1樓：匿名使用者
簡單的銅鍋牛肉做法：
將牛肉洗乾淨，切成厚些的長片，再加入鹽、味精、姜、蔥汁、雞蛋清、生粉、豬油拌合上勁，使牛肉入味。然後銅鍋中下油用蔥、姜熗鍋，加水調味，再根據自己的口味來選擇放辣椒的多少，由於這款食物主要特色是比較鮮辣，所以建議可多放點幹辣椒。然後再把調好味的牛肉放入鍋中。
煮沸幾分鐘後可翻鍋一次。
小貼士：從下入牛肉後開鍋時開始算大約15分鐘就好了。
肉片要厚些，表面可以剞上幾刀。但不要切透。
2樓：天之嬌韻
食材用料：罐裝牛肉火鍋1罐。
土豆1個 白蘿蔔1/2個。
粉絲1扎 腐竹適量。
白蘑菇10朵。
牛肉丸適量。
魚丸適量 包心丸適量。
莜麥菜1把。
菠菜1扎 香菜1扎。
沙茶醬適量。
菜譜做法：1.粉絲用開水浸泡片刻，至軟即可。
2.土豆去皮切片，泡在清水中，以免氧化。
3.腐竹洗淨，白蘑菇洗淨、切薄片。
4.各類丸子用清水衝一下，瀝乾水分放入盤中。
5.莜麥菜洗淨，中間切一刀。
6.香菜洗淨、去根，嫩一些的也可不去根。
7.菠菜洗淨、去根，碼入盤中。
8.白蘿蔔去皮、切薄片，與土豆片拼一盤。
9.用開水將牛肉浸泡片刻，方便倒出。
10.將牛肉倒入鍋中，加入足量開水。
11.大火加熱至湯汁沸騰，轉小火，就可以涮了。
12.等待加熱的過程中，將沙茶醬放入小碗，做為蘸料待用。
銅火鍋怎麼開鍋
3樓：卡子灣漫
**燃炭銅鍋不開鍋的原因：
1:鍋的問題：
a:爐膛太小，水多炭少。 小馬拉大車，拉不動，b:鍋體太淺：大量燃炭熱量散失，不能有效利用。
c:鍋漏水：爐膛與鍋體連線一般是錫焊連線，用久或乾燒易漏水，而沒有被發現繼續使用，漏水阻止炭的正常燃燒。
2:炭的問題：
目前市場**木炭一般為機制炭，由於原料性質，其發熱量差別很大，炭的熱值不能滿足銅鍋開鍋熱量。
3:操作問題：
a:引火炭太少，炭的燃點高，引火鍋熱量未能達到炭正常燃燒所需基礎爐膛溫度。
b:預截炭太長，燃炭密度太小，釋放熱量小用開鍋所需熱量。
c:爐膛周圍剩餘炭灰沒有清理乾淨，阻止熱量有效利用。
d:引火炭擺放不合理：熱量在爐膛中心上行，而四周沒有及時燃燒，
4樓：晴
銅火鍋開鍋之前一定要把它清洗一遍，然後再用熱水燒滾消毒處理，這樣才可以達到安全科學的使用要求和標準，所以平時烹飪之前一定要注意。
5樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
銅鍋不用開鍋，而且銅鍋最好不要用來做油脂高的料理，因為各種食用油裡面都含有很多油酸成份，極容易與銅發生反應，銅鍋接觸油脂類食物後會嚴重變色。
希望南風的能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
6樓：匿名使用者
銅火鍋內加入水溫55℃的水500g
擰開瓶裝燃料，新增到燃料罐中，新增量為罐體容量的80%為最佳建議火力的調節：燃芯高度應垂直於罐面，距離罐口15mm。
用點火槍點燃大口罐燃料，放入單人銅火鍋內加熱。
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銅火鍋的做法
7樓：匿名使用者
涮羊肉：相傳是蒙古軍隊的一種烹食方法，所以在國外又稱之為「蒙古火鍋」，是相當具有北京特色的火鍋。用的是燒炭火的銅鍋。
其吃法是將羊肉（後來也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸騰的清湯涮熟後沾調料食用。由於羊肉加熱易熟，但加熱時間長反而會硬，所以用開水短時間的一涮即好，隨吃隨涮。
酸菜白肉鍋：主材料為酸白菜與豬五花肉，是清朝滿州人的風俗，風行於中國東北，後傳入北京。吃法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯煮成鍋底，白肉則以涮熟食用。
臘肉香腸鍋：主料為四川風味的香腸、臘肉，輔以包心菜、菠菜、大白菜等蔬菜和各種菌類，還可以依據個人口味，逐漸加入豆腐、豆腐乾、木耳、幹黃花、米線、海帶等，邊吃邊加，風味一絕。尤其是在寒冷的冬季，遇節假日時，一家人圍坐一圈，邊吃火鍋，邊取暖，邊聊天，真可謂熱火朝天，其樂融融，盡享天倫。
8樓：辦事通靜靜老師
2.另起鍋，將豬骨、薑片放入，大火煮沸撇去浮沫。
3.改至小火保持湯麵微開，慢煮1小時。
4.取骨湯備用。
9樓：曉宇火鍋
主料bai：白菜500g 粉條150g 豆腐150g 紅薯細粉150g 幹木耳20g 幹黃花菜20g 腐竹150g 炸豆腐100g 牛肉丸子150g 豬肉丸子150g
輔料：蔥末20g 薑末20g 濃湯寶1個 鹽20g 雞汁少許新絳火鍋的做法步驟：
1. 白菜切塊後泡涼水備用。
2. 豆腐切塊後泡水（泡水可防止粘連）
3. 幹香菇單獨泡發。
4. 炸豆腐，腐竹，木耳，黃瓜紅薯粉等可在大盆內泡發5. 海帶切絲備用。
