1樓：牛肉包包
醃製料放入蒜泥，醬油，胡椒， 雞蛋，麵粉，具體做法如下：
1、雞腿肉切成塊；
2、用蒜泥，醬油，胡椒，醃20分鐘；
3、再加一個生雞蛋用手拌勻；
4、最後撒上面粉，用手抓勻；
5、在鍋裡倒深一釐米的油，燒到180度左右，放雞塊炸；
6、表面炸脆了就翻一翻，大概炸5，6分鐘，成金黃色就行。
2樓：丹的葵奎
配料：食鹽、味精、白砂糖、花椒、辣椒、生薑、大蒜、孜然、香辛料、複合香料。
產品應用：主要用於製作雞產品、豬肉、牛肉各類肉製品。
儲存方法：宜存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。開袋使用後儘快封緊袋口，以免吸潮。
製作流程：按雞翅或雞重量500克加入一品牌新奧良烤翅醃料30克，加水50-80克，攪拌20分鐘，醃製10小時或以上。
保持期：常溫、乾燥環境下12個月
河南一品香源食品配料****是一家集研發、生產、銷售於一體的調料食品生產企業。公司成立於2023年代，生產廠房位於河南。河南一品香源食品配料****。
是一家集研發、生產、銷售於一體的調料食品生產企業。企業擁有一批高素質的研發、生產、銷售人員，同時培養一批精通餐飲技術人員，員工120人，廠房及佔地面積60餘畝。擁有合法的qs生產認證，主要生產調味香辛料、炸雞包裹粉、醃粉、燒烤醃料、燒烤撒粉、燜鍋醬料、西餐調料、及專用麻辣燙料、香精香料等。
為進一步提升生產實力，提高產品生產品質，我公司不斷加大自主研發投入，積極引進技術和人才，並與國內多家餐飲企業，建立合作關係，創造合作平臺，保障企業的研發和持續創新能力。為了更進一步提升公司業務的運營效率，加強管理，公司全面推進內外資訊一體化、服務管理體系標準化，達到了業務流、資金流、物流、資訊流的並行統一的全方位分析。一品努力踐行「誠信、責任、創新、高效、結果」 的價值觀，積極投身更優質的產品製造。
以「讓更多的美味，傳至千家萬戶」為使命，不斷創新管理理念及營銷模式，加強與客戶戰略合作，達到資源共享，互利共贏。並矢志成為具有持續競爭力的創新型食品廠。
河南一品一家專業的生產奧爾良醃料，川香醃料，孜然醃料，新奧爾良醃料，牛排醃料，原味醃料，烤翅醃料，黑胡椒醃料等複合調味料的廠家，河南一品集生產、研發、定製、代加工為一體的廠家，擁有數十位經驗豐富複合調味料大師，從國內外引進先進的生產裝置，嚴格的質量監管體制，保證了產品質量，選擇一品您值得信賴
3樓：匿名使用者
將雞塊洗淨，放入適當大小的器皿中，放入五塊蔥段，薑片，十三香，白糖，食鹽，味極鮮，料酒，雞精，料酒，醃製十分鐘放入澱粉和少量的麵粉油炸即可
4樓：丨竹清
雞蛋 料酒 鹽 味精 十三香 白胡椒粉少許 糖 澱粉 水。我還沒炸過這麼多的，配料是這樣
5樓：匿名使用者
胡椒麵、花椒麵、辣椒麵、蒜末、薑末，料酒、鹽、蛋黃
我急需一個炸雞的醃製配方，要具體的配比。
6樓：典暄
原料：五香粉，胡椒粉，鹽，白糖，雞精，姜，奶粉，澱粉，雞腿（提示也可以是雞翅），麵包渣，雞蛋。
我們先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀，就想這樣。下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。這幾種調料的比例，您可以根據自己的口味任意調整。
為了驅除雞塊的腥味我們再放點薑片。最後我們再加點料酒。這樣就可以攪拌了，把調料均勻的攪拌到每塊雞腿上。
攪拌好了，我們要醃製兩個小時左右。金龍魚博士提醒您在醃製到一個小時左右，要把所有雞塊翻動一遍。這樣各種調料的味道就都進到雞塊裡了。
下面我們把醃製好的雞塊放到高壓鍋裡，加上高壓閥，先把雞塊蒸一下，只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了。下面我們把蒸好的雞塊拿出來，先沾上澱粉，（澱粉可以吸收雞塊裡的水分，免得一會炸的時候熱油濺到手上。）再到雞蛋裡遊個泳，然後去麵包渣裡滾一圈。
