1樓：斯蒂芬斯
臭豆腐屬於湖南省的特色美食，因為很多人都覺得臭豆腐聞起來特別的臭，所以沒有辦法接受它。
2樓：巨蟹阿斯頓
這是湖南地區的特色美食，因為聞起來很臭，看起來黑黑的，所以很多人不能接受它。
3樓：今天退休了嗎
湖南的特色美食。因為臭豆腐聞起來特別臭，很多人都無法接受。
南北方的「臭豆腐」到底有什麼不一樣？
4樓：悅鈴清聲
南方的臭豆腐沒有北方的臭豆腐好吃更香，我比較喜歡北方的臭豆腐。
5樓：居李夫人
其實作為一個南方人，我想說南方其實並不會特別研製臭豆腐。但是湖南長沙的臭豆腐是非常出名的，它是比較溼潤的。但是北方的臭豆腐都是很乾的。
臭豆腐到底是怎樣一種食品？它的臭味是從**來？
6樓：吳鑫學姐
這是一種街邊小吃，而且味道非常好。臭味是從發酵的一些菌群裡面產生的。
7樓：阿斯達歲的說
是中國傳統特色小吃之一，聞起來臭吃起來香；它的臭味**於豆腐自身的發酵產生的，還有就是臭滷水。
8樓：夾竹桃
臭豆腐就是用豆腐做成的發酵品，因為做的時候需要長時間發酵，所以就會產生臭味。
臭豆腐是什麼地方的特色
9樓：乾萊資訊諮詢
臭豆腐是中國傳統特色小吃，長沙，南京、臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地都頗有特色。
臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。
天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。南方街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。
臭豆腐是**的特產？正宗製作臭豆腐的做法是什麼？
10樓：每日話題心說
臭豆腐是湖南長沙的特產，正宗的鬧孫做法是將豆腐切成塊，然後油炸至金黃液襲鏈的顏禪頃色，倒入蔥薑蒜和辣椒粉攪拌一下即可。
11樓：黎昕科普知識小屋
是湖南的特產。通常都是買一些發酵的豆腐，然後切成塊放進鍋裡炸。炸好之後加入佐料。
12樓：殷琬
湖南長沙；油燒至140~180，放入豆腐炸至起泡，用筷子將臭豆腐戳洞，倒入湯料放入醬料即可完成。
以「臭」著稱的食物有很多，怎麼製作臭豆腐？
13樓：沐琪說教育
可以先把豆腐醃製一下，醃製的時間最好久一些，隨後再在鍋裡面炸一下，在做好之後裡面放一些配料就可以了。
14樓：溫柔的女人
製作臭豆腐，其實就是先把這個臭豆腐先進行這個發酵，大概是在三個月左右，然後發酵之後進行清洗，再用油炸放上一些特殊的調料就很好吃了，
15樓：淺夢尤存
買點老豆腐，洗乾淨切成邊長約2釐米的方塊，然後取竹篩一個，上面鋪上乾淨的布，再把豆腐塊逐個擺在上面，豆腐上面再蓋上一層布，放在透風陰涼處，幾天後就會自然發酵長菌。可蒸吃，可涼拌吃，也可放入罐中加入鹽儲存起來。，放涼，把曬好的豆腐塊放進去泡十天左右就可以吃了，如果之前放的鹽少的話可以熬的水裡再加點鹽！
可以放一年不會壞哦！
16樓：隨心飛翔
分享河南的純酵臭豆腐，有別於長沙的油炸臭豆腐，做法如下：
1、冬季，最好是冬季，室外溫度10度以下吧。
2、新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方（灶臺、暖氣片、陽臺都行）
3、一星期到十天後（溫度越高發酵越快，但太熱的話容易酸掉，這也是為什麼夏天沒法做的原因），豆腐表面變色，發粘，有輕微的氣味兒（所謂的「臭」就是因此而來）。
4、取十來塊兒，加少許溫水，根據個人口味加適量的鹽、香油、辣椒油，輕攪至豆腐微爛，湯汁變白。
5、配熱饅頭吃，香！和街頭的油炸臭豆腐比，這種做法純靠益生菌發酵，無新增，無油炸，口感綿香柔軟，更安全，更衛生，更美味！做起來也更簡單。
只是需要些耐心，如果時間不夠，豆腐沒有軟化，口感會差很多。
臭豆腐的營養價值高，為什麼很少見有人吃？
17樓：夢長科普小屋
臭豆腐的營養價值確實是很高，因為裡面含有大量的大豆蛋白，如果說很少有人想吃的話，只能說明臭豆腐的味道實在不是很多人喜歡的。因為大部分人都很難接受臭豆腐的臭味。
18樓：數碼技術小輝
因為臭豆腐有一股很臭的味道，很多人受不了這個味道，所以很少見有人吃。
19樓：伽利略計劃
因為臭豆腐含鹽量超標，不符合每人每天攝鹽量不超過6克的標準，尤其高血壓患者更要注意；身體健康的人也應設定上限，每天最好別超過一塊。第二，油炸臭豆腐一般是以新鮮豆腐短暫浸泡「臭滷水」，讓臭滷水中的細菌、黴菌分解豆腐中的蛋白質，進而使豆腐的組織鬆弛，散發出臭味，然後再油炸，營養含量下降，因此儘量少吃，則建議大家多吃新鮮的蔬菜和水果，它們含有的維生素c可阻斷其中亞硝胺生成。
20樓：溫柔的女人
因為這個臭豆腐的味道有很多人都接受不了，再有就是很多人就覺得這個臭豆腐，有很多人都是說用大糞做出來的，所以很少有人吃。
21樓：斯蒂芬斯
是因為這種食物的味道特別臭，並不是所有人都能夠接受，所以很少有人吃。
22樓：巨蟹阿斯頓
是因為臭豆腐它的味道特別的難聞，它的口感也特別的不好，所以才會有很少人吃。
23樓：家博寶貝啊
因為這些人是受不了臭豆腐的味道，而且臭豆腐的口感也不是很好，吃了很油膩，所以有些人是不喜歡吃的。
