1樓：康勁
肯德雞的配料表在那個保險箱裡呢哈哈啊。
自己做的話，先把雞翅洗盡，用鹽。雞粉，蔥姜，八角，胡椒碎，辣椒粉，料酒，少許生粉《表面有掛漿》拌合醃15分鐘，然後用發酵粉1份/生粉2份/麵粉3份/紅椒粉適量/胡椒粉適量拌勻備用。
起熱油鍋，用醃好的雞翅滾剛才拌好的粉，下鍋起炸。先大火高溫，後小火煎炸。時間不要太長。太短不熟，太長乾硬。自己掌握時間，多做幾次就會了。
2樓：網友
先用雞翅用調料汁醃製入味；(鹽。味精，)也可以加紅蘿蔔汁．醃製一小時，粘炸雞粉，下蛋漿，再上面包糠。
再用150度炸5分鐘，然後升溫到180度炸2分鐘就行！！
3樓：書才食雕
我在北京世界美食街吃的肯德基。
我分析是這樣做的。
1.生雞分割成八大快，用水浸泡。
2.控去水分加入調料汁，糖、奶油、鹽、嫩肉粉等入味1小時以上。
3.掛糊入油鍋炸制而成。顏色：黃白微紅。
特點：奶油味濃、鮮、香嫩。鹹味淡不適合山東口味。
個人觀點僅供參考。
4樓：夏季的北迴歸線
用料拌，肉浸入味道後用氫化油炸就成了…
5樓：極光超音速戰機
先入味，在那油炸就做出來了。
6樓：love二奶
反正肯定有用奶油。
kfc所有炸得東西里都有奶油的。
7樓：匿名使用者
據說的炸雞類食品經過多次試驗，才最後確定到底炸幾分鐘，才能保持雞肉鮮嫩，汁多。
肯德基炸雞塊的正宗做法
怎麼炸肯德基雞塊
肯德基的炸雞腿是什麼做的呀
8樓：天空的距離
肯德基炸雞腿是一道菜品，主料是雞腿棒，輔料是蒜、料酒、辣椒麵、白糖、鹽。
肯德基炸雞腿是一個雞腿棒以為主要材料的菜品，口味鹹鮮。
製作方法。1.雞腿棒洗淨，然後蒜片，料酒，白糖，鹽，辣椒麵煨上幾個小時。
2.裹第一層面後，用清水簡單沖洗一下雞腿棒，然後再進行第二次裹面，一邊裹面一邊甩雞腿棒上多餘的麵粉，使雞腿棒上形成一層層脆皮的原型。
3.小火熱油，等五分熱的時候，把雞腿棒放入油中炸，炸的過程中，使用小火，炸至金黃色即可撈出裝盤。
肯德基炸雞腿怎麼做的?
肯德基的炸雞翅是怎麼做的
9樓：天空的距離
肯德基雞翅的做法。
食材配比：雞翅20個，醃料（蠔油1勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽5g，白胡椒粉5g，辣椒粉5g，白糖半勺，蒜泥3瓣，姜泥半勺），裹粉（200g麵粉，100g澱粉，50g炸雞粉）。
做法步驟：1，雞翅洗淨後，雞翅兩面各切兩刀，加入醃料，攪拌均勻，醃製1小時以上（有時間的就多醃製一會）
2，麵粉，澱粉，和炸雞粉混合均勻成裹粉，讓雞翅裹均勻地裹上，然後把裹粉的雞翅放入清水裡浸泡2s，拎起瀝乾水分。
3，再放入乾粉中重複裹粉5-10次，完全掛上面鱗片就可以。
4，油溫6成熱小火炸5-6分鐘撈出瀝乾（用筷子紮在油裡，周圍快速起小泡），油溫加熱後復炸1分鐘炸至金黃撈出控油。注意√：第一遍炸的時候要小火炸哦！
10樓：網友
材料： 1、雞翅中段500克 2、炸雞粉1袋(超市能買到) 3、色拉油1000克。其實kfc用的是棕櫚油，棕櫚油的**比色拉油便宜，但是沒什麼營養，我們用色拉油就行。
4、麵粉200克 5、澱粉100克 做法是： 1、先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時，時間不能短，要保證雞翅完全的入味。 2、我們現在做雞翅外面的脆皮。
找一個沒用水的盆子，把200克麵粉、100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去，攪拌均勻。再準備一大碗清水和一個盤子，好了。 3、時間到2個小時了，我們把淹制好的雞翅放到混合好的麵粉裡面，讓麵粉均勻的包裹在雞翅上面，(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子裡面，再來下一個。
所有的雞翅都包裹好了，再把雞翅拿起來放到清水裡面沾一下，一下就好。沾上水的雞翅放到麵粉裡面進行第2次的包裹。每個雞翅要包裹3到4次就可以了。
4、下面在鍋裡面放入色拉油，等油溫升高了就可以進行炸制了。一般炸4分鐘就可以了，用牙籤在雞翅中間扎一下，如果沒血絲就證明炸好了。
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