1樓：虎載
先選擇乙個口比較寬的玻璃瓶做容器，洗淨晾乾待用。
選擇個大香甜的蘋果，洗淨擦乾水分，去核再切成小片（可去皮也可不去皮）。再在已晾乾的玻璃瓶子底部鋪上一些冰糖，放入切成小片的蘋果片，表面再撒上冰糖，如此層層疊加。然後倒入公尺醋，醋要完全沒過蘋果片。
再在瓶口上蒙上一層保鮮膜，加上蓋子，如果沒蓋子，只要密封好就ok了，再放置在陰涼乾燥處3個月以上，根據個人口味，時間越長味磨猜道越檔和濃；
等到公尺醋變成金黃色的時候，就說明泡好了。就可以將蘋果片撈出直接扔掉，再用淨淨的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍，將裡面細小的果肉濾掉，這樣一行遊盯瓶金黃透明美味的蘋果醋就大功告成了。
注意事項。
2樓：風中有做山
蘋果醋有專門的裝置做出來的呀，具體過程你可以去了判培茄解陝西艾恩倫特釀造技術有限公中埋司的掘察蘋果醋裝置，這家就是專門做類似這種裝置的。
蘋果可以做成醋嗎
3樓：子君
可以。製作方法。
準備食料：1. 蘋果（最好是紅富士）2.
冰糖（砂糖也行，不過冰糖最好）3. （非必須）糯公尺醋（不一定是純釀造的糯公尺醋，其他公尺醋也可以）4. 蜂蜜 .
紗布 6. 大玻璃罐 7. 榨汁機。
釀造原醋：1. 將蘋果洗淨切片。
2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放於大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低於蘋果的一半，具體比例個人把握，冰糖多發酵容易，發酵完成也比較酸，但蘋果風味少。
3. 玻璃瓶封口封嚴，置於20℃以上，30℃以下的陰涼處發酵。
4. 如果有糯公尺醋的話，發酵2個月左右的時候開封加入糯公尺醋再次封口發酵。
5. 如果加入了糯公尺醋再等6個月差不多就可以開封了，否則的話要等10個月左右。到這一步蘋果原醋可以說釀造完成了，蘋果原醋品相很差，會有懸浮物之類的雜質，不要擔心，不影響食用。
處理原醋： 殺菌，以急火煮沸，馬上關火靜置半分鐘即可（其實不殺菌也沒關係，醋酸菌本身就有抑制細菌生長的作用，這裡殺菌是為了方便儲存）
過濾，原醋中會有些懸浮物等雜質，這些懸浮物其實是果膠變性而成，對身體無害，但影響觀感，用多層紗布簡單濾掉就可以了。
調配蘋果醋：將蘋果榨汁過濾，與原醋、蜂蜜調配，一般按照80%的蘋果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜調配比較合適，可以根據個人口味適當修改比例。
飲用時最好再兌純淨水（不能兌開水，開水會破壞營養成分），因為濃度太高的話，一來口味太重，二來營養吸收效果不好。
4樓：難難難
另外實力反對@子君616 的答案，醋酸菌必須要有氧條件下才能發酵，本身公尺醋裡面就沒有菌種（因為無氧憋死了）照這個方法最後得到的產物是蘋果酒，因為酵母菌在無氧偏酸條件下可以把葡萄糖轉換為酒精。另外冰糖不能作為碳源，因為醋酸菌只能利用葡萄糖和酒精。
不過說實話，要釀醋，先釀酒。
可以用帶蓋的玻璃瓶做，具體做法是將蘋果洗淨，榨汁，然後裝在已經消過毒並冷卻的玻璃瓶裡，預留1/3的空間，蓋緊蓋子，利用蘋果表面自帶的酵母發酵，如果在蘋果汁中人工加入酵母效果更好。控制溫度18~25攝氏度，每隔12h擰鬆一次瓶蓋（不要開啟）以放出二氧化碳，大約12d之後，開啟瓶蓋，在瓶口蓋上一層紗布，如果有醋酸菌菌種更好，沒有也不影響，控制溫度30～35攝氏度，大約發酵7d就會出醋了。
或者如果對質量比較挑剔的話可以考慮做乙個發酵瓶，不過這樣的話就得另採購菌種了：將瓶蓋打兩個洞，插入兩段消毒過的軟管，一段伸入的稍微長一些，作為進氣口，另一段剛剛伸入瓶口，作為出氣口，出氣口瓶外部分延伸的稍微長一些，並且打上乙個結（不要打死，要能正常通氣），用玻璃膠或者蠟將瓶蓋上軟管的四周封口。加入果汁和酵母沒過進氣口，將進氣口用夾子封住，然後按照同樣的條件發酵12天（具體看瓶子大小），然後加入醋酸菌菌種，開啟進氣口，連線乙個打氣筒（不要連在出氣口上了）按同樣的條件發酵7天（看瓶子大小），大概12h左右給這個發酵瓶打氣，以確保供氧。
