1樓：匿名使用者
做法：(約是這樣吧)
1.把兔子切丁，放入姜蔥水的沸水鍋裡，煮開10來分鐘，撈出再洗乾淨血沫。
2.鍋燒熱油，下薑片蒜片爆香，再下豆瓣醬花椒炒出紅色，放入兔丁，翻炒悔基均勻，下高湯(雞湯),生抽，冰糖，燒開後，轉小火燒到衫掘兔丁入味，鹽調味，放入蔥節，翻或前核炒起鍋。
好吃啊！)注：兔子是食草動物，所以怎麼都有一股"草氣",方法就是用豬油燒可去除兔丁的草氣。如果不吃豬油，就把調料放得重，下得狠，這樣燒好後的兔丁，吃起來沒有那個味道。
做法：1.把兔子切丁，放入姜蔥水的沸水鍋裡，煮開10來分鐘，撈出再洗乾淨血沫。
2.鍋燒熱油，下薑片蒜片爆香，再下豆瓣醬花椒炒出紅色，放入兔丁，翻炒均勻，下高湯(雞湯),生抽，冰糖，燒開後，轉小火燒到兔丁入味，鹽調味，放入蔥節，翻炒起鍋。
好吃得不得了！:)
注：兔子是食草動物，所以怎麼都有一股"草氣",偶老媽的方法就是用豬油燒可去除兔丁的草氣。偶家不吃豬油，偶就把調料放得重，下得狠，這樣燒好後的兔丁，吃起來沒有那個味道。
2樓：匿名使用者
不好意思，弄重複了。
3樓：網友
嘴巴饞的時候，想想紅燜出來的味道就忍不了。
不過這也是一種比較特殊的烹飪手法，適合辯鏈本身有些許腥味或羶味的肉類，比如牛尾、牛筋、兔肉、驢肉等。
迷人雀族之處在於被黃酒激發之後的肉香，和去除了腥味羶味之後的獨特香味。
主料〗兔子乙隻。
調料〗黃酒兩斤、蔥、姜、蒜 、幹辣椒、乾花椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣、冰糖各適量。
做法〗鍋裡放蔥姜，兔子整隻過水，然後斬塊。
2.砂鍋放入薑片，蔥段，拍過的蒜。然後把斬塊的兔肉放上。
3.炒鍋放比平時多五倍的油，放入幹辣椒，花椒，蔥薑蒜爆香。再下入郫縣豆瓣。炒到出紅油。
4.將3倒入2中，再倒入黃酒至沒過兔肉。放入冰糖。
5.大頃灶弊火燒開之後，關最小的火。燜乙個小時。出鍋。
小貼士〗如果不用黃酒改用水或者高湯的話，效果差很遠。
紅燜麻辣兔。
用料〗兔肉 乙隻 蔥薑蒜 各適量 幹辣椒 適量 青花椒 適量 香葉 適量 八角 適量 料酒 適量 醬油 適量 鹽 適量 冰糖 適量 雞精 適量。
做法〗鍋燒熱倒入食用油，下入香料煸炒出香，下入兔肉翻炒。
2.翻炒一會兒淋入料酒適量，繼續翻炒，淋入醬油翻炒上色。
3.倒入水適量燒開，放入冰糖一小把，鹽適量，燒開轉入砂鍋中，大火燒開轉小火慢慢燜燉，兔肉熟後再倒入炒鍋中，大火燒製收汁。
4.這個時候嚐嚐鹹淡，適量調入鹽或者糖還有雞精，最後放入青紅辣椒和蔥花，不能吃辣可以不放，收汁出鍋。
兔肉的肉質很細嫩，很好吃！而且低脂肪高蛋白。
乾燒兔丁怎麼做好吃 乾燒兔丁最正宗的做法
4樓：劍經業
乾燒兔丁。主料〗兔肉500g
