塵拆在食材上也非常豐富多樣，各種肉類、海鮮、蔬菜等都可以搭配在一起，滿足了不同口味的需求。這樣的火鍋不僅美味可口，而且營養豐富，深受人們的喜愛。
2樓：野半下獨
絳州火鍋是深受山西絳州（今山西省運城市新絳）群眾歡迎的一種特色美食，春節期間家家戶戶吃火鍋，寓意來年生活紅紅火火，家庭團團圓圓，吉祥如意。據資料記載，絳州火鍋已有數百年曆史，即使與東北、拿譽四川、湖南等地的火洞敏爛鍋相比也毫不遜色。絳州火鍋，源遠流長；每逢佳節，清醇飄香。
親人圍坐味悠綿，碳紅火旺親情濃。五味具全，美味無分是上品；納漏十錦齊聚，津液漫流入喉中。
新絳銅火鍋的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：白菜500g、粉條150g、豆腐150g、紅薯孫雹細粉150g、幹木耳20g 、幹黃花菜20g、腐竹150g、炸豆腐100g、牛肉丸子150g、豬肉丸子150g、蔥末20g、薑末20g、 濃湯寶1個、鹽20g、雞汁少許。
製作步驟：1、白菜切塊焯水後泡涼則虛帆水備用。
2、豆腐切塊抄水後泡水（泡水可防止粘連）
3、幹香菇單獨泡發。
4、炸豆腐，腐竹，木耳，黃瓜紅薯粉等可在大盆內泡發。
5、海帶切絲備用。
6、銅火鍋準備好。
7、另取鍋燒水加入濃湯寶，雞汁，鹽調味，也可將幹香菇連水倒入熬製。
8、開始裝鍋，白菜墊底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海帶，豆腐，黃瓜，木耳，粉條，腐竹，香菇的順序由下到上鋪好。
9、鋪好後，將燒肉切薄片覆蓋於最上層譽鋒，上面撒上蔥末，薑末。
10、將木炭點燃。
11、蓋蓋，戴帽，開啟抽油煙機，讓木炭加熱四十分鐘左右，注意添湯，不要煳鍋。
12、做好後即可墊涼水盤上桌了。
新絳銅火鍋的做法
4樓：網友
這個。。。和打燴菜乙個掉樣。先把銅鍋放菜加湯，點大火，再文火慢燉一會，下來木炭一放，好了，上菜。。。裡面的東西就和過年一樣，都是熟的，除青菜。。。
銅鍋牛肉火鍋的製作方法，銅火鍋怎麼開鍋
簡單的銅鍋牛肉做法 將牛肉洗乾淨，切成厚些的長片，再加入鹽 味精 姜 蔥汁 雞蛋清 生粉 豬油拌合上勁，使牛肉入味。然後銅鍋中下油用蔥 姜熗鍋，加水調味，再根據自己的口味來選擇放辣椒的多少，由於這款食物主要特色是比較鮮辣，所以建議可多放點幹辣椒。然後再把調好味的牛肉放入鍋中。煮沸幾分鐘後可翻鍋一次。...
銅火鍋的好處優點,銅鍋的好處和壞處
銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液 中樞神經和免疫系統,頭髮版 和骨骼組織以及腦 肝權 心等內臟的發育和功能有重要影響。每公斤體重每天應攝入0.03毫克銅,中老年人由於胃腸道消化吸收功能下降,攝入的食物中銅的利用率低,而且老年人牙齒脫落,食物咀嚼不全,也影響了銅的吸收,因而容易發生銅缺乏症。...
木炭火鍋用哪鍋，吃銅火鍋的時候，使用什麼樣的木炭比較好？
銅的火鍋比不鏽鋼的好，因為不鏽鋼導熱效果不佳，開鍋慢，費木炭。常見銅火鍋型別可以細分為 景泰藍銅火鍋，電磁爐銅火鍋，酒精銅火鍋，木炭銅火鍋，燃氣銅火鍋等常見五種型別，其中景泰藍銅火鍋不僅具有實用性，同時還具有藝術欣賞性察運槐。較其它型別高一些。火鍋如較長時間不使用，可將火鍋洗淨抹乾，並在鍋內壁均勻薄...