1樓：仁芷文
雞胸肉、蛋白、白木耳。
製作方法 兩雞胸肉，把筋剔掉，切成塊；
2、同煮爛的白木耳一起加入攪拌機絞碎；
3、加乙個蛋白（一斤的料對乙個蛋白）；加全蛋也行，不過想要雞肉丸子白白的話，就加蛋白最好；
4、放一勺鹽，三勺糖。就是咖啡勺那樣的量；
5、再攪攪；
攪完後大致就是這樣，不用太乾哦～
6、倒出來，用勺子舀起來直接下到水裡，或者，專業點，擠出丸子下到水裡。記住，水不能開哈～（把勺子用水沾溼了後再剜丸子，這樣丸子就順順溜溜的滑進鍋裡，不再長尾巴了。）
現成的雞肉碎 （也可以買雞胸肉成打肉碎）放入料酒 鹽 攪拌均勻。
放入澱粉 攪拌。
倒入蔥姜水 （蔥 姜 水打成汁 或蔥姜放熱水裡泡下） 攪拌幾十下 覺得比較有彈性即可。
乙個個搓成丸子型 放入燒開的水裡 煮到肉丸浮起 裝入保鮮袋冷凍。
也可將肉泥放入保鮮袋中冷凍 現煮現吃。
1準仔神備雞脯肉、胡蘿蔔等食材。
2 雞脯肉剁成肉末。胡蘿蔔擦成末。
3 將雞前巨集脯肉與胡蘿蔔末放入碗中，加入乙個蛋清，適量澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、一點點糖。（蛋黃不放）
4 調勻備用。
5 用勺起適量大小的雞肉糊，整圓。
6 將蛋黃打散，將做好的肉丸先裹蛋液，再沾澱粉、再裹蛋液、再沾上一層麵包渣。
7 全部做完準備下鍋。念悔虧。
8 鍋中油燒至180度左右，慢慢放入雞肉丸，中小火，炸至金黃熟透撈出瀝油。
9 炸好的雞丸，色澤金黃，外脆裡嫩，配上番茄醬，味道很贊。
雞脯肉180克，筍丁10克，萵筍丁10克，水髮香菇丁5克。
薑末，蔥花，蒜泥，醬油，白糖，醋，色拉油各適量。
製作 1.雞脯肉斬成蓉，用鹽、雞蛋清、水澱粉攪拌上勁。
2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將雞蓉擠成小丸放入鍋中，炸至金黃色，撈出。
3.炒鍋留底油，投入筍丁、香菇丁、萵筍丁、薑末、蔥花、蒜泥略煸，加入醬油、白糖、醋，勾芡，倒入雞丸，炒勻裝盤即可。
2樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：雞胸肉一塊；
輔料：胡蘿蔔半個、馬蹄四個、大白菜葉一張。
雞肉丸子。雞胸肉剁碎。我是絞碎的，因為我家寶寶雖然一歲了但是第二顆牙齒才冒頭，吃東西都是直接吞的。
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放入剁碎的馬蹄和切碎的胡蘿蔔、菜葉。
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放入料酒、生薑水、鹽和耗油拌勻。謝謝調料都要少放，如果寶寶還沒吃鹽，也可以不放。
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用勺子沾水，把餡料拌成丸子擺放好就可以上鍋蒸了。
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蒸了十分鐘左右就可以了。也可以按照丸子的大小適量增減時間。寶寶單吃可能會幹，可以配一碗湯。
請點局行顫擊輸入**描述桐敗。
雞子扣碗的做法大全
3樓：很高興問題
材料。精製麵粉250克，蔥花400克，精豬肉丁500克，雞蛋10個。調料鹽15克，麻辣鮮20克，味精10克，雞精10克，醬油30克，料酒50克，蔬菜油400克（約耗15克）。
做法。1、麵粉加冷水（冬天用溫水）揉成面坯。
2、豬肉丁加鹽、麻辣鮮、味精、雞精調勻成餡。
3、面坯製成劑子，擀圓擀薄，抹上一層肉餡，蓋上蔥花，收成包子狀，入燒至三成熱的蔬菜油鍋內小火煎4分鐘，製成雞子公尺果 坯子。
4、雞蛋一枚磕入碗中，加醬油3克、料酒5克調味，用筷子挑開雞子公尺果 坯子，灌入蛋液，隨即捋雞子公尺果 翻身，煎至兩面金黃、皮脆後出鍋即成。依照此法，一共可製作10個成品。共計煎制時間約為7-8分鐘。
小訣竅。特點。
形態豐滿，色澤金黃，蛋香撲鼻，鮮美可口。
規格要求。成品直徑10-12釐公尺，高度公釐。
製作關鍵。1、蛋液灌入坯中時要「快、準、穩」滴液不漏。2、要文火慢煎，才能外脆裡透熟。
4樓：天天開心
把雞子切塊放雞蛋清，水澱粉，鹽，十三香炸一下，然後就可以放點生抽，水蒸了。
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