1樓：匿名使用者
螃蟹粉絲煲成功的標準是：粉絲鮮味十足，入口爽滑彈牙，類似魚翅的口感就對了。說起來簡單，如果沒掌握方法很容易煮出一鍋糊糊的公尺粉。
螃蟹粉絲煲的做法。
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螃蟹宰殺乾淨後斬大塊。
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粉絲用40度左右的溫水浸泡10分鐘，用自來水沖涼降溫。
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剪成約15釐公尺長汪陸的段，放通風處晾乾半小時。充分晾乾後的粉絲感覺困鉛頃軟而不爛。
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準備好薑片和紅蔥頭，海公尺泡軟後洗乾淨晾乾，小碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用。
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鍋中加適量油，中小火放入螃蟹幹煎2分鐘，翻面，放薑片、紅蔥頭和海公尺，一起再煎約2分鐘，注意不要煎糊了，如果過幹可以噴少許黃酒。
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煎好的螃蟹盛出，原鍋再加點油激備，放入粉絲翻炒約兩分鐘，粉絲開始變為透明的時候倒入一半的調味汁，邊倒邊攪拌，讓粉絲均勻地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均勻汁收幹即可。
2樓：帳號已登出
1.蝦子去殼清洗備用，墨魚清洗切條備用，高麗菜舉猜也切絲備公升明用。
2.蝦殼放入鍋中熬煮成高湯，待煮出顏色及味道後即可(約10分鐘左右)3.將鍋中之蝦殼撈起後，放入高麗菜、粉絲，至粉絲慢慢呈現透明狀時，再放入墨魚悶煮，最後加上蝦仁悶煮5分鐘左右即可。
小貼士。不需要加任何調味料就充滿了鮮甜味吵答告喔~
3樓：終身榮譽
材料。鮮野孫蝦半斤"，"花枝半條"，"高麗菜半顆"，"粉絲6份"，瞎攜"水適量"，做法。
蝦子去殼清洗備用，花枝清洗切條備用，高麗菜也切絲備用。蝦頌神鏈殼放入鍋中熬煮成高湯，待煮出顏色及味道後即可(約10分鐘左右)將鍋中之蝦殼撈起後，放入高麗菜、粉絲，至粉絲慢慢呈現透明狀時，再放入花枝悶煮，最後加上蝦仁悶煮5分鐘左右即可。
粉絲煲的做法
4樓：so陝西新東方
雪菜蕃茄粉絲煲。
主材：，枚頭豬肉450克，切絲，雪菜1小罐，紅蕃茄4個，切片，粉絲約80克，泡軟，剪半，金針菇約200克，去尾，糖1茶匙，油適量，汁料（份量只供參考）：，魚露2湯匙，糖1/3茶匙，醃料：
醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。
做法1.先將豬肉用基本調料醬油、糖和鹽適量先醃10分鐘，然後生粉、水和油適量再醃5分鐘， 快火下油(約1湯匙)起鍋， 將豬肉炒熟盛起備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先加入雪菜和1/2茶匙糖炒香，再加入蕃茄和1/2茶匙糖和鹽炒軟，加入豬肉和水至剛蓋過材料，蓋蓋煮10分鐘，熄火，混入金針菇和粉絲及汁料調味，蓋蓋煮3分鐘即成。
5樓：網友
豬肉150g，粉絲250g，醬油15g，蔥花15g，薑末10 g，紅椒末10g，白糖5g，胡椒粉5 g，味精10g，精鹽5g，黃酒15g，澱粉50g，芝麻油10g，精製油50g。
做法：1、將肉絞成肉末，加粗鹽及黃酒少許，攪上勁；
2、粉絲用沸水浸泡至軟；
3、炒鍋置火上，下精製油，油熱時倒入肉末，薑末及一些蔥花，煸炒至肉末鬆散成熟；
4、加入黃酒，醬油，白糖，略加些水，椒粉調好味，將幹澱粉調稀色緊芡汁，盛入煲中；
5、再撒上蔥花，紅椒末，淋上芝麻油，置火上將煲燒沸，煲底墊上小圓盤，即可上桌。
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