1樓：龍躍程洪雪
臥放只是針對軟木塞封裝的葡萄酒而言，如果這類葡萄酒不衝跡臥放鬥判螞，會導致軟木塞無法接觸到酒液，就無法保持自身的溼潤和膨脹空埋。
2樓：幸運的
臥放是一些未開封葡萄酒的標準睡眠姿勢。
臥放只適用於用軟木包裝的葡萄酒。如果這種酒不臥放，它將畝粗旅導致軟木塞不能與酒接觸並保持其溼潤和膨脹。因此，乾燥皺縮的軟木塞無法與瓶迅凳頸保持緊密接觸，瓶口也無法完全密封緊密，這很容易導致葡萄酒洩漏，加速葡萄酒的氧化。
便宜的葡萄酒沒有很強的陳釀要求，而且它們在購買後很快就會被喝掉，所以它們不必被平放儲存。然而，對於高檔葡萄酒來說，短時間凳衫內臥放不合標準會嚴重影響質量。如果立著很長時間，兩三年甚至更長時間，在乾燥的環境中，軟木塞會幹燥收縮，空氣會肆意侵入，最終導致葡萄酒氧化變質。
葡萄酒為什麼要臥放 葡萄酒臥放的好處
3樓：馮蜜柚子茶
1防止葡萄酒過快養化，保留葡萄酒的優良品質。
一般情況下好的葡萄酒大部分使用的是軟木塞，而軟木塞需要在溼度為70%以上的環境中才能有很好的彈性，在乾燥環境下彈力會下降，在現實生活中很難達到溼度為70%的環境，而臥放可以很好的防止木塞受潮而導致斷裂，其次，木塞在被酒精浸泡後發生膨脹，臥放可以防止空氣進入，預防葡萄酒過快的氧化，保留住葡萄酒的優良品質。
2葡萄酒在立放的時候很容易時導致葡萄酒中的單寧、酸度和酒精不能很好的達到平衡狀態，臥放可以是葡萄酒的各項指標達到平衡攔耐團，是葡萄酒更可口香醇。
軟木塞具有獨特的香味，在於葡萄酒的酒簡橘精接觸後會與其中的酚類物質發生反應，生成一些有利於人體健康的物質，使葡萄酒的營養價值更高一些。
3葡萄酒酒需要在低溫的條件下進行臥放，一般來說白葡萄酒的臥放溫度在8-12度，紅葡萄酒的臥放溫度在12-20度的範圍之內。
葡萄酒臥放時的空氣溼度最好控制在70-80度之間，因為這個溼度條件下會加速葡萄酒分子的運動，加速其的成熟過程。
在葡萄酒臥放的過程中要保持周圍環境的通風性，周圍不能有異味，其次，葡萄酒臥放時不能有劇烈的振動現象發生，這樣容易使葡萄酒過早成熟。
4大多數螺旋塞是用金屬製作而成的，在存放的過程中不需要考慮乾燥、裂開等情況，所以使用螺旋塞的葡萄酒不需要臥放。
起泡酒中含有大量的二氧化碳，而二氧化碳所產生的壓力可以讓酒塞具有足夠的溼度，並且可以很好的防止氧氣進入葡萄酒中，所以起泡酒也畝襲不需要臥放也可以。
葡萄酒為什麼要臥放儲存 ？
4樓：石耳
好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報溼以儲存葡萄酒。
現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，**位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以儲存年份較久的葡萄酒。
斜放 可以使木塞受潮 木塞不容易乾枯斷裂 木塞經酒液浸泡後 膨脹 可以防止空氣進入 預防酒過早的氧化。
倒放是不提倡的。過度的受潮會讓木塞黴變 影響酒的質量。比如葡萄酒會硫化 酸化上海銳風儀器製造****。
葡萄酒存放應該注意哪些問題
5樓：白酒技術資料
地窖貯存葡萄酒正是存放葡萄酒的理想地方。理想的地方有很多，滿足以下條件是比較關鍵的：
第一是涼快，由於地窖顧名思義的是深藏於地府之下，上面還有房子遮擋著太陽，因此通常都比較涼快，大概可以維持著十一攝氏度左右的溫度，正宜存放葡萄酒。即低溫貯存。
第二個條件是溼度，原來葡萄酒在存放的過程之中還正在發育之中，夠溼的地窖，正好為瓶口一端的水松木塞保持溼潤，避免其乾涸變質，失去其保護力。不過，太過溼潤的環境出現另乙個毛病，就是容易滋生大量的黴菌，容易令到酒標出現斑點，甚至還會因為過份潮溼再加觸控而破爛掉。現在可以解決這個問題，利用保鮮紙將這些酒的外圍包裹妥當。
只露出瓶底與瓶頸的部份，便可以杜絕發黴菌侵蝕酒標籤的問題。
第三，是酒窖比較黑暗。正如前述，葡萄酒在存放過程之中還在發育之中。因此在黑暗的地窖渡過這段時間最為理想。
當然就是黑暗中了。其實，真正的理由是紫外線於地窖之內，陽光不到，紫外線亦接近零。因此不會影響到酒液的受損。
換句話來說，酒瓶的設計通常都採用有色玻璃來製作，目的就是減少紫外線對酒液的影響，減少不等於完全杜絕，地窖的環境當然至佳。
還有第四個理由，就是寧靜，地窖貯存，人員、車輛、裝置等聲音幾乎沒有，寧靜對葡萄酒貯存也是非常重要的。
6樓：網友
葡萄酒存放最好可存放在酒窖，將葡萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會乾枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時開啟瓶塞直立放置，這樣沉澱物就落在瓶底了。
葡萄酒存放溫度在攝氏12-15度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應該知道酒在溫度高的酒窖裡比在溫度低的酒窖裡能更快地達到峰值。
相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1-2年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當它們上市時就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時間再喝。
少數大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。
以下是各類酒的品嚐溫度。
濃郁紅酒 16－18，清單紅酒14－16
濃郁白葡萄酒12－14，清淡白葡萄酒10－12起泡和甜酒6－8
7樓：網友
最好是酒窖 一般家裡買個恆溫恆溼的酒櫃放紅酒。
8樓：網友
1、避免溫度過高。
如果葡萄酒放在溫度高於70的環境中，它就會加速老化。
2、避免溫度過低。
不能把葡萄酒儲存在會讓它冰凍起來的地方。葡萄酒的酒液開始結冰後，體積會增大，最終把瓶塞擠壓掉。
3、保持溫度恆定。
溫度改變的話，葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮，導致軟木塞的密封性降低，引起酒液滲流。如果溫度過高，導致酒液滲漏。
4、避免光線照射。
太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟，降低它的質量。
5、避免溼度過高。
如果溼度不夠，就會讓軟木塞變得過於乾燥，讓空氣進入瓶中，影響酒質。
6、酒瓶水平放置。
葡萄酒水平放置，這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸，防止軟木塞過於乾燥。水平放置是最不佔空間、也最安全的儲存方式。
7、避免震動搖晃酒瓶。
有理論說葡萄酒長期處於震動狀態下的話，會加快葡萄酒中各種化學物質之間發生的反應。劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉澱物質。
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