就可以開始炸雞塊了，在油溫達到
六、七成熱的時候就可以把雞塊放到鍋裡炸了。金龍魚博士提醒您炸雞塊的時候一定要用大火，這樣才能外焦裡嫩。炸到雞塊的外皮焦黃，就可以把雞塊盛出來了。
這樣一盤外焦裡嫩，酥軟可口的美味炸雞塊就做好了。
7樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
8樓：蚊子開大炮
你只問不給好評，他不想答你
9樓：
我們準備開店能和你交流交流嗎
炸雞的醃料配方和裹粉配方
10樓：匿名使用者
我是一般的廚師，知道的都告訴你吧。希望你採納。炸雞。
在閹制過程中加入的佐料還比較多。當然主要的蔥姜是少不了的。有辣椒醬。
番茄醬。鹽，味精。雞精。
白酒，糖，胡椒粉，雞蛋，生粉。花椒水。就ok了。
裹料酒簡單了。去買炸粉和上色粉就ok了。醃製的時候雞蛋只放蛋白，蛋黃留著最後在炸粉中用。
好了。知道的都告訴你了，希望你能有好生意。
11樓：多想失去
醃料配方：蔥，姜，辣椒醬。番茄醬。鹽，味精。雞精。白酒，糖，胡椒粉，雞蛋，生粉。花椒水。
裹粉配方：炸粉和上色粉。
炸雞：炸雞，很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣鹹麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。
適合人群：
一般人皆可食用。肥胖者、兒童、老年人不宜食用。高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病患者禁食。
功效：炸雞的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。
油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。
12樓：匿名使用者
放點料酒 鹽 味精 水生粉 這是最基本的了
13樓：欣欣自
雞肉醃料配方：
1、醬油黑椒醃料：
雞肉500g，醬油10g，料酒5g，鹽1g，澱粉3g，黑胡椒粉適量2、蜜汁蒜香醃料：
雞肉500g，蜂蜜15g，鹽2g，蒜瓣兩瓣切碎，芥末5g，黑胡椒適量3、蠔油黑椒醃料：
雞肉500g，蠔油10g，醬油5g，料酒3g，澱粉3g，辣椒粉和黑胡椒粉一小撮
3、香菜檸檬醃料：
雞肉500g，香菜一根切碎，蒜瓣一瓣切碎，蜂蜜10g，檸檬汁10g，鹽1g，橄欖油5g
4、香辣醃料：
雞肉500g，香辣醬20g，醬油10g，生薑粉1g，鹽1g。
5、甜辣醬醃料：
雞肉500g，甜辣醬25g，醬油10g，鹽1g6、咖哩酸奶醃料：
雞肉500g，酸奶30g，咖哩粉5g，紅糖3g，檸檬汁5g，鹽1g
炸雞塊的做法
材料a.雞肉塊 1kg 大約10塊 b.醃料 1茶匙鹽 1茶匙雞精粉 可以不用，加1茶匙糖取代 1湯匙紅椒粉 red chili or paprika powder 1茶匙蒜頭泥或1 2茶匙蒜頭粉 1湯匙白醋或檸檬汁 120ml牛奶 半個全蛋液 1湯匙玉米澱粉 c.炸雞粉 把以下的材料密封在保鮮盒內...
簡 西餐的炸雞塊好不好吃
西餐的炸雞塊，一般有兩種做法，一種是是沾麵包糠的，一種是沾面的，炸出來的效果也不同。用料雞胸肉 2塊 麵粉 1小碗 雞蛋 2個 麵包糠 1小碗 鹽 適量 花椒 適量 料酒 適量 炸雞塊的做法 1.把雞胸肉洗淨，放料酒，花椒，鹽進行醃製，盆上蓋保鮮膜放冰箱至少醃製半天，雞胸肉可整塊醃，也可切成小塊醃。...
肯德基的炸雞是怎麼做的？肯德基炸雞塊的正宗做法
肯德雞的配料表在那個保險箱裡呢哈哈啊。自己做的話，先把雞翅洗盡，用鹽。雞粉，蔥姜，八角，胡椒碎，辣椒粉，料酒，少許生粉 表面有掛漿 拌合醃15分鐘，然後用發酵粉1份 生粉2份 麵粉3份 紅椒粉適量 胡椒粉適量拌勻備用。起熱油鍋，用醃好的雞翅滾剛才拌好的粉，下鍋起炸。先大火高溫，後小火煎炸。時間不要太...