1樓：天邊一朵雲水瓶
腰果的營養價值、功效與作用、食用禁忌、食用方法。
腰果的營養價值。
腰果單葉革質、互生，橢圓型或倒卵形。圓錐花序，花枝總狀排序。果實由膨大的肉質花托（果梨，即假果）和著生在花托上的堅果（種籽，即真果）組成。腰果中的某些維生素和微量元素。
成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病。
大有益處。1、腰果含有熱量較高，主要**是脂肪，其次是碳水化合物。
和蛋白質。2、腰果脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸。
其中油酸佔不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅佔10%，因此，腰果與亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。
3、堅果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且含氨基酸。
的種類與穀類中氨基酸的種類互補。
腰果的藥用價值。
1、可防治腸胃病、慢性痢疾。
假果是由花托形成的肉質果，又稱「梨果」，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分，碳水化合物，蛋白質，脂肪，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸適口，是很理想的鮮果。
除生食之外，亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，以及搏枯用來釀酒等，並有利水、除溼、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。
2、冠心病。
患者的食療佳果。
真果是著生在假果頂端的腎形堅果，長約25公釐，由青灰色至蘆緩黃褐色，果殼堅硬，裡面包著種仁，這才是我們常說的「腰果」。它的營養十分豐富，含脂肪高達47％，蛋白質，碳水化合物，尚含a、b1、b2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病。
的作用。而所含之脂肪多為不飽和陪銀模脂肪酸，其中油酸佔總脂肪酸的六十七．四％，亞油酸佔十九．八％，是高血脂。
冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風味獨特。
腰果的油脂多不多？
2樓：匿名使用者
腰果是常綠喬木或灌木，它的堅果是腎形，又叫做檟如樹、雞腰果、介壽果。
腰果原產熱帶美洲。主要生產國是巴西、莫三比克、印度。中國海南和雲南也有種植。
果仁是營養豐富的美味食品，含脂肪48%，蛋白質21%，澱粉10-20%，糖7%，及少量礦物質和維生素a、維生素b1、維生素b2，多用判旁於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。腰果仁油為上等食用油。油餅含蛋白質45%，是優良飼料。
副產品有果殼液、果梨等。
果殼含殼液40%左右，是一種乾性油，可制高階油漆、彩色膠捲有色劑、合成橡膠等。果犁柔軟多汁，含水87%，碳水化合物，蛋白質，脂肪 ，維生素，以及少量鈣、磷、鐵、維生素a等。可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬汪坦、蜜餞、泡菜等。
因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發胖。有的人對腰困衝桐果（特別是變質的腰果）過敏，要引起注意。
飽和脂肪酸是反式脂肪酸嗎？
不是，飽和脂肪酸是指不含不飽和雙鍵的脂肪酸。飽和脂肪酸是一類碳鏈中沒有不飽和鍵的脂肪酸，是構成脂質的基本成分之一。一般較多見的有辛酸 癸酸 月桂酸 豆蔻酸 軟脂酸 硬脂酸 花生酸等。此類脂肪酸多含於牛 羊 豬等動物的脂肪中，有少數植物如椰子油 可可油 棕櫚油等中也多含此類脂肪酸。其碳氫鏈有二個或二個...
DHA是一種不飽和脂肪酸，為什麼孕婦需要補DHA？
dha是一種多不飽和脂肪酸，它的主要作用是促進胎兒大腦神經系統發育，以及促進胎兒視網膜光感細胞的發育和成熟。dha在胎兒視網膜當中佔比 在胎兒大腦皮層當中佔比 以上。dha是一種大腦發育過程中所需要的必需物質之一，同時還可以維持神經細胞生長，在孕期，dha儲備充足，可以降低媽媽產後的神經衰弱以及抑鬱...
國家釋出的不用食用油脂肪酸含量
飽和脂肪酸含量和脂肪酸組成檢驗 按gb 食品安全國家標準 食品中脂肪酸的測定 第三法執行。反式脂肪酸檢驗 按gb 食品安全國家標準 食品中反式脂肪酸的測定 執行。從各種植物油桐搜明的脂肪酸組成來看 一般植物油飽和脂肪酸在 以內 公尺糠油 稻公尺油 花生油和棉籽油的飽和脂肪酸 其實棉籽油的飽和脂肪酸在 因...