1樓：少年創業日記分享
hello，大家好，我是少年大壞蛋，我身為一名普普通通的美食博主，今天我們就要聊一聊家鄉里面的魚是如何烹飪的，一般我們在城市裡面是很難吃到家鄉的特色烹飪的，今天我們就要分享一下我的家鄉是如何吃魚的，有什麼特色的烹飪的做法！
首先我們這裡說一下魚肉味道鮮美，不管魚肉用來做湯還是食肉，做出來都是清新可口，超級的好吃，人人都喜歡，今天我們就來分享酸菜魚的做法。
首先我們先準備好材料：新鮮的草魚，酸菜一包，雞蛋幾個，野山椒，食用油，食用鹽，姜，大蒜，料酒，胡椒粉，白糖，澱粉，生薑，雞粉，味精，香菜，青瓜。
第1步我們先把魚清洗好之後，把魚頭構成一塊一塊，把餘生1開2，魚身上的肉片斜刀切成薄薄的一片，放入盆中，加入料酒，擾虛澱粉，雞蛋清，食用油攪拌均勻，醃製15分鐘。
第2步我們把酸菜清洗乾淨之後瀝乾水分，把小公尺椒，野山椒，青瓜，蒜頭，姜，都切成片，放入碗中備用。
第3步**起鍋，鍋中倒入少許的食用油遇熱，在下路剛剛切好的生薑，蒜頭，野山椒，小公尺椒翻炒再倒入酸菜爆炒之後倒碧緩入足量開水，大火燒開，水燒開後將魚頭放入再煮開，轉小火加白糖，胡椒粉，食用鹽，泡椒，青瓜，再煮10分鐘左右。
第4步把剛剛醃好的魚片倒入鍋中 ，魚片煮到變色，再加入適當的味精雞粉提味，提鮮後即可盛盤，然後鍋中再適當的熱一點油再倒入盆中加入香菜即可開吃。
美味的酸菜魚，在我們家鄉可是很受歡迎的，幾乎在我全家裡面每乙個人都喜歡吃，因為酸菜吃起來很開胃，魚片加上醃製的，所以吃起來就更加的嫩滑爽 口，這一種烹飪的方式，我強烈推薦你們不妨在家裡面製作一下，超級的美味哦，好了，今天我就分享悔李模到這裡了，拜拜。
2樓：幸福小豬豬
老家鄉下一般吃魚就是做水煮魚，把魚液悶慶提前用花椒，生薑，料酒醃製好，然後鍋里加鬧握水，把魚放進去，罩衡再加入自己喜歡的豆腐，青菜等放入調味品就可以了。
3樓：阿斯達歲的說
可以在清洗乾淨後，塌咐燃直接放一些蔥姜，上鍋蒸熟，這樣做的魚保留了原汁原味，還可以做酸團虛菜魚，用老家自制的酸菜，和魚一起烹飪，將魚清洗乾淨，用料酒，鹽，花椒，大蔥，生薑醃製10分鐘左右，然後起鍋想要燒油，將魚放入鍋中兩面煎幹簡巖，再放入適量的清水，最後加入酸菜。
4樓：乙個
通常會選答清擇蒸魚的，特色的烹飪方式，就是會準備好魚，把上面的魚鱗刮乾淨之戚手後，然後把它放到蒸清仔前鍋裡面，再加入料酒和薑片，等待40分鐘出鍋撒上蔥花。
5樓：創作者
大部分都會櫻巖選擇紅枝頌脊燒，製作方法是比較簡單的，一般情況下會放一點辣椒，口味是比較偏辣的，可以在裡面加入一些猛滲豆瓣醬。
6樓：蘭寶貝周
老閉敏遊家鄉下吃魚的話，其實是有特色烹飪的方法的，因為在鄉下吃魚的話，我們完全是把魚做成一塊一塊的，完全不會去切一片，然後把所有的料，花椒滷味還有辣椒這轎銷些全部都放在一拿猜起煮，煮了之後把香味煮出來之後再把它打撈出來，再把魚塊放下去煮，煮出來的話再撒上一點魚香菜，蔥花，就非常的美味了。
你的家鄉最特別的魚的做法是什麼？
7樓：五戒之印
天津靜海區獨流鎮有名的津菜「獨流燜魚」。
做法：小鯽魚，去鱗剖腹去內臟，洗淨瀝水；在六七成熱油中炸至金黃備用，熱油放入八角蔥薑蒜，醬油醋料酒，將炸好魚碼放鍋中，加入白糖精鹽味精，微火燜4小時，出鍋既成。
