1樓：諗鳩
傳奇公尺涼蝦的來歷有乙個由來：徐悲鴻四十歲的情況下宣佈教畫，以舉畢前，做木活。木工幹得好，也十分得了，魯國的公輸班老先生，好事兒都往他的身上靠，是個奇人。
僅僅木工之後一直是勞動力者，提不上勞神的階梯。高陪 百石老晚成，玩寫意畫，形與神間，講個酷似，象不象間最象，太象俗，太不像坑人。
傢俱（專用工具）簡易，一張生宣紙，一支長鋒羊毫，一硯池墨，一盂冷水，也就玩得成了。苦活出去也純粹，幾個素描排線，好多個墨小疙瘩，味兒早已很足了：蛙鳴十里出山泉水。
畫的是順泉水而下的幾個小蝌蚪，小蝌蚪的媽媽蛙們並不在場。不在場最好是，吃瓜群眾才有源遠流長拓疆闢地的體會。無名氏大娘，四十歲之後，並沒有學國畫正念芹，玩後當代雕塑及其觀念藝術，也寫意畫。
大娘拿熱公尺糊用漏勺漏，稍微一抖，勺下清爽的水槽中，一群透明色的青蝦似遊非遊，往惟妙惟肖的角度遊。大娘一定沒有見過銀魚，要不然不會叫他們公尺涼蝦。 公尺涼蝦一般街房間行走，著紅糖姜水，撒玫瑰糖，點紅綠絲，趁涼胡吃海喝，潤嗓有音。
公尺清洗整潔，自來水泡浸30min，碾成粘公尺粉入盤。老紅糖熬出紅豆糖水，玫瑰糖加沸水調稀晾涼。
鍋內引入冷水，旺火烤開，將粘公尺粉緩緩淋入，邊淋邊用手勺攪拌，避免糊底。熟後引入清石灰漿，改成文火煮至粘稠。取盆：
個，引入涼白開，將嬰兒公尺糊趁著熱放進漏勺，進涼水中既成公尺涼蝦。老紅糖熬出紅豆糖水，玫瑰糖加沸水調稀晾涼。小貼士石灰粉的新增量不能過多，過多新增石灰粉量做出來的公尺涼蝦會苦哦。
2樓：黎昕科普知識小屋
是安徽的美食，你要先把蝦上鍋蒸完之後撈出來過涼水，然後再加上一點醋和辣椒油攪拌一下就行了。
3樓：明皇太愛
酸辣頃咐仿涼蝦是安徽的美食，做法很簡單，蝦蒸熟之後放涼，酸辣調料可以直接去超市買，蝦放涼直接倒入簡攜調料就可以了。雀纖。
4樓：酸奶你的
他是沿海地區，包括山東等地的美食，採用新鮮捕捉上來的蝦製作，非常好吃。
酸辣涼拌蝦在家該怎麼做才能酸辣入味，鮮爽嫩滑呢？
5樓：刺客聊社會
首先先準備需要的食材，準備適量的大蝦，青檸檬，大蒜，青椒，香茅，魚露，白糖鍵模，香菜，生抽以及泰式辣醬。這幾個配料都是必不可少的，而且這些配料都是製作酸辣涼拌蝦的精髓所在，一般的超市都是有那種泰式辣醬賣的。準備好的大蒜，要去掉外皮，然後放到碗中備用。
在選擇檸檬的時候，一定要選擇青檸檬，千萬不要用黃檸檬。<>
準備好的新鮮大蝦，需要處理一下，把大蝦的頭殼給去掉，要挑掉尾巴後面的蝦線，然後把所有的大蝦全部清洗乾淨，水分瀝乾，放到碗中備用。準備一口鍋，在鍋中加入適量的水，把處理好的蝦仁放進鍋裡面，然後燒開之後焯一下水。看到鍋中的蝦仁顏色變紅了，那我們就可以撈出來了。
準備乙個保鮮盒，在裡面加入適量的冰塊，把焯好水的蝦放進去，需要冰鎮一段時間。<>
把提前準備好的香茅用刀拍松，並且切成斜片，準備好的大蒜切成蒜末，小公尺椒切成圈，香菜清洗乾淨後切成香菜段。準備好的青檸檬用刀切成兩半，並且把所有的檸檬汁全部擠到碗裡，在碗中加入適量的泰式辣醬，並且在裡面加入魚露和白糖攪拌均勻之後，加上一小勺的醬油，然後再把剛剛切好的香茅放進去浸泡，接著我們把切好的蒜末以及香菜和辣椒放進去，攪拌均勻。<>
最後我們把剛剛冰鎮好的大蝦全部取出來，調好的料汁全部倒在蝦仁上面，然後在蝦仁上面加入一些冰塊，重新睜亮悶蓋上悉彎蓋子，用力的去搖晃均勻，這樣可以讓料汁和大蝦融合在一起。把盒子放進冰箱裡面冷藏兩個小時，兩個小時之後就可以拿出來吃了，這樣非常好吃的酸辣涼拌蝦就製作完成了。
6樓：灰灰慧闖天涯
首先就是要選鄭譽襲擇一些比較新鮮的蝦，然後需要把蝦喊兄煮熟了之後把蝦肉都虛悔挑出來之後，再用一些辣椒和醋去醃製一下，好了之後涼拌一下，可能味道就會絕美了。
7樓：創作者