6. 銅火鍋準備好！
7. 另取鍋燒水加入濃湯寶，雞汁，鹽調味，也可將幹香菇連水倒入熬製！此處本應用豬骨和雞，肉熬湯，但為省事！
8. 開始裝鍋，白菜墊底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海帶，豆腐，黃瓜，木耳，粉條，腐竹，香菇的順序由下到上鋪好。
10樓：德祥銅火鍋廠
你是做什麼的，可以聯絡我啊！
求助牛肉火鍋的簡單做法
11樓：假面
食材主料：豬骨頭。
輔料：豆腐、千張、木耳、金針菇、香菇、娃娃菜、土豆、羊肉、粉絲。
調料：食鹽、醋、雞精、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、幹椒粉、生抽、香油、茴香、豆豉、香葉、草果。
步驟/方法。
豬骨放在冷水鍋中，待水開後去除雜質，撈出骨頭。
將豬骨入煲內，加入溫水，撒上花椒。
將薑切片放入，大火燒開轉小火煨制2小時左右，快關火時加鹽。
下面做法紅油鍋底。
大蔥切段，薑切片，蒜拍松，乾紅椒1/2量切小段。
鍋入油燒熱，爆香1/2量的蔥、姜、蒜，待其炸成金黃色後撈出。
入豆瓣醬和花椒略炒出香味後，加入乾紅椒段炒出紅油，然後將其撈出。
繼續加入蔥、姜、蒜和整粒乾紅椒、豆豉，再加入所有的香料。
略炒片刻，炒出香味。
倒入大骨湯，加入鹽、雞精大火煮10分鐘左右即可。
下面做蘸汁。
蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻醬1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。
麻醬紅油蘸汁：芝麻醬2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、紅油1小勺。
蒜用壓蒜鉗壓茸。
小蔥切花。蒜茸入小碗中，依次加入蒜香椒麻蘸汁的調料即可。
蒜茸入小碗中，依次加入麻醬紅油蘸汁的調料，撒上蔥花即可。
涮料：千張、豆腐、蟹柳、泡發黑木耳、金針菇、鮮花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、紅薯粉絲。
注意事項。做大骨湯的骨頭最好選擇筒子骨，直排雖然肉多，但油質少，煨出的湯骨味不是那麼濃，味道不香。
注意骨頭要冷水入鍋，這樣相對能更多地去除掉肉中的血質。否則骨頭遇開水會迅速收縮，鎖住血水喲！這可是母親的智慧喲！煲湯鹽要最後放，否則肉質會發柴呢！
做紅油鍋底乾紅椒和花椒的量可以根據自己的口味來加，鳥兒加的中量多，怕太辣了呵呵！味道相當贊喲！
做紅油鍋底每一步的炒出香味都要做到位，否則做出的鍋底香味不濃喲！特別是大骨湯的加入是非常重要的，如果沒有隻好加水了，但是味道肯定大打折扣喲！
12樓：手機使用者
其實做火鍋很簡單的，，就把做法教你吧。
1、把牛肉放到開水裡稍微煮一下，去下血水。
2、等鍋裡的油燒熱後，把姜、蒜、幹辣椒、桂皮、草果、花椒都放進去，炒香後把牛肉放進去煸炒，再加入鹽、豆瓣醬、一點料酒或者白酒都可以，繼續煸炒一會兒，然後加水，燒開後，把所有的東西都倒進高壓鍋，壓個十二分鐘左右就可以了。出鍋時加味精。
3、墊底我用的是羅卜（事先用開水煮個八成熟），再把燒好的牛肉火鍋放在羅卜上面，再切點大蔥放上去。
13樓：匿名使用者
火鍋 牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、麵條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料。
* 火鍋底湯。
水8杯、幹金槍魚、海帶。
* 調味汁。
火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬。
* 肉的調味料。
醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油。
▓ 火鍋面做法 ▓
1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8釐米長，茼蒿要洗乾淨。
3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
4．放入火鍋底湯裡煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。即可。
14樓：匿名使用者
1要火鍋料煮，2放肉進去。
3加火大煮熟。
4還要加一些香菜啊？味道好。
15樓：匿名使用者
買點火鍋底料 然後在買點 粘料 就ok了。
銅火鍋的好處優點,銅鍋的好處和壞處
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