1樓：小小萍
做法如下。主料。
幹辣椒150g
白芝麻10g
菜籽油1斤。
八角適量。桂皮適量。
香葉適量。輔料。
洋蔥適量。小蔥適量。
薑片適量。油辣子的做法步驟。
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1.左邊小一點的辣椒叫滿天星，辣度很高，但是香味和顏色不夠。右邊長的是二荊條，不辣，但是香味濃烈顏色尤其紅豔。
各取其長~吃辣一點就多放點滿天星，不能吃辣就少放~ 幹辣椒御核用紙擦去表面的灰塵後剪成節備用。
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2.芝麻選色澤潔白、籽粒飽滿的。乙個作用是增加香味，二是增加口感，三是和紅油配在一起會很好看。
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3.香料就是這幾樣~一點點就好。我這個是一斤辣椒麵的量，請適當加減哦~
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4.這幾樣用油炸過後，大大的增加了油脂的香味。用平時做菜剩下來的邊角料即可。
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5.鍋燒熱就關小火，倒入幹辣椒慢慢翻炒，直到顏色變深、翻炒的時候有「沙沙」的聲音，用手拿乙個起來捏一下，一捏就像餅乾一樣碎了就是好了。倒出來晾冷。
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7.菜籽油燒至冒大量青煙然後關火。因為生菜油會有一股不舒服的味道，所以必須燒熟再用。等到煙變小一點後，舀兩勺油到裝芝麻的鎮辯掘碗裡，直接燙熟。然後放著待用。
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8.等油再涼一點（丟一片姜進去冒泡就合適了）就把洋蔥 大小蔥 薑片放進灶帆去小火炸，稍微炸一會就放香料就去炸。直到完全炸幹（基本不冒泡了）再全部撈出來不要。
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9.先舀少量較低油溫（手放在油上方的空中能感受到一點餘熱）的油到放辣椒麵的容器裡，然後倒入用油泡著的芝麻拌勻。這樣做的目的是防止辣椒麵直接接觸較高油溫而糊掉。
然後把油燒到開始冒青煙，然後關火一勺一勺的舀進去，邊舀邊攪拌。「哧哧哧」的聲音中，油脂裡面的複合香味混著辣椒麵的辣香，噴鼻而來！
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10.這樣油辣子就做好了。但是注意哦，一定要靜置一晚上，讓辣椒裡面的紅色素和芳香位置充分析出~趕緊開吃吧~迫不及待了。
2樓：匿名使用者
做法：1.無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
2.待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
3.另外2/3磨成辣椒麵。
4.把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖。
攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻。
炒熟的哦）。
5.冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮。
開中火熬油。胡蔽滲。
6.待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙公升起，關火。
7.熱好的油褲脊冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵裡並判。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
8.如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封儲存。
椒鹽臭豆腐的做法
3樓：綜藝琪琪琪
<>《椒鹽臭豆腐。
主搏肢料： 調料： 蔥10g、姜10g、蒜10g、黃油10g、椒鹽3克、糖2g
胡椒粉1g、雞精2g
步驟。1.臭豆腐入五成油鍋炸，約分鐘出鍋。
2.油溫公升高，約7成油溫，加入臭豆腐復炸，30秒就撈出；
3.鍋子洗空敏乾淨，加入黃油融化，加入蔥薑蒜煽出香味，倒入臭基虧世豆腐，快速的加入椒鹽，糖，雞精，胡椒粉，快速翻勻出鍋。
臭豆腐做法，臭豆腐怎麼做
主料 水豆腐1塊 臭豆腐汁100ml。輔料 麻醬1大勺 麻椒油20g 芥末油5g 糖1小勺 香醋2小勺 香蔥適量 油600ml 花生碎50g 孜然粉1小勺 辣椒油10g 香菜適量。家庭版臭豆腐的做法。1 將豆腐切成小塊或小片，起鍋熱油，180度左右下豆腐塊炸炸至外皮結實後撈出。2 撈出控油，把臭豆腐...
臭豆腐要怎麼做，臭豆腐是怎麼做？
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品 臭豆腐應該怎麼做？快來get吧 回答您好，您的到來讓我蓬蓽生輝，您的問題我已經瞭解，請您稍等片刻我馬上給您滿意的答覆 擁抱 鍋子的預熱很重要，要非常熱，可以向鍋中撒入少許的水滴，水滴不會蒸發，如果小水滴團在一起變成大水珠就可以...
蒸臭豆腐怎麼做好吃？蒸臭豆腐怎麼做？
1.調味料 主要是生抽 雞精 芝麻油 辣椒醬。2.清洗臭豆腐裝盤 通常都是一塊一塊拿起來，在水龍頭下兩面沖洗一下，再放入盤中。4，依次新增調料 2少生抽，淋在臭豆腐上，1勺雞精，1勺芝麻油，1勺辣椒醬 如果沒有現成的，也可以用幹辣椒代替 如果不喜歡辣，也可以不放。通常方便的話，可以加一些蔥花，這樣蒸...