1樓：匿名使用者
自己想。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
2樓：緣蔓雙子
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調
、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
椒鹽八寶雞怎麼做好吃
3樓：呼市新東方烹飪學校
【原料】 肥嫩母雞一隻（約衛1000克）。 糯米25克、鮮豌豆米25克、蓮米25克、芭仁25克、芡實25克、金鈞10克、火腿15克、香茵15克。料酒15克、鹽5克、醬油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、香油10克、椒鹽15克。
1......母雞宰殺洗淨後，整料出骨。洗淨後，抹料酒、鹽醃漬備用。
鮮豌豆米入沸水中氽過、去殼後漂於清水中。糯米洗淨入鍋煮至過心。蓮米褪衣去心後和苡仁、芡實淘洗泡脹，入碗加水淹沒，上籠蒸爛。
2.......金鉤泡脹，與火腿、香菌均切成細粒。然後將以上各料混合，加鹽和勻，由雞頸刀口處瓤入雞腹中，以竹籤鎖住開口，先入沸湯中煮幾分鐘撈出，將雞翅翻到背上盤好，夾住雞頭，再裝入蒸碗中，上籠蒸約兩小時（以用竹筷能將雞翅戮破為度）。
3.......取出晾涼，搌幹水氣，抹上醬油、蛋清豆粉。炒鍋置旺火上，放油燒熱（180℃），將雞放入炸呈金黃色時撈起，淋香油，去掉竹籤，用刀將雞脯和腹部劃成菱形塊（以斷皮為度）。
配椒鹽碟上席。
椒鹽八寶雞的做法，椒鹽八寶雞怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
如何做椒鹽八寶雞才好吃
1、母雞宰殺洗淨後，整料出骨。
2、洗淨後，抹料酒、鹽醃漬備用。
3、鮮豌豆米入沸水中氽過、去殼後漂於清水中。糯米洗淨入鍋煮至過心。
4、蓮米褪衣去心後和苡仁、芡實淘洗泡脹，入碗加水淹沒，上籠蒸爛。
5、金鉤泡脹，與火腿、香菌均切成細粒。
6、然後將以上各料混合，加鹽和勻，由雞頸刀口處瓤入雞腹中，以竹籤鎖住開口，先入沸湯中煮幾分鐘撈出，將雞翅翻到背上盤好，夾住雞頭，再裝入蒸碗中，上籠蒸約兩小時（以用竹筷能將雞翅戮破為度）。
7、取出晾涼，搌幹水氣，抹上醬油、蛋清豆粉。炒鍋置旺火上，放油燒熱（180℃），將雞放入炸呈金黃色時撈起，淋香油，去掉竹籤，用刀將雞脯和腹部劃成菱形塊（以斷皮為度）。
8、配椒鹽碟上席。
5樓：匿名使用者
食材食譜熱量：4141.5(大卡)
主料肥嫩母雞適量
糯米適量
方法/步驟
母雞洗淨備用。
洗淨後，抹料酒、鹽醃漬備用。
鮮豌豆米入沸水中氽過、去殼後漂於清水中。
糯米洗淨入鍋煮至過心。
蓮米褪衣去心後和苡仁、芡實淘洗泡脹，入碗加水淹沒，上籠蒸爛。
金鉤泡脹，與火腿、香菌均切成細粒。然後將以上各料混合，加鹽和勻，由雞頸刀口處瓤入雞腹中，以竹籤鎖住開口，先入沸湯中煮幾分鐘撈出，將雞翅翻到背上盤好，夾住雞頭，再裝入蒸碗中，上籠蒸約兩小時（以用竹筷能將雞翅戮破為度）。
取出晾涼，搌幹水氣，抹上醬油、蛋清豆粉。炒鍋置旺火上，放油燒熱（180℃），將雞放入炸呈金黃色時撈起，淋香油，去掉竹籤，用刀將雞脯和腹部劃成菱形塊（以斷皮為度）。
川菜中的 椒鹽八寶雞 · 合川肉片的做法
6樓：匿名使用者
1、母雞宰殺洗淨後，整料出骨。
2、洗淨後，抹料酒、鹽醃漬備用。
3、鮮豌豆米入沸水中氽過、去殼後漂於清水中。糯米洗淨入鍋煮至過心。
4、蓮米褪衣去心後和苡仁、芡實淘洗泡脹，入碗加水淹沒，上籠蒸爛。
5、金鉤泡脹，與火腿、香菌均切成細粒。
6、然後將以上各料混合，加鹽和勻，由雞頸刀口處瓤入雞腹中，以竹籤鎖住開口，先入沸湯中煮幾分鐘撈出，將雞翅翻到背上盤好，夾住雞頭，再裝入蒸碗中，上籠蒸約兩小時（以用竹筷能將雞翅戮破為度）。
7、取出晾涼，搌幹水氣，抹上醬油、蛋清豆粉。炒鍋置旺火上，放油燒熱（180℃），將雞放入炸呈金黃色時撈起，淋香油，去掉竹籤，用刀將雞脯和腹部劃成菱形塊（以斷皮為度）。
8、配椒鹽碟上席。
什麼是椒鹽？其中有哪幾種成分？比例如何？
7樓：匿名使用者
椒鹽是一種中國各個地區都常見的調味料。椒鹽主要有花椒和鹽兩種成分。椒鹽中鹽量與花椒的質量比為3：1。
花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而鹹，多用於熱菜。
椒鹽是用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢位，盛起待涼即可。
製作椒鹽
1、取花椒50克，去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用擀麵杖壓碾成碎末。
2、取細鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發幹，能粒粒分開時取出。
3、將碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻即成。
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。
日本醫學院研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
相關人群
一般人群均可食用，腎病患者、白內障患者、高溫環境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
製作指導
調製時鹽須炒幹水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨制隨用，不宜久放；
應用範圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜餚。 如：椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、 椒鹽裡脊、 椒鹽魚卷、椒鹽排骨、 椒鹽大蝦等。
花椒有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。
8樓：李乘風
椒鹽是一種辣的調味品．椒鹽的做法：將白花椒粒炒幹出香味．打成粉末．把紅幹小辣椒打成粉末．少許味精也打成粉末．把精鹽也打成粉末下鍋炒熱再加以上三種粉末 炒勻就是椒鹽了．需要辣些的就放多些花椒和紅椒粉
9樓：朝華優悠
椒鹽是由精鹽,味精,花椒麵混合而成。比例大概為10：1：1
10樓：匿名使用者
一種調味品.含有精鹽,味精,辣椒末,胡椒粉等
椒鹽是什麼口味
11樓：duende惡魔
椒鹽的bai做法是將花椒炸酥du，碾碎成粉，攙在細鹽之zhi中，一般作dao為炸雞或者其他
專炸肉的調料，可以加在屬油炸食品包裹的麵糊中，也可以炸好後用油炸食品蘸著椒鹽吃。也可以製作多種麵食，比如烙餅，牛舌餅。椒鹽同樣可用於燒烤。
花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而鹹，多用於熱菜。
12樓：匿名使用者
鮮鹹口味，有胡椒粉 6份，炒熟花椒粉1份，鹽2份，味精1份就可以了
13樓：胡
把焙過的花椒和鹽軋碎製成的調味品
14樓：匿名使用者
和鹽一樣的味，不信你就嘗一下。
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