輔料〗青椒適量，大蔥適量，芹菜適量。
配料〗菜油適量，麻辣醬適量，老薑適量，大蒜適量，幹辣椒適量，花椒適量，醬油適量，雞精適量，料酒適量。
麻辣口味，工藝乾燒，耗時半小時，難度普通。
頃者做法〗兔肉洗淨，砍成兔丁，加鹽、雞精、料酒碼味10分鐘。青椒、芹菜、大蔥洗淨，切段。
2.老薑、大蒜、幹辣椒洗淨，切好備用。花椒洗淨備用。
3.開大火，炒鍋放菜油加熱，下老薑、大蒜、幹辣椒、花椒熗鍋，炒出香味。
4.加行源入兔丁翻炒。加入香辣醬繼續翻炒。加入醬油拌勻後，加入少量水雀帶薯繼續燒。
5.加入醬油拌勻後，加入少量水，燒開後繼續燒15分鐘。至湯汁收幹。
6.加入青椒、芹菜、大蔥翻炒2分鐘，加入雞精拌勻。關火，裝盤即可。
兔丁怎麼炒才好吃
5樓：陽陽聊談生活
用料：兔肉400克、青二荊條150克、紅小公尺辣100克、大蒜半頭、嫩姜1根、大滲豎蔥一根、料酒一大勺、四川豆瓣醬一勺、澱粉一清拿勺、菜籽油300克、鹽適量、味精一小勺、乾花椒粒一小把。
步驟：1、兔肉切小丁，大蔥嫩姜青紅辣椒都切細段，大蒜切小塊。
2、兔丁加入一大勺料酒。
3、一勺豆瓣醬。
4、一勺澱粉。
5、再加入大蒜和乾花椒粒後抓勻，醃製10分鐘。
6、大火，熱鍋下油（菜籽油需要熱透）。
7、倒入醃製好的兔丁答喊搭，翻炒1分鐘。
8、加入青紅辣椒，繼續翻炒20秒。
9、加入適量鹽調味（具體用量根據豆瓣醬鹹淡調整）。
10、加嫩姜和大蔥，繼續翻炒15秒後關火。
11、加入一小勺味精。
12、一小把熟芝麻，翻炒均勻即可。
13、成品。
麻辣兔丁的做法，怎麼做麻辣兔丁才好吃
食譜原料 淨兔一隻 重約500克 辣椒油70克，醬油 豆豉20克，白糖10克，蔥白45克，精鹽 味精2克，花椒麵2克。製作方法 1 將兔肉洗淨放入開水鍋內煮熟，撈出晾涼，用刀剁成2釐米的方丁 蔥白同樣切丁 豆豉在菜權上用刀壓成豆醬。2 將辣椒油 醬油 豆豉醬 白糖 精鹽 味精 花椒麵放入碗內調勻成汁...
辣子兔丁該怎麼燒，辣子兔丁做辣了怎麼辦才好吃
幹辣椒二十個，切段。 花椒兩匙。 醬油三大匙。 醋一大匙。 料酒兩大匙。 鹽 味精，糖適量。做法 鍋中放油鬧旁燒至六成熱，下幹辣椒段 花椒，稍炸後撈出待用。 當鍋中的油回公升至七成熱時，下兔丁 料酒爆炒至亮油 兔丁呈微黃色。 放入炸好的幹辣椒段液巧橡 花椒 鹽，用中小火煸炒。 再放味精鏟勻，起鍋裝盤即...
尖椒乾煸兔怎麼做
用料 兔腿 4個。尖椒 3兩。幹辣椒 1兩。花椒粒 1兩。生抽 2湯匙。老抽 1湯匙。鹽 半小勺。白糖 1小勺。料酒 2湯匙。蔥 適量 姜 適量。蒜 適量 尖椒乾煸兔的做法。把兔腿洗乾淨，切成小塊兒，抓上半勺鹽 倒入1湯匙料酒，蓋上蔥花 薑末和蒜末，攪拌均勻，醃製1小時。把尖椒洗乾淨，切成小塊兒。把...