1樓：刺客聊社會
想要熬出白色的羊骨湯，那麼最重要的就是一定要處理好羊骨頭，羊骨頭洗乾淨之後可以放到開水裡面焯水，一定要撇去裡面的浮沫，這樣煮出來的羊腿骨湯才會特別的白。<>
羊腿骨放到鍋裡面焯水之後需要撈出來，然後用清水洗去羊骨頭上面的一些雪沫，但是洗的時候一定要注意一下，千萬不要把羊骨頭裡面的骨髓洗掉，因為這些骨髓是非常好吃的，而且也很有營養價值。羊骨頭處理好了之後，我們重新燒一鍋水，水一定要加的比較多，然後在裡面加入適量的蔥薑蒜，把處理好的羊骨頭放入大鍋裡面。接著我們在大鍋裡面加上1~2勺的食用醋，用大火煮15分鐘左右。
15分鐘之後我們可以轉成中小火繼續煮個2~3個小時，這樣我們的羊骨頭湯就做完了，整體來說做法不是特別複雜，而且按照這個步驟做出來的骨頭湯肯定也會特別的白。<>
在做羊腿骨湯的時候也是有一些注意事項的，首先就是在放水的時候一定要一次性加足，千萬不要中途加水。因為如果是在中途加水的話，那麼鍋裡面的溫度就會變低，這樣一來就會影響到骨頭湯的整體口感。另外乙個小竅門就是可以在裡面加入一些食用醋，因為加入一些食用醋之後，會有利於骨頭的鈣質溶出，這樣一來做出來的羊骨頭湯就會更白了。
羊骨頭熬成的湯其實特別的鮮美，而且營養成分很多，非常的滋補，喝不完的湯我們可以用來下麵條吃，或者是留著做火鍋底湯。最關鍵的一點是羊骨頭湯的做法非常的簡單，所以如果平時在家裡比較饞嘴的話，那我們自己也可以動手試一試，一般只要掌握以上這個方法，其次就是注意一下火候，自己做都是沒有什麼問題的。
2樓：天才人物我無敵
首先我們將羊腿骨清洗乾淨，放入冷水當中，加入蔥段，薑片，八角，幹辣椒少許的鹽，小火慢熬50分鐘左右即可。
3樓：撒的謊
將羊腿清洗乾淨之後，然後直接放到鍋裡面煮，可以加入一些蔥，姜，鹽，不要放有帶有顏色的調味料，一段時間之後就成了白色的。
4樓：小娜娜嗨
熬製羊腿骨，首先需要把羊腿骨洗乾淨。然後放在開水裡焯水，一定要把上面的白色浮沫撇掉，這樣的話湯汁才會白色濃稠。
5樓：劉長順
首先我們起鍋燒水，將清洗好的羊腿骨放入其中，加入蔥段，薑片，八角少許的鹽，小火慢燉乙個小時左右即可。
6樓：護鑫頭
長時間熬。當羊腿放在鍋裡面熬很長時間的時候，它的湯就會變成白色。
羊腿肉的營養極高，羊腿骨怎樣熬成白色湯汁？怎麼做才好喝？
7樓：社會與日常生活
羊肉在生活中純仿是十分常見的一種食物，很多人都比較喜歡喝羊肉湯，但是要想將羊腿骨熬成白色的湯汁，則有一定的注意事項。一定要將羊骨頭處理乾淨，將羊骨頭焯水，然後過涼水，這樣就能夠讓羊腿肉更加的緊實一些。<>
一、一定要提前焯水
在生活當中很多人都比較喜歡喝羊肉湯，但是這個時候大多數都會選擇羊腿骨，因為羊腿骨的營養非常的豐富，而且也能夠熬製出白色的湯汁，非常好喝。那麼就要在市場裡購買新鮮的羊腿骨，將羊腿骨帶回家中，放入水中，進行焯水，裡面也要適當的加入一巖察些蔥薑蒜和料酒，也要適當的加入兩勺醋，這樣就可以很好的將羊腿骨的羶味去除掉，同時也能夠保質營養不流失。將焯水的羊腿骨拿起放在一旁，另起鍋放入水，將羊腿骨放入其中，可以適當的放入一些鹽分，可以適當的加入一些白醋，因為白醋不會讓湯汁變色。