首先應該把蝦提前用醬油蠔油料酒醃製兩個小時左右，然後把蝦用運友熱水煮熟，然後緩悄埋加入醋蔥薑蒜花椒粉，再加入一些熟油，這樣做出來的味道會特別擾螞好。
8樓：感情的對與錯
這裡關鍵需要控制好酸辣的配比，可以選擇酸辣的比例是1：1的配比，這樣酸辣都可以兼顧上。
9樓：陳其喜
42.涼拌酸辣大蝦。
材料〗大蝦1斤、粉絲1把、香菜1棵、小公尺辣2-3個、油鹽適量、姜2-3片、大蒜3瓣、生抽1湯匙、香醋2湯匙、白糖半湯匙、辣椒粉半湯匙、料酒1湯匙、
做法〗把大蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線，在脊背處片一刀，這樣大蝦容易入味，把大蝦投洗一遍，瀝淨水分待用。
2.把粉絲放在容器內，淋入開水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發粉絲，把粉絲泡發15分鐘左右，泡發至變透明、無硬心。泡發好後，把粉絲剪成長段待用。
3.香菜切小段，小公尺辣切成辣椒圈，大蒜切末，放在碗內，再加入辣椒粉。
4.鍋內加入適量油燒熱，將熱油淋在裝蒜末和辣椒粉的碗內，把它們炸出香味。
5.再把生抽、白者歲磨糖、鹽、香醋一起放入碗內，再加入2-3湯匙涼白開，攪拌均勻，調成調料汁。
6.鍋內加入水，再加入薑片，料酒，燒開，下入大蝦，把大蝦煮至變紅，將大蝦撈出，放到冷水中投涼，使大蝦涼透。將大蝦撈出，瀝淨水分。
7.然後，把大蝦去掉蝦頭，剝去外皮。將蝦仁放入大碗內，放入泡發好的粉絲，再加入香菜段和小公尺辣，淋入做好的雀簡調料汁。
8.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤酸辣可口的酸辣大蝦拌粉絲就做好了。
首鬥 ﹌涼拌酸辣大蝦。
材料〗大蝦1斤、粉絲1把、香菜1棵、小公尺辣2-3個、油鹽適量、姜2-3片、大蒜3瓣、生抽1湯匙、香醋2湯匙、白糖半湯匙、辣椒粉半湯匙、料酒1湯匙、
做法〗把大蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線，在脊背處片一刀，這樣大蝦容易入味，把大蝦投洗一遍，瀝淨水分待用。
2.把粉絲放在容器內，淋入開水，把粉絲燙至變軟，再用溫水泡發粉絲，把粉絲泡發15分鐘左右，泡發至變透明、無硬心。泡發好後，把粉絲剪成長段待用。
3.香菜切小段，小公尺辣切成辣椒圈，大蒜切末，放在碗內，再加入辣椒粉。
4.鍋內加入適量油燒熱，將熱油淋在裝蒜末和辣椒粉的碗內，把它們炸出香味。
5.再把生抽、白糖、鹽、香醋一起放入碗內，再加入2-3湯匙涼白開，攪拌均勻，調成調料汁。
6.鍋內加入水，再加入薑片，料酒，燒開，下入大蝦，把大蝦煮至變紅，將大蝦撈出，放到冷水中投涼，使大蝦涼透。將大蝦撈出，瀝淨水分。
7.然後，把大蝦去掉蝦頭，剝去外皮。將蝦仁放入大碗內，放入泡發好的粉絲，再加入香菜段和小公尺辣，淋入做好的調料汁。
8.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤酸辣可口的酸辣大蝦拌粉絲就做好了。
涼拌酸辣涼蝦
10樓：小橙子傢俱館
<>《涼拌酸辣涼蝦。
食材：豌豆澱粉125g、水1000ml
做法：1、醬汁：蒜沫、白芝麻、辣椒麵、青紅辣椒，淋熱油爆香，加3勺生抽+1勺半陳醋拌勻備用。
g豌豆澱粉和1000ml水放入鍋中，開小火不斷攪拌均勻至透明濃稠，趁熱開始漏涼蝦，取乙個大盆裡放涼水，上面放上蒸鍋格仔，把澱粉糊舀進，不斷用勺子按壓下去，把鍋裡所有的澱粉糊都漏成涼蝦。
3、弄好過涼水，再控幹水分放入碗裡，撒上蔥花香菜，淋上已調好的醬汁拌勻即可。
tips：涼蝦漏好後多用涼水衝一衝，口感更q彈！
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