24樓：白珍全全全
這是因為這個小吃雖然特別美味，當是聞起來太臭了，所以在很多的場合都不適合去吃。
臭豆腐在中國有多少人喜歡吃？
25樓：我佳盛
在我國吃臭豆腐的人數佔比還是比較多的。
26樓：耳東雨下
南北方都有臭豆腐，分佈廣泛。
在中國有人喜歡，有人不喜歡，說起臭豆腐，真的是讓人又愛又恨。臭豆腐是我國的傳統食品，既臭又香，很多人說是一種美味，但有些人卻因為太臭了而不想觸碰。
根據地域差異，臭豆腐的口味跟做法都會有所不同，主要體現在滷水的差異上，一般可以分為：長沙臭豆腐；南京臭豆腐；紹興臭豆腐；客家臭豆腐；臺灣臭豆腐。
北京(王致和的臭豆腐乳)、湖南長沙(長沙火宮殿臭豆腐)、江浙一帶(油炸臭豆腐)、滇黔兩地(雲南臭豆腐) 現在外面賣的最多的一般是長沙的臭豆腐。
臭豆腐「聞著臭」是因為豆腐在發酵醃製和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫（h2s）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故「吃著香」。
臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。
27樓：w無情冷血
臭豆腐也不是一無是處，它在製作過程中，能合成大量維生素b12。人體缺乏維生素b12，會加速大腦老化，容易引起老年性痴呆。不過，維生素b12在肉、蛋、奶、魚、蝦等很多動物性食物中都存在，與這些優點比起來，臭豆腐的缺點更應該引起人們的注意。
如果對臭豆腐真的難以割捨，建議大家吃時最好多吃新鮮的蔬菜和水果。它們含有的維生素c可阻斷亞硝胺生成。
臭豆腐的營養。
過去，臭豆腐普遍被認為是「不健康」的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。近日，據臺灣《康健》雜誌報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。
臭豆腐以優質黃豆為原料。製作工藝較為複雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。
先人讚譽雲：「味之有餘美，玉食勿與傳」。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。
28樓：別得意太早
你好，臭豆腐在中國也算是一道比較特殊的菜，反正我是愛吃臭豆腐，臭豆腐吃起來超級香，味道聞起來臭臭的，還有是一少部分人吃不了那個味道的。謝謝！
29樓：接容
很多人。特別是湖南的臭豆腐。
臭豆腐是什麼地方的特色
30樓：匿名使用者
北京（王致和的臭豆腐乳）、湖南長沙（長沙火宮殿臭豆腐）、江浙一帶（油炸臭豆腐）、滇黔兩地（雲南臭豆腐）。
1、臭豆腐，又名臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名，但其製作以及味道均差異甚大。
但都是聞起來臭，吃起來香氣四溢，這是臭豆腐的特點。
2、臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於中華，及世界其他地方的豆腐發酵製品。在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐乳屬於豆腐乳的一種，在清代曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。
湖南省、臺灣省、浙江省、上海市、北京市、武漢市等地頗具代表性的小吃。臭豆腐在長沙稱為「臭乾子」，以長沙市坡子街火宮殿地區的小吃攤最為火爆。
秦皇島有什麼特色美食，秦皇島有哪些特色美食
烤大蝦，秦皇島烤大蝦是以北戴河海蝦為原料烤制而成，再輔以適量湯汁，其特點是色澤豔麗，香味醇厚，肉質細嫩，營養豐富。鐵板蟹，鐵板蟹是北戴河特有的一種小蟹，專門鑽在沙土裡面，身材細長，兩角有兩個小圓圈，酷似兩隻眼睛。其肉味鮮潤，蟹黃量多，膏脂豐腴，食來沁人脾胃。一般餐館以紅燒 清燉為主。石鍋魚，用油把魚...
貴陽有什麼特色美食，貴陽特色美食有哪些？
貴陽的特產有花溪牛肉粉 酸辣燙 青巖豆腐 雞辣角 紅油米豆腐 豆沙窩 糟辣脆皮魚 陽郎雞 拌折耳根 鰱魚豆腐火鍋 荷葉餈粑 豆腐圓子 絲娃娃。1.紅油米豆腐是貴州的少數民族特色小吃。黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃，油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閒逛街 外出...
杭州特色美食有哪些，廈門的特色美食有哪些
1 東坡肉，這道美食色香味俱全，至今已經很多年時間，製作出來的成品賣相超讚，輕易就能勾引起食慾，口感無比美味，得到了大家的認可，知名度比較高。2 龍井蝦仁，是配以龍井茶的嫩芽烹製而成的蝦仁，是富有浙江杭州地方特色的漢族名菜。龍井茶葉素以 色綠 香郁 味甘 形美 四絕著稱。河蝦 即青蝦 被古人譽為 饌...