二、水一定做棗纖要一次性加齊
大火熬燉2~3個小時，那麼熬出來的羊腿骨湯會非常的白，而且味道也非常的濃郁，如果喜歡吃素菜的話，也可以往湯裡面適當的加入幾顆紅棗或者是玉公尺等。而且水一定要沒過羊腿骨，如果水不足的話，那麼後續燉出來的湯也會非常的少，這樣就會影響整體的食用口感，而且也不要中途加水，一次性將水加齊。<>
三、結語
這樣一道營養豐富的羊骨湯就做好了，非常的簡單，另外如果自己不喜歡吃玉公尺的話，也可以適當的放了一些冬瓜或者是其他的蔬菜，這些都是可以的。不過羊肉畢竟是發物，吃多了容易上火，所以在吃羊肉的時候一定要注意量，而且羊肉湯也非常的滋補，儘量一次喝一小碗，不能過多，不然會出現氣血旺盛，流鼻血的情況。
8樓：記明練
其實羊湯要想熬白並炒鍋燒熱、加入羊油小半鏟，開大火，待羊油全部在鍋裡融化後，倒入羊肉爆炒兩分鐘棗隱。加入熬製好凳顫廳的高湯，放入點鹽、味精。湯煮開後加入大蔥段燙一下，裝入盆中，加入小蔥蔥花和芹菜葉子，羊肉湯就做好了。
不難，只要火候足、時間到，那麼羊湯肯定會是白的。不過這個時間可是要長一些，一般羊湯館熬洞讓羊湯，基本都要大火熬上4-6個小時，才能熬出一鍋湯色乳白的羊湯。
9樓：小教艾
燉羊肉的時間長一點，湯汁就會變白；提前把羊腿骨洗乾淨，用羊油把羊腿骨煎炒卜檔一下，然後加入高湯，放點鹽凱弊襪，味精，大火熬製4~6個小時，出鍋前加入蔥花和芹菜葉，就可盯激以了。
10樓：啥地方
準備山藥，枸杞，羊李亮肆骨頭放在水裡大火燒開，然後放入山藥和枸杞小火慢燉就可以熬成鍵手白色湯汁；可以加蔥花跟香菜提味，湯汁會更哪轎好喝。
羊腿骨熬湯營養價值高，羊腿骨怎樣熬成白色湯汁？
11樓：可靠的八角芭蕉
在熬湯之前可以先將羊腿骨放到鍋裡煎一下，然後再倒入水熬製。
12樓：小張遊戲快報
增加熬製的時間，羊腿骨多熬一些時間就可以讓湯變成白色，很有營養。
13樓：樂樂
大火，待羊油全部在鍋裡融化後，倒入羊肉爆凳碰炒兩分鐘。察配加入熬製好棗沒談的高湯，放入點鹽、味精。湯煮開後加入大蔥段燙一下，裝入盆中，加入小蔥蔥花和芹菜葉子。
羊腿骨熬成白色湯汁，有什麼小秘訣嗎？
14樓：野鼬鼠
熬羊腿湯前用油把羊腿炒或煎一下，然後加熱水，之後用大火熬10分鐘，再轉中小火，就可以有白湯了。熬的時候一定要用大火熬，不能用文火。
15樓：鑫鑫很愛車
想要熬成白色湯汁，既要保持鍋內高溫，避免老是去揭鍋蓋看，讓熱氣散走，不要擔心鍋內水燒乾而不停地加水，實在想加水，另外燒開水加入，不要直接加冷水，如果覺得火太大，可以改成中火，避免不停加水。
16樓：一哥八卦娛樂
讓羊腿骨熬成白色湯汁的小秘訣是羊腿骨需要提前用油煎到微微焦黃，再加入熱水，大火煮開等到湯汁慢慢變成白，再轉成小火，慢熬兩個鍾即可。
羊腿骨熬湯營養價值高，熬羊腿骨湯放些什麼能讓味道更好？
17樓：大好說動漫
羊肉鮮嫩香甜，滋陰補腎，是冬季人們喜愛的食物之一。而且現在人們的生活水平高了，即使羊肉的**比較貴，也在可以接受的範圍之內。1.
