1樓：乾萊資訊諮詢
清明的粑粑的做法如下：
1、準備新鮮的清明菜，摘取嫩芽部分，徹底清洗乾淨，控水。高壓鍋將清明草壓判亂20分鐘。
2、經高壓過的清明草，一碰即成末狀。將其撈出放入糯此衝畝公尺粉中揉成麵糰。
3、揉麵時，開始是鬆散的。揉的過程中將之前高壓鍋裡壓清明草的水加入即可。不斷加水，不斷揉。
4、直至揉成這樣光滑滴麵糰。不過揉的越久，力度大，揉出來的面吃起來口感更好。這個揉了半小時。
5、揉好的麵糰分成大小合適的劑子。
6、將小劑子捏成圓片，捏時需要兩手同時操作。
7、包好餡後整形，三角的，餃子型的均可。
8、蒸隔放上蒸布，再放入清明粑粑生胚；別放得太近，蒸熟後容量粘連，影響美觀。
9、將蒸鍋裡的水燒開，放入蒸隔。大火蒸森森12分鐘，開蓋；合上蓋子，再蒸3分鐘即可。
2樓：懂視生活
1、主料：清明草500克、糯公尺粉500克、公尺粉350克。
2、輔料：臘肉550克、四川冬尖280克、辣椒粉8克、花椒粉10克。
3、將清明草摘洗乾淨，掐掉老根，黃葉。
4、再將清明草切碎。
5、將清明草放入煮鍋，倒入清水，大火煮開轉中火，直至將清明草煮熟。
6、糯公尺粉同公尺粉混合後，放入清明草，以及少許清明草汁。
7、將食材充分揉勻，直至揉成乙個光滑的寬並麵糰；覆蓋上保鮮膜，靜置片刻。
8、臘肉徹底刮洗乾淨後，放入鍋裡煮熟，撈野巧慶出冷卻再切成臘肉丁，倒入不粘鍋，慢慢加熱，熬出油分；可以把多餘的油盛出來。
9、四川冬尖清洗乾淨，擠幹水分，切碎；臘肉炒香後，放入四川冬尖繼續翻炒；頌握食材炒香後，調入辣椒粉、花椒粉，混合均勻，關火盛出。
10、清明草麵糰分成小丸子，每個丸子重50g。
11、將丸子壓扁，包入冬尖臘肉餡，像包湯圓一樣收口，搓圓。
12、剩下的丸子都如此操作；蒸隔放上蒸布，再放入清明粑粑生胚；別放得太近，蒸熟後容量粘連，影響美觀。
13、將蒸鍋裡的水燒開，放入蒸隔。大火蒸12分鐘，開蓋；合上蓋子，再蒸3分鐘即可。
清明粑粑如何製作
3樓：葉子的繽紛生活
製作清明粑粑的方法如下：
用料：糯公尺粉500克、清明萊300克、臘肉50克、五花肉100克、冬菜適量、調和油適量、蔥花適量。
步驟：1、毀改梁先將清明菜擇洗乾淨，下鍋焯水後撈出，水擠幹，切碎備用（也可以用攪拌機打碎，我這就是用攪拌機打碎的）。
2、五花肉剁餡，臘肉切小丁，鍋內放少許油，下五花肉餡炒七成熟加入少量生抽，再放入臘肉粒炒一下，然後再放入冬菜炒熟，最後放入適量蔥花快速翻炒幾下出鍋，待用（冬菜可以買超市裡袋裝的，由於冬菜裡鹽味比較重，可以不放鹽，蔥花可根據個人口味選擇）。
3、糯公尺粉、清明菜、適量水放一起攪拌均勻，揉至面光，三者充分融合在一起即可。
4、取一團麵糰，殲蔽包入餡料，搓圓成形，用玉公尺葉包好放入鍋內蒸十分鐘即纖運可出鍋。
5、裝盤，大功告成。
清明粑粑用啥做的
4樓：匿名使用者
清明粑粑的做法：
主料：糯公尺粉300克、大公尺粉200克、艾蒿粉30克。
輔料：油適量、鹽適量、雪裡蕻100克旅空、薺菜100克、豆乾130克、臘肉100克、雞精適量、香油適量。
步驟：1.糯公尺粉，大公尺粉，艾蒿粉放入盆中。
2.加熱水和成麵糰備用。
3.準備好餡料食材，薺菜提前焯燙備用。
4.豆乾，薺菜分別切碎放入盆中，再加入雪裡紅鹹菜。
5.臘肉切丁入油鍋中炒製出香味。
6.把臘肉丁倒入餡料盆中。
7.加入鹽，雞精，香油拌均勻即可。
8.和好的麵糰分成55克左右的小麵糰。
9.取乙份按扁包入餡料。
10.收口收圓封緊，稍微揉搓成為圓形。
11.蒸鍋蒸籠屜要鋪上一張拆態瞎荷葉或者閉手蘆葦都可以，放入清明粑粑。
12.開水入鍋大火蒸制25分鐘。
清明粑粑的家庭做法是怎樣的？
5樓：乾萊資訊諮詢
1、清明花，這個東東不是艾草哦，但豎殲是長察纖襪的有點像，艾草是另外一種植物。
2、臘肉，切成細條，炒香香的。
3、然後再加入一些切成細條條的竹筍。
4、另外乙個餡料呢是棒菜炒臘肉碎，這個就是切好的棒菜。
5、把清明花洗乾淨然後用高壓鍋煮上20分鐘，最後加上糯公尺粉、大公尺粉一起揉成團。
6、然後再包上上面的那些餡料就好了，隨便包成什麼樣都行，老家一般都是包成大餃子的那種形狀。
7、最後上鍋蒸熟，稍微放涼一些再吃。
8、很筋道的感覺，臘肉香噴噴，竹筍脆脆的。吃不了剩下的直接冰箱冷凍起來，下次吃的時候再放蒸鍋裡蒸敗激透就好。
清明粑粑是怎麼做的清明粑粑怎麼做？
清明粑粑的做法 主料 糯米粉300克 大米粉200克 艾蒿粉30克 輔料 油適量 鹽適量 雪裡蕻100克 薺菜100克 豆乾130克 臘肉100克 雞精適量 香油適量 步驟 1.糯米粉，大米粉，艾蒿粉放入盆中。2.加熱水和成麵糰備用。3.準備好餡料食材，薺菜提前焯燙備用。4.豆乾，薺菜分別切碎放入盆...
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1 將新鮮的蒿子揉搓去汁 也可將新鮮的蒿子清洗乾淨晒乾，在冬天的時候回也可以吃到美味的蒿答 子粑粑 剁碎 2 將臘肉切成小丁狀，下鍋煉出油 3 將米粉 切碎的蒿子 臘肉和油，蒜等放進盆裡加適量調過鹹淡口味的熱水拌勻，揉透 也可以用燒開的粥湯 臘肉湯等調和 4 將揉好的麵粉做成粑粑狀，要薄厚均勻，做好...