這種方法雖然比較麻煩，但是這種方法更有利於防止雜菌汙染。
可能會因為容積啊，菌種啊，消毒程度啊，可能會失敗，多做幾次，**一下最佳時間，你會成功的。
5樓：安卓雷射
蘋果醋飲料是以優質濃縮蘋果汁為原料，發酵成蘋果酒精，然後接入醋酸菌種，用奧爾蘭法把蘋果酒精代謝為蘋果醋，之後再把兩次發酵代謝的物質具有的脂香和蘋果汁特有的果香融合在一起，調配出1%—3%不同酸度的蘋果醋飲料。
6樓：網友
當然可以，蘋果醋就是用蘋果做成的啊~
7樓：應許之地
可以的 可以發酵成乳酸 在經過加工就可以了。
8樓：塵埃落定某某
當然可以，不是有蘋果醋嗎。。。
9樓：願世人無病
當然可以，就是釀出來的嘛。
10樓：網友
可以做的，有專門的工藝。
11樓：快樂石頭娃娃
可以哦 ，超市就有賣的。
12樓：go季子子
有蘋果醋，可以當做一種飲料。
13樓：網友
有蘋果醋呀！應該可以。
14樓：匿名使用者
據說有蘋果醋這種東西的。
15樓：大琳子的小日子
最近收拾家中陽臺，意外發現家中冬天儲存的一箱蘋果忘記吃了，裡面大部分蘋果開始出現爛掉的跡象。
用蘋果怎麼做醋
16樓：oh撒拉嘿丶
準備乙個可以密封的廣口瓶子，把蘋果洗乾淨，去皮，再去核，切成小薄片。在容器底部鋪一層適量的白糖，再鋪一層切好的蘋果片，按照這樣去疊放，然後加入適量的公尺醋，不用太滿，最後蓋上蓋子密封乙個月左右就可以了。
蘋果醋，是指以蘋果汁經發酵而成的醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。並不是廚房裡的調味品。蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。
市場的高溫滅菌的蘋果醋並不具備**效果，實驗證明，只有活性的柿子醋才能有效阻止脂肪堆積。
簡介人類生產、食用果醋有悠久歷史，比糧食醋早很多年。10世紀時葡萄醋在法國已相當盛行，17世紀以後歐洲各國結合各自的物產和飲食習慣生產出不同品種的果醋，各種型別的果醋產品已是層出不窮。果醋產品的商業開發從20世紀80年代末開始起步，隨著果醋營養、保健作用的不斷挖掘和發現，消費者已逐漸認識並開始接受果醋產品，而且已經有了一定的市場。
而蘋果醋因其原料豐富、用途廣泛，已經成為果醋家族中的重要一員，其產量及所佔比重正節節攀公升。
蘋果醋的發酵方式：二次發酵。
蘋果原醋是採用二次發酵而成的，二次發酵通常指的是液態發酵，液態發酵的蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發酵成高純度蘋果酒，然後接入醋酸菌種，進行醋酸發酵，把酒精代謝為醋酸。它與固態發酵不同，固態發酵是以蘋果初加工時的下腳料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然後攪拌入麩皮， 發酵酒精和發酵醋酸同時進行。 特點與作用：
蘋果醋有很好的營養價值，它不僅有護膚作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒後一杯可以解酒防醉。男人多食用蘋果醋，同樣健康養生。
果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質vc含量比蘋果10倍之多。
怎樣做出的蘋果醋更好喝？
要準備的東西 蘋果 最好是紅富士 冰糖 砂糖也行，不過冰糖最好 非必須 糯公尺醋 必須是純釀造的糯公尺醋，其他公尺醋也可以慧螞 蜂蜜。 紗布。 大玻璃罐。榨汁機釀造原醋 將蘋果洗淨切片。 將蘋果片與冰糖一層壓一層放於大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低於蘋果的一半前芹埋，具體比例個...
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