1樓：柿子愛家
在家輕鬆做筍乾的做法步驟。
1. 主料：春筍^ _
2. 用小刀豎著在春筍劃一激橡刀，然後快速就去殼啦！
3. 將剝好的春筍外皮用刀削睜鉛好乾淨，爛的受傷的部位要削掉，底部太老的部分也要削掉．底不能削的太光．
4. 對半切開，然後再均勻切條。
5. 將切開後的筍放進大鍋裡，加滿水，再加3勺鹽，蓋上鍋蓋，煮開。撇去浮沫，再煮5分鐘就好了。^
6. 將煮好的筍倒出來用冷水衝一下，然後瀝乾水份。
7. 將筍依次擺放在烤網上，烤箱預熱10分鐘，再入烤箱先烤30分鐘！（第一次做心裡悉鉛也沒底的，所以把烤箱溫度設在上下烤160度。）
8. 看來是遠遠不夠乾的，繼續30分鐘~~
9. 這個是乙個小時後的成品，但還沒有徹底乾燥，有部分筍尖都烤焦了，還有部分細小的筍乾也被烤焦了。。。
10. 看來要完全用烤箱烤出均勻乾燥的筍乾也不容易的，所以我決定把筍乾搬到陽臺晾曬去了。。。
11. 這是曬了一天半的筍乾，不錯吧！^_還是太陽公公的威力大呀！
因為只曬了一天半，所以筍乾也就只有分幹，但這種程度再補曬個2天就ok啦！）
在家怎麼輕鬆做筍乾
2樓：我的嗎
精選帶皮五花肉 約500克。
筍乾 約100克。
薑片 適量。
八角 適量。
冰糖 適量。
生抽 適量。
老抽 適量。
料酒 適量。
開水 適量。
山楂 適量（可選）
筍乾燒肉的做法。
農家自曬筍乾，保留了原始的香味，比烘乾的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。
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提前泡發筍乾，清水或淘公尺水浸泡一到兩天，最少一天，中途換幾次水，天氣太熱要記得放冰箱呀。
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帶皮五花肉並核，夾層越多越好，切成麻將大小，不要切太小塊，肉燉後會收縮一些，並且太小塊容易燉碎。
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冷水鍋，下五花肉焯水，燒開即可，目的是去除血水和腥味。
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焯水後撈出，沖洗乾淨，瀝乾水份。
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鍋內放一點點油，不要多，因為待會肉會出油，如果肉比較肥可以不放油直接下鍋。下五花肉中小火煸炒至出油，兩面微微焦黃。注意，火不要大不要急，避免肉收縮太劇烈不容易燉爛，也不要炒太久，見好就收。
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準備薑片，八角，冰糖。至於炒不炒糖色隨意，個人認為炒糖色需要放過多的糖，並不是很健康猛顫，成品偏甜，並且火候不好的話容易炒過頭影響味道，適量放幾顆冰糖即可，有助於提公升肉的鮮味，使色澤油亮。
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加入薑片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒兩三分鐘至肉塊均勻上色。
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加入泡發好的筍乾，繼續翻炒均勻。
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倒入開水，注意是開水，加冷水會使肉迅速收縮，口感就沒那麼好了。水量沒過所有材料大概2公分，加入幾顆山楂，可使肉熟的更快，口感更軟。大火燒開後，撇去浮沫，轉文火慢燉1小時左右，中途最好不要揭蓋。
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燉至筍乾入味，五花肉軟爛時，大火收汁，喜歡汁水多的可以多留一些。試一下鹹淡，淡絕知掘了就加點鹽，注意如果放鹽要最後放，一開始就放鹽容易使肉燉不爛。好了，大功告成，可以上桌開吃咯。
如何製作筍乾
3樓：拾萬里之外
制竹筍乾時，要先將竹筍煮沸再拿去曬，是因為這樣笑茄能碰桐察最大程度保留竹筍的營養，做出來竹筍乾口感也最好。
做法如下：<>
1.準備新鮮的筍。
2.剝輪派掉殼，洗乾淨。
3.切成一條條，放入高壓鍋，加入水和適量的鹽。
4.氣上來後煮個10分鐘，關火。
5.煮好後整齊碼放曬乾即可。
4樓：匿名使用者
筍乾的用料。
鮮竹筍10斤 鹽適量。
筍乾的做法。
筍乾的做法**1
步驟1山上扳的新鮮竹筍，扒皮，把根部老的部分去掉！（也可以去市場買鮮竹筍哦！）
筍乾的做法**2
步驟2水開，放入適量的鹽，再放入扒好的竹筍，煮六成熟即可！
筍乾的做法**鬧巖鎮3
步驟3焯好水的竹筍，放在冷水中浸泡一晚上，中途記得換幾次水，這樣處理過的竹筍就不會有苦澀味兒了！
筍乾的做法**4
步驟4把處理好的竹筍，根據自己的喜好撕成條狀，掛在晾衣架上！（這個方法適合城裡居住樓房，沒地方晾曬的人群用！）
筍乾的做法**5
步驟5掛在陽臺通風處晾曬一週左右，竹筍就曬乾了！
筍乾的做法**6
步驟6這就是晾曬了一週的筍乾！
筍乾的做法**7
步驟7把曬好的筍乾，取下來！十斤鮮竹筍就曬了這麼一點點筍乾，大概有1斤左右吧！
筍乾的做法**8
步驟棗胡8整理成小把，用皮筋固液粗定，裝在袋子裡密封儲存即可！
筍乾的做法**9
步驟9有條件的可以把筍乾裝進保鮮袋裡！（不要裝的太滿，裝三分之二就可以了！）
筍乾的做法**10
步驟10用真空包裝機，抽真空儲存！這樣可以儲存幾年都不會生蟲，變質！
筍乾的做法**11
步驟11吃的時候提前一晚上用溫水泡軟，拿來炒肉，燉湯都特別鮮美！
自己如何曬筍乾
5樓：小吳生活百科
<>1、春筍剝皮去老根，洗淨。切成細條狀倒入鍋中。水開加點鹽煮半個小時。
2、瀝乾水撈出，可以直接放在陽光裡暴曬。
3、第二天時能看出已經開始脫水。
4、第三天曬成筍乾即可收進密封袋冷凍儲存。
自己如何曬筍乾
6樓：星座家
1、春筍剝皮去老根，洗淨。切成細條狀倒入鍋中。水開加點鹽煮半小時。
2、瀝乾水撈出，可以直接放在陽光裡暴曬。3、第二天時即可看出已開始脫水。4、第三天曬成筍乾即可收進密封袋冷凍保弊畢存。
1、春筍剝皮去老根，洗淨。切成細條狀倒入鍋中。水開銷卜鄭加點鹽煮半個小時。
2、瀝乾水撈出，可以直接放在陽光裡暴曬。
3、第二天時能看出已經開始脫水。
4、第三天曬成筍乾即可收進密封袋冷凍保虧頌存。
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