1樓：網友
把骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨。然後放到開水裡焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖洗乾淨，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。
這時就可以放入拇指大小的生薑，生薑要拍散。再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。
吃時可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。ok
美食骨頭湯做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
2樓：匿名使用者
骨頭洗淨，適當放點姜、花椒，草果，小火慢燉，湯煮漲後加入幾滴醋效果更好。
湯骨怎麼熬湯
3樓：網友
第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
第二步：將湯骨放入鍋中，加入蔥、姜，可以再放些肉皮、青菜等；然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量(根據酒量。嘿嘿開玩笑)50g左右。
第五步：從營養獲取角度考量，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第六步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧。
一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
煮骨頭湯的步驟
4樓：那個閃電
主料：豬骨500克、山藥300克、甜玉公尺1根輔料：料酒半勺、胡椒粉1克、鹽2克、大蔥1節、香菜20克、姜1小塊步驟：
1.豬骨用清水泡洗3小時左右，中途換1次水，最後再清洗乾淨2.鍋內燒開水，把洗乾淨的排骨放進來，大火煮開，煮3分鐘左右，撈出洗乾淨浮沫。
3.把洗好的骨頭放進炒菜機。
4.然後一次性加足水。
5.放入大蔥和薑片，選擇肉類，湯羹模式，啟動機器，進入自動烹飪模式6.鮮甜玉公尺去皮清洗乾淨，切成段；山藥洗乾淨切成段；一起放入湯內，繼續燒致熟透。
7.湯熬好後再放鹽和胡椒粉調味，然後撒上切好的香菜段8.盛出即可享用。
5樓：網友
先將骨頭敲斷，放鍋裡過一下水，除去血水，然後把骨頭和薑片、花椒一起放鍋裡燉，骨頭湯至少要燉兩個小時以上。
6樓：心悅
先將骨頭放到清水裡洗淨，在放到水裡泡1個小時儘量把血泡出，再洗乾淨放到鍋裡煮，開鍋之後撈出將水倒掉重新再將骨頭放入水中，加上蔥段和薑片熬製肉爛即可。
7樓：網友
加水 煮沸 把骨頭放進去 一分鐘 把骨頭撈出來 把水倒掉 加水 加骨頭 大火燉 湯變白了 加佐料~就ok了。
8樓：匿名使用者
先將骨頭用自來水清洗一遍，能後用砍刀將骨頭砍斷，讓裡面的骨髓能接觸水，將砍斷的骨頭放在鍋中加水慢慢熬，每小時加一次水保持鍋中的水位，熬幾個小時就行了。
9樓：凹凸小田螺
材料豬骨一根（約800-1000克），新鮮淮山半根、玉公尺、胡蘿蔔各一根，生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許。
做法1、將豬骨洗淨，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗乾淨。
2、把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。
3、一小時後加入玉公尺、胡蘿蔔，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。
4、湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。
湯骨怎麼做湯
10樓：麻霞輝唐伯
大的骨頭睜塵開啟放在涼水裡上火煮，火不用太快，水開後用勺子撇去浮起的沫兒。
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參，具有很高的營養價值)，也可以放一幾片人參和枸杞很保養，一起燉，別的作料儘量不放，慢火燉到有點白時起鍋。
起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋也不要再加水，,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的。
無論是什麼動物的骨頭，都涼水下鍋，骨要砸開的。中火燒到要開去浮沫。下香辛調味料，加點料酒，點一點醋，你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）。
要想喝濃湯（也就是奶湯），拿笑就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮乙個小時左右（不加蓋的可不要乾了鍋啊。
水都要一次加夠，非加不行時只能加開水，決對的影響質量的），出鍋以前不要放消早含鹽，在去完浮沫後可以點醋是利於骨中鈣在湯裡的溶解。
如何煮骨頭湯
11樓：網友
首先買來的骨頭用刀剁開，再用冷水浸泡2—3小時。
浸泡好的骨頭沖洗乾淨，準備乙個燉鍋加入水，把骨頭放進來。
等水慢慢沸起來，上面會浮起一層血泡。
用勺把浮起的血泡撇清不要。
這時要把配料準備好。洗乾淨所有的配料。把蔥打好結。姜用刀背拍扁，紅棗用小刀劃幾個小口子，這樣才能釋放更多的營養。枸杞所有配料備用。
上述的配料一起放入鍋裡，不要立馬把蓋子蓋上，要用大火煮5分鐘，這樣可以去腥。5分鐘後轉中小火蓋上鍋蓋燉小時左右。
燉熟前五分鐘再開蓋放入適量的鹽。就這樣一鍋鮮美的骨頭就做好啦！
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