求乙個好吃的醃蘿蔔方法，酸甜口味，脆脆的

1樓：匿名使用者

我做的泡菜是不放醋的。

蘿蔔洗淨，切塊，新鮮尖椒五六個，洗淨，去蒂去籽，晾乾水分。泡菜壇乙個，(菜市場有賣)洗淨，最好用開水燙一下。一盆開水晾涼，裡邊加入鹽，要多一些，花椒，八角，長的蔥段，薑片，蒜瓣，攪拌均勻倒入罈子。

把蘿蔔，尖椒放入罈子，水要蓋住菜，在菜的上邊撒一層花椒，撒一層鹽，倒一小杯白酒，不攪拌。蓋好蓋子，壇蘆鋒子邊加好水，十天左右就可以吃了。(根據溫度)

這是最普通的泡菜方法，簡單，味道酸鹹適口。因是自然發酵的酸，比醋來得更沒纖回味綿長一點。

告訴你幾個要點：第一次泡，最好泡一些辛辣味的菜，如蘿蔔，蒜薹，芹菜，青辣椒等，這樣菜不易壞。泡菜時注意不能見油，盛的時候筷子什麼的要洗乾淨。

第一罈不要期望值太高，因為不是老湯，味道一般。我一般第一罈都不吃，第二壇以後就越來越好了。只需加鹽和調料就可以了。

還有如果泡菜上有一層白膜，沒關係，把蓋開啟兩天，滴幾滴白酒就行了。

別看我說的複雜，其實很簡單，試一陪察晌下。蒜薹，長豆角，包菜，都很好吃。

2樓：匿名使用者

把蘿蔔洗好，切成拇指大小的搭祥條，晾乾水分6到7成左右，用少量白酒和勻，白酒會提公升蘿蔔的脆感，加一定白糖，根據自己口味而定，放到陶瓷灌裡醃製，不要用玻璃灌、大概乙個禮拜之後就可以知芹搏直接食用。首腔。

3樓：匿名使用者

材料或握：密封的玻璃瓶乙個材料：鹽、糖、醋、如果喜歡辣的就放點幹辣椒主料：

白蘿蔔、涼開水把白蘿蔔切塊，大小有你衫談慶決定侍銷。先把材料根據你的口味放進玻璃瓶，倒入涼開水，搖均勻了，再把蘿蔔放進玻璃瓶。密封1個星期就可以吃了！

脆甜蘿蔔的醃製方法脆甜蘿蔔如何醃製

4樓：蜜安的日常

<>1、準備一根乾淨的蘿蔔，去掉頭尾。接著我們用蓑衣花刀將它切成條狀，方法十分簡單，我們拿一雙筷子，分別放在蘿蔔的信缺兩側，先豎著切，這樣不會直接切斷，切完以後，我們在將蘿蔔翻個面，在斜著45度，改成花刀。

2、將它放入碗中，在上面撒上一點食鹽，食鹽可以去除蘿蔔中多餘的水分，我們也可以用手，將食鹽塗抹均勻。

3、接著我們在蓋上保鮮膜，醃製4個小時。

4、時間到了，我們倒出蘿蔔醃製出的水分，在倒入涼開水清洗一下，這裡要注意的是，不能用自來水，這樣容易讓蘿蔔變壞，清洗好以後，我們將它擠幹水分，放入碗中備用。

5、依次在碗中放入糖100克，空滑大概是8勺，辣椒麵10克，大概有3勺，白酒30克，大概有4勺，醋80克，大概是10勺。將它攪拌均勻，使糖融化開。最後，我們將料汁倒在上面，這樣一道酸甜爽脆的拉花醃蘿蔔就製作完成了，放置一天以後就可以食用了，您也滑虧辯趕緊試一試吧！

醃蘿蔔怎麼做才好吃而且脆酸甜

5樓：生活全知了

泡蘿蔔是一道人人愛吃的家常小菜，口感非常的爽口。它的具體做法有以下幾個步驟：1、清洗乾淨蘿蔔，白蘿蔔與紅蘿蔔為佳；2、切成條狀；3、放入食鹽醃製半小時；4、倒出多餘水分，注意不要擠壓的太緊，否則會影響口感的；5、調汁；6、冷藏。