沙茶醬為什麼有茶字？沙茶醬是什麼做的沙茶醬是什麼東西

1樓：天空的距離

沙茶醬。調味品。

沙茶醬，也稱沙茶態叢，是潮汕話的外來詞。

沙茶醬起源於馬來語。

地區的潮汕華人飲食，後傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生公尺等特殊的複合香味、蝦公尺和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。

原料。原料：花生仁、白芝麻、魚、蝦公尺、牛油、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮。

胡椒粉等。製作。

沙茶醬。1．將花生仁放進容器中，加沸水（略放鹽少許）泡10分鐘後剝皮，投入六成熱的油鍋中炸至熟脆撈出，待冷卻後將它碾成碎末。另將比目魚。

幹剔盡骨刺，也用（七成）熱的油鍋炸酥撈出，斬成細末待用。

2．開油鍋，將植物油熬熟後待涼，再調入約150克涼油調稀；將大蒜頭剝去皮，另將蝦公尺斬成碎末，再用一部分油將蔥炸幹水分，然後把蔥碾碎，仍放入油中，另用一部分油分別將辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3．祥閉察另用淨鍋放油，先將香菜籽、五香粉下鍋略炒，加入芝麻醬、蝦公尺末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒勻，再加入蒜油、蔥油、辣油、精鹽、白糖、炒勻，隨後將香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小時左右，見鍋內不泛泡時，即可離火待其自然冷卻後裝入壇內，可久藏1～2年不變質。

食用。1. 沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的複合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚；

2. 它還可以配製港式新潮「沙咖汁」美味，以烹製沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。

與原來的東南亞。

風味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味，是潮汕閩南地區。

做菜常用的調味品。沙茶少量配與魚、肉、菜、湯等煎炒有顯著的助香助味作用。與各種肉、魚加工的食品也是一種良好佐料。

並適用雞、鴨、牛、羊肉輔助炒、燉、滷料，是各式火鍋，羊肉火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋增香、增鮮、增味湯料，產品具備香、鮮、味三大主要功能，廣泛適用煮、炒、炸、燒、滷、蒸、煲、燉、湯的多功能增香、增鮮、增味調味料。

2樓：緩大大

因為茶字是潮汕那邊的的方言。

沙茶醬是什麼做的沙茶醬是什麼東西

3樓：生活小常識

沙茶醬的原料包括花生仁、白芝麻、魚、蝦公尺、牛油、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、陳皮等。將原料經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬製而成就是沙茶醬了。沙茶醬，也稱沙茶，是潮汕話褲局凱的外來詞。

沙茶醬是起源於馬來語地區的潮汕華人飲食，後傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品臘派。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大胡喚蒜、洋蔥、花生公尺等特殊的複合香味、蝦公尺和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的複合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳餚。

沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮汕沙茶醬和印尼沙茶醬三大類。

沙茶醬是什麼做的

4樓：熱愛生活的小斌

沙茶醬的原材料挺豐富，有葷有素，加起來有十幾二十種，包括花生、花生醬、芝麻、芝麻醬、蝦公尺、蝦醬、鰈脯、魚露、大蒜、洋蔥頭、南姜、辣椒粉、五香粉、草果粉、芸香粉、薑黃粉、香茅、丁香、白糖、生抽、椰汁、精鹽、味精、辣椒油、花生油等等。

沙茶醬色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生公尺等特殊的複合香味、蝦公尺和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。在東南亞地區，沙茶是指塗了這種特製烤肉醬的烤肉串，後來這種塗在肉串上的烤醬傳回到了潮汕地區，在廣東和福建地區盛行。

沙茶醬的用途

在潮汕地區，沙茶醬是吃火鍋的絕佳伴侶，不論是牛肉火鍋還是海鮮火鍋，每人面橡判前都會搭配一碟沙茶醬作為蘸料，吃的時候將鍋裡的食材在碟子裡蘸一蘸，食材的味道又香又濃，更有風味。此外，吃粉面的時候，沙茶醬可以作為調味醬來撈粉塵配面，可以讓整碗粉面更香更有味。

沙茶醬跟牛肉、雞、鴨搭配也能產生梁兄改微妙的化合作用，在牛肉或雞鴨上抹上沙茶醬，然後放入鍋裡進行翻炒或者燜、燉、烤等，可以讓肉類的味道又香又濃郁，食材味道的層次感更豐富美味，比如經典的沙茶炒牛肉、沙茶燜鴨、沙茶燜雞等等。

沙茶醬為什麼有茶字？沙茶醬是什麼做的 沙茶醬是什麼東西