蘿蔔羊肉湯食材：蘿蔔1000克，羊肉500克，精鹽、胡椒粉、蔥、姜適量。做法：
將羊肉去掉筋膜，切成3釐公尺左右的方塊，放入沸水鍋中焯一下，去掉血水，撈出瀝乾，放入鍋中，注入適量咐運的水。蘿蔔去皮，洗淨，切成荸薺片備用。首先，把羊肉鍋裡的洋蔥和生薑放在大火上。
煮沸後，用文火煮30分鐘左右。然後加入切好的蘿蔔，煮至羊肉熟。
把肉和湯放入碗中，用鹽和胡椒調味。功效：本湯對一般感冒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒氣喘、腹部冷痛、體虛畏寒、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虛、病後或產後體虛等有**和滋補作用。
適合身體虛弱的人。2.黃芪羊肉湯材料：
羊肉150克，切成小塊，與黃芪6克、生薑5克、大蔥10克、八角5克混合。做法：將食材一起放入冷水鍋中，大火煮開，去掉泡沫，轉中低火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽。
功效：此湯具有溫陽益氣、健脾補腎的功效，適用於畏寒肢冷、四肢無力、氣短懶言、腰膝痠軟的人群。
不過這個湯應該算是藥膳，最好根據中醫的身體情況諮詢是否適合服用。3.枸杞羊肉湯材料：
羊肉150克，枸杞20克，薑末5克，八角、洋蔥、大蒜、鹽等少許。做法：將羊肉洗淨，切成大小均勻的小方塊，放入沸水中煮開，與洗淨的枸杞一起放入沸水鍋中，將薑末和八角切好，大火煮開，轉小火慢燉。
羊肉成熟後，加入蔥、蒜、鹽等調味料，繼續燜煮至羊肉熟爛。功效：該湯具有明目固精、強筋補腎的功效，適用於腎陽不足者。
適用於視力模糊、視物不清、目赤腫痛、骨關節不宜屈伸的老年人。
4.冬瓜羊肉湯材料：羊肉150克，生薑5克，大蔥10克，冬瓜100克，鹽。
做法：將羊肉洗淨切成小塊，與姜、蔥一起放入冷水鍋中，煮開後去沫，轉中低火燉煮。等熟碰簡彎了，加入洗淨切好的冬瓜(切成大塊，不要去笑悶皮)和少許鹽，燉至羊肉熟透。
功效：冬瓜羊肉湯利水通淋，適用於水腫、小便不利的人群。懷孕7-9個月期間，如果吃第二湯，可以健脾益氣，利尿安胎。
18樓：大超說教育
熬羊腿骨湯放些蘿蔔、蓮藕、生薑、茴香、肉桂、蔻仁能讓味道更好，簡罩不僅可以去除羊肉的羶味簡液，也可攔咐鬧以讓湯更鮮美。
19樓：彩虹巧克力糖豆
在裡面放一些胡蘿蔔會讓味道變得更裂鍵態好一些，因為胡蘿蔔的香氣和羊肉在一起混合肆源，我覺得整亮叢個湯都會特別的濃香。
20樓：仉玉軒
將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然薯攜後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白數握伏芷皮陸、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。 鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉。
21樓：網友
羊腿骨熬湯營養價值高，熬羊腿骨湯放些蔥花以及蘿蔔味道更好。
22樓：小小黃學姐
