1樓：匿名使用者
古代中國人稱之為「紅嘴綠鸚哥」，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認為，食用菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥」。古代阿拉伯人也稱它為「蔬菜之王」。
菠菜不僅含有大量的β胡蘿蔔素和鐵辯帶，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳**。
功效≯如果你的臉色不佳就請常吃菠菜。它對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年痴呆症。
哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2~4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素a和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
適用人群≯菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。
電腦工握蘆作者、愛美的人應常食菠菜。
糖尿病人(尤其ii型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。
適用量≯每餐80~100克。
特別提示≯很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調，因為它含有草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
應儘可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、菠菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。
健康紅綠燈≯
嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結攜皮蘆石、腹瀉的人不宜吃生的菠菜。
雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵並不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來補鐵補血，尤其是不宜給小孩多吃。
主要營養素≯
維生素。毫克)a (微克)b1b2b6b12 (微克)c d (微克) 生物素(微克) k (微克)p (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素。
毫克) 鈣鐵磷鉀鈉銅鎂鋅 (微克) 硒 (微克)
2樓：匿名使用者
功效：如果你的臉色不佳就請常吃菠菜，它對缺培大鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光乎乎彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩妥。
菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症的發生。菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能配頃豎，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2—4次菠菜的中老年人，可降低視網膜退化的危險，從而保護視力。
菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。
菠菜含什麼元素最高
3樓：健身達人小俊
每100克菠菜的含鐵量約毫克，是蔬菜中含鐵量最高的。此外，菠菜旦讓富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質、輔酶q10等多種營養素，有「營養模範生」之稱。每100克菠菜的能量約28千卡。
菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，並且含有逗槐較多葉綠素。菠菜的維生素k多位於根部，維生素k含量在葉菜類中是最高的。
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及模指局微量元素物質可以促進人體新陳代謝，對身體健康有利。
菠菜裡的鐵含量高嗎?
4樓：乾萊資訊諮詢
每100克新鮮菠菜中含鐵毫克。並且，菠菜中的鐵吸收利用率並不高。膳食鐵有兩種形態——血紅素鐵與非血紅素鐵，前者存在於動物性食物，有效吸收率為15%~35%；非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，有效吸收率僅2%~3%。
除此之外，菠菜中還存在草酸等抗營養因子，會進一步降低鐵的吸收率。綜合以上，菠菜裡的含量很低，而且菠菜不是補鐵的好選擇。
菠菜含鐵量高不高
5樓：不愛吃香蕉的小朱
在同類蔬菜裡面並不算高。按100克計算，菠菜含鐵毫克，芹菜含鐵含鐵8毫克左右，幹紫菜含鐵毫克，香菜含鐵毫克，黃花菜含鐵毫克。而且，菠菜裡雖然含有握高鐵，但大部分不能被人體吸收和利用。
日常的食物中多數含鐵量較少，有的基本測不到，有些含鐵食物，不利於吸收。一般食物鐵的吸收率在1％～22％。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。
但有如下幾種食物含鐵量（每100克食物含鐵量）較高：
1、動物血含鐵州皮褲冊簡量最高約340毫克，吸收率也最高，為10％～76％。
2、動物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含毫克，豬瘦肉中含毫克，吸收率也高至7％。
3、蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3％。
菠菜含有什麼，菠菜含什麼營養元素？
菠菜小饅頭安排吧！鐵。都說菠菜補鐵的。菠菜中含有豐富維生素 c 胡蘿蔔素 蛋白質，也是維生素b6 葉酸 鉀的極佳 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。拓展資料 中醫理論認為 菠菜性涼 味甘，有養血補氣 止血 潤燥 益五臟 通血脈 潤腸通便的功效。據分析，每1...
菠菜含鐵量高，涼拌菠菜怎麼做更好吃？
菠菜與其他綠葉蔬菜一樣，具備水份足 熱量低 膳食纖維素高 含有豐富的維生素等營養成分，是家裡常做菜餚之一。尤其是菠菜根處的紅根，一般摘菜時，不必丟掉，帶上紅根的菠菜補血補氣效果明顯。拌冷盤菠菜芳香美味又簡單易做，尤其是合適 降低血脂 降血糖的人士經常吃。菠菜是一種常用的綠葉蔬菜，各位常把菠菜弄成汁倒...
吃菠菜要吃菠菜根嗎？為什麼，菠菜的營養價值 吃菠菜要去根嗎
人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利於人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙後炒食，既影響口味，又使營養價值降低。菠菜根營養豐富，含有纖維素 維生素和礦物質，卻不含脂肪。食用菠菜最好...