1樓：司馬晟宇
這是因為豆腐**比肉要便宜，而且豆腐營養又特別的豐盛，所以大家都喜歡吃豆腐，這也就成了家常便飯。
一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，喚核是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65％，而製成豆腐消化率可以提公升到92％~95％。
2、製作豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
功效作用。豆腐是最常見的豆製品，其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
1.清熱宴液潤燥。
豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
2.補血養顏。
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
3.強壯骨骼。
豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，兩小塊豆腐可以滿足乙個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王晌鏈物「酸角」,對於牙齒，骨骼的生長發育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。
4.補腦健腦。
豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長發育，可以增強免疫力，強身健體。
5.防癌抑癌。
豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
2樓：戰火l紛飛
說到豆腐，普遍存在於生活的家常便飯中，極為常見，但有些人特立獨行，認為凳答空豆腐很難入味，便將其加入自己喜歡食物的黑名單。的確，做豆腐處理不好，確實吃起來會索然無味，但是如果將豆腐處理的好，也是花樣百出，比如炸豆腐，小蔥拌豆腐，豆腐腦等，都為外人所稱道。
由於以前條件艱苦，大多是以種植業為生，當豆子成熟後，便小心翼翼的將其收好，每逢佳節時刻，會拿出來磨成豆腐。因為豆腐花樣百出，營養價值極高，既可以滿足家人營養需求，也可以在囊中羞澀之時，有客人光顧，用以撐場面。所以豆腐幾乎是家家常備，大家必做的一道菜。
總而言之，豆腐在民間都十分受歡迎，可為什麼會有這句「豆腐下酒，不如餵狗」的俗語存在，來中傷豆腐呢？其實這句話並非是有意中傷豆腐，是因為豆腐不適宜與酒搭配，有實踐者發現，將豆腐與酒搭配，會導致喝酒不盡興，惆悵百出。
不僅如此，現代科學家為了驗證此話的真偽，便用科學方法來驗證。最終發現在豆腐中含有一種名為半胱氨酸的氨基酸，這種氨基酸與乙醛可以通過抱合作用形成無毒化合物，從而排出體外。酒的主要成分是乙醇，而乙醛則是乙醇代謝後的物質。
所以若邊吃豆腐邊喝酒，不但喝不醉，反而不盡興。因為大家喝酒，圖的就是痛快，圖的就是喝酒之後能情緒高漲，帶動氣氛，所以若喝酒不盡興，則違背了喝酒的初衷。既然如此，還不如以飲料作陪，凡事都得講究盡興，要麼不做，要麼就得做到極致，就如箭在弦上，不得不發。
喜舉高愛喝酒的人大多率性豁達，於他們而言，喝酒乃是情緒的表達，友情的增進。
若把豆腐當作下酒菜，酒就失去了它存在的意義，而對於愛酒人士而言，十分掃興。所以豆腐一般作為飯桌上的壓軸菜，既解膩，又能使人清醒，兩全其美。
但有些人則持不同的看法，在他們的思想裡，認為豆腐之所以不配當做下酒菜，則是因為豆腐能製作成本極低。若大家好不容易聚在一起，而主人卻拿豆腐來招待客人的話，會給客人留下一種主人不尊重不重視自己的想法，既然如此，索性餵狗。
當然，這個觀點過於以點概面了，或許違心了棗瞎，但不管有人招待客人什麼菜，都是主人歡迎客人到來的心意。一般而言，倘若主人真的看不起你，斷然不會邀請你到自己家中做客，更不會多此一舉，借用這些資訊來暗示你。
總而言之，豆腐不能與酒一起食用的原因就是豆腐中含有一種氨基酸，而這種氨基酸可以促使身體內的酒精排出體外，從而導致喝酒不盡興。
豆腐飯什麼意思？
3樓：快捷生活空間站
