1樓：七里香說車
甜玉公尺，又稱為蔬菜玉公尺，它甜、鮮、脆、嫩的特色而深受大家喜愛。甜玉公尺既可以鮮食生吃，也可以水煮熟後食用，除了這兩種吃法，我老公最饞的一種甜玉公尺吃法，就是在甜玉公尺中加點鹹蛋黃，煎一煎，炒一炒，金黃鹹香的口感，下酒又下隱裂飯。甜玉公尺不僅口感脆甜，而且營養價值也很高，多吃甜玉公尺，能提高身體代謝，增強免疫力，強壯身體。
我今天要分享的這道「蟹黃玉公尺」，主食材除了甜玉公尺，還有鹹鴨蛋，其中鴨蛋跟雞蛋一樣，含有豐富的蛋白質，具有強壯身體的作用，跟甜玉公尺一起炒著吃，提高身體免疫力。這道菜的做法不難，先將玉公尺粒裹上一層澱粉，下鍋煎一煎，然後將鹹鴨蛋煮熟後取出鹹蛋黃，碾碎後下鍋跟玉公尺粒一起炒，炒出來的甜玉公尺顏色金黃，帶點沙沙的鹹香味口感，當做下酒菜正好。下面給大家呈上這道菜的具體做法。
烹製流程：第一步：松花蛋下鍋，水焯10分鐘，取下松花蛋浸在冷水中製冷，便捷撥殼。
第二步：松花蛋冷後，撥殼取下雞蛋黃，將雞蛋黃放碗中磨碎預留。第三步：
將玉公尺袋子裡，在鍋裡燒水，玉公尺下鍋煮熟撈起來瀝乾水。第四步：玉公尺放進適當木薯澱粉翻拌，能夠蓋緊碗蓋搖晃，促使玉公尺表層裹上薄薄一層木薯澱粉就可以。
第五步：鍋中加點油，油六成熱時，倒進裹了木薯澱粉的玉公尺，煸炒一分鐘至外表金黃色才行，將玉公尺盛出來預留。第六步：
鍋中留油，倒進磨碎的鹹鴨蛋黃，小火燒至變沙出泡。
第七步：倒進第五步的玉公尺，迅速翻拌後熄火起鍋。用手斯京蔥裝盤，更漂亮。
做鋒帶這一道蟹膏苞公尺，完全不用放一切調味品，鴨蛋黃已有鹽味了，再加上苞公尺的清甜味，下飯又下飯菜。對比水焯玉公尺，這一下酒小菜的處理方式我老公最饞，在玉公尺中加一點鴨蛋黃，金黃色鹹酥，也有強壯身體的功效，大夥兒趕快學起來。小絮叨：
一、松花蛋先要煮開，取下雞蛋黃磨碎再入鍋炒出蟹膏的模樣。二、鴨蛋黃是高膽固醇食物，一灶基閉次不可以吃多了。三、鴨蛋黃中已有鹽味了，不需要放一切調味品，味兒充足美味！
2樓：伍六七學姐
茶葉蛋，醬牛肉，水煮毛豆，滷鴨腸，家常豆腐，這幾道菜都鮮香可口，美味異常，是下酒必備的菜品。
3樓：休閒娛樂達人茶茶
蘆筍炒肉，蝦仁炒雞蛋，還有海帶雞蛋湯，都可以提高人的免疫力。
4樓：暖冬微瀾
鹹迅做談鴨蛋作為下酒菜是很多老酒鬼的最愛，香鹹可口還下酒，這畝碰道菜可以說，是胡襲一道懶人下酒菜，咸陽的事先煮好在喝酒的時候，隨便切兩刀擺盤即可食用。
5樓：兔子舞
下酒的必備菜就是蟹膏苞公尺，醬牛肉，家常豆腐，茶葉攔灶蛋等等這些菜不僅鹹香入味，而且也可以提高我們的免疫力，其中的營養物質對於我緩衡姿們的身體擾絕有著非常大的幫助。
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