1樓：虎慈建萍韻
不用，葡萄在釀造的過程中會產生，葡萄酒，要的就是天然無新增。
2樓：義燁定元魁
首先說放酵母是可以的，但最好還是用專門的葡萄酒酵母。
其次，個人感覺是沒有必要放酵母的。
你的問題描述的不是很詳細，不知道你將葡萄汁放到了什麼樣的溫純喚運度環境中，葡萄汁的發酵跟溫度有一定關係。
不是蓋子松的原因，蓋子就應鏈衫該是松的，甚至不應該用蓋子。葡萄汁發酵的時候是需要一定氧氣的。
建議你將葡萄汁放到26-28度的恆溫環境中，這樣更有利於發酵。
個人覺得自己釀酒比較麻煩，還是買現成的比較好，我女朋友現在基本不自己釀了，都是買現成的，現在喝的是做梁通天山葡萄酒，50塊錢左右一瓶，口感比自己釀造的要好得多，而且山葡萄酒更有營養，可以滋潤**改善睡眠。
3樓：霍行蔚樂語
自制葡萄酒可以放些酵母，來幫助葡萄的發酵。一般是利用葡萄皮。
上的野生酵母來促進發酵，但如果葡萄沖洗的次數過多，酵母的數量太少，不利於發酵，這種情況下就可以加點酵母來幫助發酵。如果葡萄酒都第三天了。
還沒開始發核激酵，不是蓋子鬆了，而是溫度低的原因。發酵最適溫度28--33度，現在天氣溫度較低，發酵緩慢，很正常的。發酵初期酵母繁殖擴大培養階段，需要一些氧氣，因此，容器是不需要蓋蓋子的。
另一方面，發酵過程中，會產改公升襪生二氧化笑謹碳。
容器蓋子封的太嚴，會把容器撐壞的，一般是蓋上幾層布就可以的。
4樓：字致陽冬雁
可以，但是要用葡萄酒專用酵母。雖然和做麵包和饅頭的都是一種生物，但是特性還是不太一樣的。
請問做葡萄酒要放發酵粉嗎？
5樓：北網域名稱醫
做葡卜明萄酒不用放發酵粉，葡萄表皮有天然酵母，可以自然發酵。
葡萄酒的做法，首先準備攔飢材料：葡萄：6斤、糖簡弊返（白砂糖、冰糖都可以）：1斤。
1、將整串的葡萄輕輕放在流動水中涮洗乾淨，撈起，把葡萄摘下放到乾淨的容器裡晾乾表面的水分。
2、把葡萄整顆捏爛，放到容器裡，放一半葡萄後，將糖倒進瓶中，覆蓋著瓶裡的葡萄，再把葡萄捏爛，放進瓶中，放到8分滿時再撒上糖，然後密封儲存。
10天后，將葡萄酒中渣滓舀出來，用一塊乾淨的紗布進行過濾，然後裝進乾淨的瓶中，再過7-10後進行第二次過濾。
4、過濾好的葡萄酒密封儲存，乙個月後即可食用。
用發麵的酵母做葡萄酒可以喝嗎
6樓：
摘要。親親，您好，用發麵的酵母做葡萄酒是不可以喝的哦，發麵的酵母與葡萄發酵的菌不是一種型別的哦。<>
親親，您好，用發麵的酵母做葡萄酒是不可以喝的哦，發麵的酵母與葡萄發酵的菌不是一種型別的哦。<>
親親，用發麵的酵母做葡萄酒和普通的葡萄酒特性不同，釀出酒的風味會不好，酒精度也達不到要求，容易造成細菌滋生。<>
味道可以也不能喝嗎。
建議您不要喝哦。<>
顏色也很好。
因為細菌肉眼是看不到的，發麵用的酵母達不到葡萄酒釀造的要求，容易造成細菌滋生哦。<>
親親，釀製葡萄酒的基本步驟是採摘葡萄，壓榨葡萄汁，浸漬提取葡萄皮風味跟顏色，使葡萄汁發酵成葡萄酒，然後轉移到桶中，過濾澄清葡萄酒，最後裝瓶，葡萄酒就完成了。<>
自己做的葡萄酒可以放發酵粉二次發酵嗎
7樓：
摘要。您好，親自己做的葡萄酒不可以放發酵粉二次發酵，因為這個完全沒有必要。葡萄是自帶酵母菌的。
自制葡萄酒發酵注意事項：1、如果是自釀紅葡萄酒建議控制在25-30度，如果是自釀白葡萄酒控制在18-20度。 2、發酵時並不需要過度的密封，發酵過程會產生大量二氧化碳，過度密封容易導致容器**的危險，建議安裝發酵管，以便容器內氣體的排出。
自己做的葡萄酒感覺像果汁怎麼辦。
您好，親自己做的葡萄酒不可以放發酵粉二次發酵，因為這鬥舉個完全沒有必要。葡萄是自帶酵母菌的。自制葡萄酒發酵注意事漏態項：
1、如果是自釀紅葡萄酒建議控制在25-30度，如果是自釀白葡萄酒控制在18-20度。 2、發酵時並不需要過度的密封，發酵過程會產生大量二氧化碳，過度密封容易導致容器**的危險，建議安裝發酵管，返銷源以便容器內氣體的排出。