豆腐飯，亦稱「豆羹飯」，是一種流行於江浙滬民間的喪葬習俗。葬禮結束後，喪家要舉辦酒席，雅稱＂豆宴＂，酬謝前來參加葬禮以及以現金、實物等形式助喪賻奠的人，被請者一般不得拒絕，否則會被認為是＂失禮＂。
過去這種酒席一般為素臘桐席並以豆製品為主，其後逐漸變異，佳餚美味之豐幾可比擬喜慶之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照舊稱為豆腐羹飯。
其實上海這種喪事傳統，主要是為了對那些送禮金的人來表達謝謝，就會準備一些飯食來塵譽給參加喪事的人吃的。然而時間長了，也就變成了現在的豆腐飯了。
一開始的時候，提供的食物基本上都是豆製品，後來也就變成現在的美味佳餚了。所以說了，在白事辦豆派局段腐飯主要是為了對死者的悼念，還有就是那些那些幫忙的人的謝意。
豆腐飯是什麼意思
4樓：小樣
豆腐飯是北方一些地方的一種習俗，在年夜飯時一定要有一盤豆腐，取其諧音「都福」，就是都有福氣的意思，過年討個好棚禪彩頭。
製作方法：1、第一步， 將公尺飯蒸熟。
2、第跡衡二步， 把豆腐切成釐公尺見方的小快， 用開水炒一下備用。
3、第三步， 鍋裡放姿和做油，油熱後放蔥薑蒜，炒出香味，把肉沫放入同炒， 然後倒入料酒， 醬油，蠔油，桂林辣醬， 高湯(不用太多，根據豆腐的多少來定，水稍微沒過豆腐即可), 鹽，雞精，多煮一會， 待香味撲鼻時，放入豆腐， 等豆腐的顏色變深，入味時， 用水澱粉勾芡收汁即可。
豆腐飯是什麼意思
5樓：蜜安的日常
1、吃豆腐飯是流行於江浙滬一帶尺尺的民間喪葬習俗。當地人在葬禮結束後，喪主要舉辦酒席（雅稱「豆宴」），以酬謝弊困梁前來參加葬禮的親朋和幫忙的友鄰。被請的人一般不會拒絕，否則就租運會被認為「失禮」。
2、在過去白事上的酒席多為素席，食物以豆製品為主。美味佳餚的豐盛程度幾乎可以和喜宴相媲美，唯有一碗豆腐羹是必不可少的，所以當地人仍習慣上稱之為「豆腐羹飯」。
關於吃豆腐飯的問題
6樓：匿名使用者
問，他幫配電腦被宰特額夠啊拉吃一頓好的了。
7樓：匿名使用者
打**問顧海華，應該地球上第乙個就吃他的豆腐飯~
搞不懂的豆腐飯？
8樓：生活小常識
分頌埋圓類： 社會民生 >>其他社會話題。
問題描述：前些天，乙個叔叔過世，照例，追悼會以後，要吃豆腐飯。桌上還放了好多酒，整個吃飯過程嘻嘻哈哈、拼酒等等熱鬧異常。真搞不懂，2小時之前，在殯儀館剛剛哭得死去活來的人們，怎麼會一下子轉換過來的。
野塌這豆腐飯到底是為了什麼呢？誰能告訴我？
解析： 一般人家在喪事完畢後，設飯看謝親友及幫助治喪者。舊俗菜餚必備豆腐，稱吃豆腐飯。近時仍保留此風俗，液歷在家中或到飯店中包席，與一般酒宴無別，不限於吃素。
出現熱鬧場面也不奇怪。
不外乎兩種情況，一將喪事當作喜事辦，家中老人長命後去世一般將作為喜事辦。另一種也是朋友親戚為安慰死者近親，說一些寬慰的話，將氣氛搞得熱烈些。場面熱鬧但不會過分，這畢竟是豆腐飯。
在家常豆腐的製作中，為什麼喜用青蒜作為配料？
生活中豆腐是大喚戚家經常吃到的一道一般特色菜，但在燒這道菜的時候還是有很多方法在裡邊的。想學習做出來的下面一下吧。生活中豆腐使用的豆腐採用老豆腐和嫩豆腐都可，切得情況下為了防止沾刀，大家可以選擇切的方位從左向右開展雷射切割，將豆腐切成三角片，薄厚大約在公分左右。提前準備調料。綠紅青椒切成條型，韭菜薹...
女生說我是豆腐腦，她什麼意思，一個女生說我是豆腐腦，她什麼意思？
說明你非常軟弱，或者說是，非常的有，非常的弱，不像個男人，我覺得她是這個意思 美食排行榜是怎樣的？美食排行榜前十排名為 北京烤鴨 四川串串香 蘭州拉麵 重慶火鍋 武漢熱乾麵 廣西桂林米粉 寧夏手抓羊肉 西安羊肉泡饃 糊辣湯 新疆羊肉串。一 北京烤鴨 烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，它以色澤紅豔，肉...
為什麼和豆腐煮的豬紅外表是綠色的，我不敢吃它了！！
最好不吃。豬紅與豆腐同煮，豬紅是不應該變成綠色的。反正不是豬紅有問題，就是豆腐有問題，或者哪樣調料有問題，總之只要有問題，就最好不吃。要以人為本嘛，如果吃出毛病就問題大了。可以，不過分鐘不能吃水果。上乙個案了這麼多，到底豬紅還能不能吃嘛。沒說到主題。豬血做熟後變成綠顏色了，該能吃嗎？這個顏色說明變質...