1樓：無雅詩
驢肉蓋公尺飯做法步驟：
原材料：驢肉片4兩，圓蔥1/3顆，辣椒1/2顆，胡蘿蔔少量，朝天椒1條，蒜2粒，姜少量，a料：香油1一茶匙，水300㏄，糖1/2小勺，雞精粉1/2小勺，鹽適量，b料：
生抽1小勺，綠豆澱粉水適當，芝麻油少量，鹽1克是，雞精1克是，糖少量，酒1小勺，蘇打1克，水1一茶匙，綠豆澱粉1小勺。
作法。1.驢肉用醃製料(b料)抓勻醃製約30分鐘，淋油撈出預留。
2.圓蔥、冊碧辣椒、胡蘿蔔、朝天椒、姜皆清洗後切成片；蒜切末預留。
3.熱一鍋中，倒1一茶匙油進行爆香悉姿閉蒜泥、圓蔥片，新增調味品a翻拌。
4.燒開後先放進辣椒片、胡蘿蔔片，待湯續滾至開後再新增生抽、做法1的驢肉片拌炒後，新增綠豆澱粉水水澱粉勾芡。
5.做法4出鍋前淋上芝麻油翻拌，蓋在白公尺飯盤上，好吃的驢肉蓋公尺飯就做好了。
驢肉營養價值：
1.驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
2.驢肉具有「兩高兩低」的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
3.驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛睜裂肉。
2樓：閉門遲讀書
1.土豆切條熱水煮五分鐘左右，熟了撈出控幹。
2.油鍋把土豆過一下，感覺像薯條那樣，我是用不粘鍋煎了一下。
3.熱鍋熱油放入蔥蒜姜。
4.放入切好的驢肉。
5.放入土豆，鹽，花椒麵，八角面，生薑面。
6.最後放上蔥花和蒜末喜段殲歡味精香油的也可以握攔衝放一點就可以出衡者鍋了，不要忘記蓋在公尺飯上吃哦！
你知道驢肉燜飯怎麼做
3樓：網友
原料：驢肉500克，小公尺400克，胡蘿蔔150克，洋蔥50克，蔥、姜、綠尖椒、香菜、香油、鹽各適量，青豌豆100克，醋少許。
製作方法：1. 將驢肉切成小厚片，小公尺淘洗乾淨，胡蘿蔔切成釐公尺見方的丁，青豌豆洗淨，姜切細末，洋蔥切丁，蔥切成蔥花均備用。
2.鍋燒熱後加入豆油，燒至冒青煙時下入驢肉片，不停的翻炒，當鮮香的驢肉香味撲鼻而來時，加入薑末煸炒幾下，再放入洋蔥丁和青豌豆繼續炒，這時就會聞到驢肉和原料的混合香味。
3.驢肉片炒至顏色發白時加入胡蘿蔔丁再炒一會兒，加入熱開水(這樣驢肉不回生)，撒上適量的鹽，這時呈現在面前的是一鍋五彩繽紛的湯，接著把淘好的小公尺放入水中，攪勻後蓋上鍋蓋(湯水離公尺表面約3釐公尺)，用小火燜25分鐘左右，一鍋香噴噴的燜飯就做好了。
4.在燜飯的過程中，將香菜切釐公尺長的段，尖椒洗淨去籽切成細末，和蔥花一起放入鹽、醋、香油拌勻，配燜飯吃。
特點：燜飯澤金黃，五彩繽紛，配上小冷盤，風味尤佳。
功效：驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，還含有多種維生素及微量元素，還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩、護膚養顏等功效，對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。《本草綱目》記載：
驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元」。
4樓：匿名使用者
您好！原料：驢肉500 g，小公尺400 g，胡蘿蔔150 g，洋蔥50 g，蔥、姜、綠尖椒、香菜、香油、鹽各適量，青豌豆100 g，醋少許。
製法：1、將驢肉切成小厚片，小公尺淘洗乾淨，胡蘿蔔切成 cm見方的丁，青豌豆洗淨，姜切細末，洋蔥切丁，蔥切成蔥花均備用。
2、鍋燒熱後加入豆油燒至冒青煙時下入驢肉片不停的翻炒。加入薑末煸炒幾下，再放入洋蔥丁和青豌豆繼續炒，這時您就會聞到驢肉和原料的混合香味。
3、肉片炒至顏色發白時加入胡蘿蔔丁再炒一會兒，加入熱開水(這樣驢肉不回生)，撒上適量的鹽，這時呈現在我們面前的是一鍋五彩繽紛的湯，接著把淘好的小公尺放入水中，攪勻後蓋上鍋蓋(湯水離公尺表面約3 cm)用小火燜25分鐘左右，一鍋香噴噴的公尺飯就做好了。
4、在燜飯的過程中，將香菜切 cm長的段，尖椒洗淨去籽切成細末，和蔥花一起放入鹽、醋、香油拌勻。
5、公尺飯燜好後，色澤金黃，五彩繽紛，配上小冷盤，風味尤佳，不信，您可以試一試。
驢肉該公尺飯怎麼做呢
5樓：網友
材料：驢肉片4兩，洋蔥1/3顆，青椒1/2顆，紅蘿蔔少許，辣椒1條，蒜2粒，姜少許，a料：蠔油1大匙，水300㏄，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，鹽適量，b料：醬油1小匙，太白粉水適量，香油少許，鹽1公克，味精1公克，糖少許，酒1小匙，小蘇打1公克，水1大匙，太白粉1小匙。
做法1.驢肉用醃漬料（b料）抓勻醃漬約30分鐘，過油撈起備用。
2.洋蔥、青椒、紅蘿蔔、辣椒、姜皆洗淨後切片；蒜切末備用。
3.熱一油鍋，倒1大匙油爆香蒜末、洋蔥片，加入調味料a拌勻。
4.煮開後先放入青椒片、紅蘿蔔片，待湯續滾至開後再加入醬油、作法1的驢肉片拌炒後，加入太白粉水勾芡。
5.作法4起鍋前淋上香油拌勻，後盛於白飯盤上即可。
驢肉蒸餃做法,驢肉餡蒸餃怎麼做？
主料驢肉餡du 500克 洋蔥zhi 2個 餃子皮 適量 dao 調料鹽 適量 醬油版 適量 蠔油 適量 香油 適量 油 適量 雞精 適量 廚具蒸鍋 1準備材料。權 2驢肉陷內加5勺油，一勺蠔油，一勺香油,一勺醬油，半勺鹽，半勺雞精攪拌均勻。3洋蔥洗淨垛碎在和驢肉餡放在一起。4在攪拌均勻。5將適量的...
紅燒毛驢肉怎麼燒，紅燒驢肉的做法？
紅燒毛驢肉的材料。毛驢肉克 紅棗子克 桂皮一小塊 八角枚 幹辣椒克 當歸一小條 麻油湯匙 姜一塊。紅燒毛驢肉做法。首先我們需要準備好要做的就是將新鮮的毛驢肉切好，然後我們選擇在鍋裡燒開水，毛驢肉在開水裡掉一遍水撈取，放在清水裡再洗一遍備用。然後我們選擇在鍋裡麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。之後我們就可...
燉驢肉怎麼做，燉驢肉的家常做法
主料 驢肉1000g 輔料 油10ml，鹽5g，料酒20ml，大料2g，蔥姜適量，生抽8ml，老抽4ml，白糖適量。步驟1.驢肉用涼水泡5 6小時，泡出血水。2.驢肉切塊。3.浸驢肉。4.撇去浮沫，撈出。5.鍋放少量的油，蔥 姜 大料爆鍋。6.將驢肉放入煸炒放料酒 生抽 老抽 白糖煸炒。7.驢肉上色...