海帶富含多滾兄種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海燃備差帶燉羊骨皮皮頭湯味道是非常鮮美的。 5、冬瓜 冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。
23樓：帳號已登出
熬骨芹碧頭的時候可以放一鎮悶些茴香蘿蔔，大棗。姜蔥蒜味精御首彎鹽等用來調味，這樣做出來的骨頭湯味道會更好，喝就能夠喝兩三碗。
24樓：帳號已登出
羊骨頭在一方面跟豬骨頭一樣可及時猜瞎補充人體所必需的類粘朊和骨膠原等物質，以增強骨髓製造血細胞的能力，另一方面也有羊肉的特性，含有豐富的蛋白洞胡質，可以配合一些胡蘿蔔，冬瓜，南瓜等一穗顫空些瓜類食物做配合。
25樓：煙雨任平生
親，您好，根據您個人的口味建議您放一些花椒，大回，胡椒粉，薑片等調味品。
26樓：貓達
鍋裡放清水，先把羊骨頭放進去冊哪焯水，多煮幾分鐘，把雜質都煮出來，血末要撈出來。煮差不多後，羊骨頭撈出來過清水，多洗幾遍哦返灶。水滾開後，放小火，多放薑片和大料，慢慢的把上面的泡沫勺出來。
吃的時候放多點香菜，這樣會更沒漏姿扮有羶味哦。
27樓：啊杜
羊腿骨熬湯營養價值高熬羊腿骨湯放些什麼讓味滑槐道更好，你可以到調味店去買，它裡面有一種專門燉牛羊狗肉的那種料包放下去，我覺得味道會更好嫌乎，或者也可以放一些芹讓悉胡蘿蔔進去，這樣子也非常好吃，很香。
羊腿骨熬湯營養價值高，羊腿骨怎麼做比較合適？
28樓：大紅花趣說旅遊
奶白色的羊湯骨頭湯營養價值並不高，可是它看上去像牛奶一樣白，使人們一看就想去喝。一般就羊骨頭是煮不白那麼白的湯。很多店家就會加奶粉是湯變的又白又香。
感謝邀請。雖然奶白色的羊湯和骨頭湯營養價值並不高 ，但仍然非常受歡迎，主要是因為，在很多人的定向思維中，覺得「湯越白越有營養」。
羊湯的奶白色，一般是加羊腦，脂肪率高，所以容易白，對於人骨子裡帶著對脂肪的需求，所以從基因上我們就喜歡脂肪多的食物。湯變成奶白色，只不過是食租蘆皮材中的脂肪微滴均勻地分佈在水中，形成的一種乳化現象。當光線遇到這些小微滴的時候，會發生散射，看起來的視覺效果就是乳白色的。
牛奶呈現乳白色，也正是這個原理。
因為在原食材中脂肪細胞分佈的比較分散，而且加熱時油脂的滲出速度也相對較慢，時湯中蛋白質可以將其包裹起來，形成油滴。在光線的折射下，湯就會呈譁知現奶白的顏色。現在許多東西都是炒作起來的，象一些保健品被吹的神乎其神，什麼藥效也沒有，還把一些人騙的一楞一楞的。
羊肉湯不管怎麼說還是美味誘人，當然有人喜歡了。
消費者很多會消費而不懂消費，有很多人根本就不知道加了別的東西在湯裡會增白，營養價值不高。對吃的知識，不懂的比懂的人更多。羊肉先用少量清水焯過，去掉血沫和多的油脂，焯過的水倒掉不要；然後將羊骨重弊差新放入清水鍋中燉煮1小時，先放入薑片，10分鐘後放入洋蔥和蘿蔔，30分鐘後放入山藥；奶白色的羊湯是由於羊肉中蛋白質因為長時間燉煮與氧氣接觸發生的反應，不排除有大部分不良商家新增化學成分影響羊湯成色。
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