8樓：肖說
我們都是直接吃火鍋魚啊，一點兒也不特別。
9樓：_x_d晚晴
最特別的應該就是糖醋魚了吧，不過我還是喜歡吃烤魚。
10樓：網友
其實就是在鍋裡燉好了之後盛出來就好了。
11樓：網友
我覺得我的家鄉最特別的魚的做法應該就是糖醋魚了。
12樓：簡單聊聊生活
想了半天，沒發現有什麼特別的做法，我們這兒有的其他地方都有。
13樓：葉曉楓
我的家鄉一般魚的做法都是紅燒，而且只吃鯽魚。
14樓：指南針指北針
紅燒魚，和地鍋魚，感覺做出來味道都極好。
15樓：wifi被搶走了
我的家鄉最特別的魚做法是水煮活魚。鮮嫩又美味，我們家現在魚還會做一道去那個魚肉絲。是一大地地道道的家鄉菜。
16樓：陸玉麗
我家在北方，大西北，這裡產魚少，相對吃魚的方法也少，可能是水土的原因，魚的口感也不是特別好。我家這邊做魚經常多是用現成的魚火鍋料，就超市賣的那種，直接煮了就好了。要麼就是提前醃了，又油炸，炸幹表皮，吃的時候調湯，燉一下就好了。
17樓：zpfly飛
我的家鄉的魚沒有什麼特別的做法的，無非蒸煮炸。
18樓：秋白同學
其實就是清蒸魚吧，看起來真的不錯呀。
魚是大多數人都愛吃的美食，應該怎樣做？
19樓：曉慶汽車說
醃魚原材料：草魚1條，泡菜1小把，蛋清，野胡椒，油，鹽，雞精2克，生薑5克，大蒜5克，料酒，澱粉，糖2克，芫荽，胡椒，切碎的胡椒。將魚頭和魚骨切碎，將魚肉切成魚片，分別加入鹽、料酒、澱粉和少量蛋清，醃製約10分鐘。
用手擠幹水洗淨泡菜，切成塊；姜、蒜、山椒、小公尺椒切碎。燒熱油鑊，加入薑末和蒜末，泡山椒、小公尺椒炒香，加入泡菜炒香，加入足夠的開水煮沸。再次加入魚頭和魚骨煮沸，轉中火，加入鹽悉搭塌、糖、胡椒調味，加入2湯匙醃胡椒水，煮約15分鐘。
將醃好的魚片放入湯中，稍微凝固，然後用筷子撒。將魚片煮至變色，加入雞精以增加味道並去除，倒入少睜圓許熱油，撒上芫荽。
草魚全身是寶，肉質細嫩，少刺，烤熟也好，鹹嫩滑爽口，生草魚製作也很簡單，只需掌握秘方，不煎不燉，不碰鍋，不脆不枝輪魚，嫩滑，鍋裡放滿油的勺子，開小火，放涼油，鍋裡放一半胡椒粉，加入蔥、姜、八角、灰香、野椒炒勻，加入泡菜切塊翻炒，炒魚、魚頭、魚尾均勻，在水中加入適量的鹽，第二種是黃燜魚，炒魚時，用黃燜魚湯來煎之前，不會有魚腥味。糖醋湯，我比較喜歡西紅柿，孩子們最喜歡的，太甜了，湯也沒味了。
加入鹽、味精、胡椒粉和葡萄酒醃製10分鐘，然後將泡菜切成小塊，或四四塊。把野胡椒切成10分鐘左右。到了燒肉、燉鮑魚、燻的時候，把油放進去。
將新鮮草魚從血液中取出，然後用刀背颳去魚鱗，將草魚的內臟和鰓去掉並清洗乾淨，草魚要放血，這樣可以減少草魚的腥味，使其更加鮮美。
清江魚肉是最好的，無汙染，無激素，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、煙酸、維生素等多種營養素，被譽為淡水魚業的rei。高蛋白、低脂肪，富含維生素和微量元素。
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