1樓：匿名使用者
不可以。麵粉的麵筋是由麵粉加水和攪拌所產生的物質具有良好的伸展性和彈性它有像汽球一樣的特性、可以儲存空氣並隨著空氣的脹力而膨大，不致破裂，做鬆餅時麵粉為主要材料，麵粉加水攪拌成麵糰所形成的溼麵筋進爐烘烤受熱後會產生水蒸汽、烤焙溼度愈高、水蒸汽壓力也愈大，而溼面搭賣筋所受的膨脹力亦愈大，這樣一層一層的面層不斷受熱而膨脹，等到面肋內的水份完成 被烤乾為止、這樣產品的體積亦較原來脹大了八至十倍。第二點膨大的因素，是有產生層次能力的結構材料，所謂有層次的結構材料是指鬆餅麵糰在操作時須先在攪伴好的麵糰中裡進很多很多有規則層次的油脂、此層層的油脂和層層的跡枝春麵皮互相隔絕，形成有規則的麵皮和油脂的層次在進爐烘烤受熱後會產生相輔作用、首先溼麵筋內的水份受熱而產水汽脹力、下層面皮所產的水汽壓力脹起上層的麵皮、依此一層一層逐漸長大，最後與姿耐層內的油脂受熱而溶化、滲入了面友之內取代原先水的分子、使每一層的面友變成了又松又酥皮、最後成為乙個可口而膨鬆的鬆餅。
2樓：匿名使用者
電餅鐺不行 鬆餅是有格仔的 才好吃。
3樓：匿名使用者
我覺得關鍵是你的面發好沒有，發好了肯定是膨鬆的。
如何用鬆餅機做鬆餅
4樓：步堪回首
1）先將烤盤擦淨，並將少許食用油或忌廉塗於烤盤上；
2）先預熱3-4分鐘，待電源指示燈熄滅表示烤盤溫度已經可以烹調；
3）將鬆餅麵糊徐徐塗倒入烤盤中心點上；
4）待麵糊擴散到整個烤盤8-9分滿時（此時電源指示燈再次亮起），蓋上上蓋，但不要蓋嚴，以便留出空間讓鬆餅膨脹；
5）等待3-4分鐘，電源指示燈熄滅，表示烘烤的鬆餅已經完成（也可觀察鬆餅狀態，當鬆餅不再冒出蒸汽也表示烘烤完成）
注意：鬆餅烘烤過程中不要頻繁開啟上蓋。烘烤過程中，本體溫度很高，請不要接觸，以免燙傷。不要用尖銳，粗糙的金屬器具接觸烤盤。不要煎烤水分過多的食物。
6）如需再次烘烤，等待電源指示燈熄滅後再重複以上步驟。
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