1樓：手機使用者
西蘭花大家都不陌生，一年四級都可以吃上。
因為西蘭花中的營養非常豐富,而且含量非常高內,主要包容括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等，營養成份位居同類蔬菜之首，被美譽為「蔬菜皇冠」。
但是一般大家做這道菜的時候，基本上都是爆炒，廣東這麼就是水煮。這樣素菜的成分會流失很多，國外的人一般選擇生吃，做沙拉呀。儲存蔬菜原有的營養成份。
今天我就教大家做一道，營養的合適吃辣的朋友們。
要把西蘭花弄成小塊去清洗，西蘭花葯打的多，我一般用洗潔精去洗，有那種專洗菜的洗潔精。這會要給西蘭花焯水，這水溫不能太高，高了營養價值全沒了，溫度低於60度左右，放點鹽泡5分鐘左右。這會開始做醬料，我的材質是紅油豆瓣醬，就、尖椒，蒜瓣。
蒜瓣切碎放入油鍋，豆瓣醬尖椒一起倒入生抽，醋、放點生粉。湯汁熬好倒入焯掉水的西蘭花中，盤子裡撒一點蔥花。
一盤營養的西蘭花就出來了。
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