自己做的葡萄酒感覺像果汁怎麼辦。
您好，親亂培這是發酵不良或沒有完全發酵的現象，正常完全發酵後的葡萄酒，皮渣與籽粒分離，皮渣會浮在葡萄酒的上層，籽運陪辯粒會沉澱在容器底部，酸味適中，甜味很小。你做的葡萄酒，需要再等旁缺幾天，繼續發酵，只要上層葡萄沒有感染雜菌現象，就不要急，讓發酵充分後再過濾皮渣。
您好，親亂培這是發酵不良或沒有完全發酵的現象，正常完全發酵後的葡萄酒，皮渣與籽粒分離，皮渣會浮在葡萄酒的上層，籽運陪辯粒會沉澱在容器底部，酸味適中，甜味很小。你做的葡萄酒，需要再等旁缺幾天，繼續發酵，只要上層葡萄沒有感染雜菌現象，就不要急，讓發酵充分後再過濾皮渣。
8樓：避雷櫃
自釀葡萄酒一共有兩次發酵的過程，第一次發酵可以通過新增酵母控制發酵的過程，使糖類物質儘快轉化成酒精，酒精數量達到一定的數量發酵過程就會立刻停止，自釀葡萄酒第一次發酵完成之後，經過過濾之後便可以正常飲用，如果第一次發酵沒有完成，人們還需要進行第二次發酵，很多人想知道自釀葡萄酒二次發酵是否需要加入酵母，一般自釀葡萄酒第二次發酵是需要加入酵母，第二次發酵主要是為了使自釀葡萄酒的味道更加香甜。
如果自釀葡萄酒第一次發酵的時候，沒有看到自釀葡萄酒表面有氣泡，證明自釀葡萄酒沒有正常發酵，之所以第一次發酵沒有正常進行，最主要的原因是自釀葡萄酒發酵的過程中沒有加入酵母，因此才會導致自釀葡萄酒的發酵不能正常進行，溫度過低也會導致自釀葡萄酒發酵不能順利進行，這時候應該向自釀葡萄酒中加入一定的酵母，然後等待一段時間自釀葡萄酒發酵便可以正常進行了。這時候會發現自釀葡萄酒表面會產生大量的氣泡。第一次發酵完成之後就可以正常過濾了，但是過濾的時間一定要把握好，一定要要在自釀葡萄酒第一次發酵完成之後，這時候自釀葡萄酒中已經基本沒有糖類物質，只有酒精類物質，這時候對自釀葡萄酒進行過濾是合適的。
如果發現自釀葡萄酒中仍然有糖類物質，那麼需要進行自釀葡萄酒二次發酵，主要是將自釀葡萄酒中的糖類物質完全分解，將都記一次發酵沒有分解的糖類物質完全分解成對人體有益的物質。如果第一次發酵已經非常徹底，那麼就沒有必要進行第二次發酵。
9樓：網友
當然，而且要想做得好，那是必須的。
自制葡萄酒發酵不好怎麼辦，自制葡萄酒發酵不好怎麼辦
如果沒異常就新增酵母繼續進行發酵，如果已經出現異常，建議倒掉，總結失敗原因，是染菌還是原料 器械等造成的！如有條件，可加些發酵旺盛的酒液。沒有條件時，加些白蘭地或酒精，提高酒度，適當密封，偶而攪拌一下。葡萄要洗乾淨，水要晾乾，手 容器都 要衛生。也可加些焦亞硫酸鈉防 腐 付費內容限時免費檢視 回答自...
自制葡萄酒發酵時攪拌還是不攪拌，自制葡萄酒發酵期間需要攪拌嗎？上面有白色的東西是什麼？
家庭自釀葡萄酒可以攪拌，攪拌的工具一定要進行消毒處理 釀葡萄酒攪拌有哪內些好處 攪拌的好處一 容降溫 葡萄皮渣上浮形成皮帽以後，嚴嚴實實的蓋在葡萄繆上面，發酵過程會放熱，裡面的溫度不能得到及時的散開。而葡萄酒發酵的最佳溫度不能超過30度，所以通過攪拌，能夠起到降溫散熱的作用。攪拌的好處二 侵漬。上浮...
自制葡萄酒需要發酵幾天才可以過濾皮？
需要 天。初發酵一般不超過天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮充分變色，且有下沉趨勢為最佳時間，啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，濾掉桶底的葡萄籽和過多酒泥。再將混濁的葡萄酒重新裝桶，進入二次發酵。自制葡萄酒發酵的時間一般在到天左右，這主要跟葡萄品種 發酵溫度 所加入的糖量有關，但是可以通過品嚐初釀的...