1樓：邯鄲新東方烹飪學校
是冷盤。大白菜葉 七八片。
芝麻醬 三勺。
公尺醋或陳醋 九勺。
蜂蜜 九勺。
白糖 一勺。
鹽和味精 適量一丁點就行。
乾隆白菜的做法。
把大白菜葉用手撕成塊狀，別塌槐用刀切，影響口感。
芝麻醬用醋澥好，放入蜂蜜，使口感潤滑跡帶，放入白糖，有點顆團州友粒感，最後放點鹽和味精，有點底味。
把步驟2放入撕好的白菜上，拌勻就好了。
2樓：陳其喜
乾隆白菜是冷盤。
乾隆白菜。材料】大白菜葉七八片，芝麻醬 三勺，公尺醋或陳醋九勺，蜂蜜九勺，白糖一勺， 鹽和味精適量。
乾隆白菜的做法】把大白菜葉用手撕成塊狀，別用刀切，影響口感。
芝麻談攔醬用醋澥好吵侍或，放入蜂蜜，使口感潤滑，放入白糖，有點顆粒感，最後放點鹽和公升伍味精，有點底味。
把②放入撕好的白菜上，拌勻就好了。
3樓：庚雅素
你所說的耐簡這一道菜，他是一道冷盤啊陵森，它的製作方法就是我們先取一顆大白菜，把他的那個中心部分的葉子摘下來，放在盆裡洗乾淨控幹水，用廚房紙把水吸乾淨以後再調料汁，用放麻醬和醬油，鹽糖充分攪拌以後再放入香油，把調料攪拌均勻打成糊狀，再和白菜攪拌在一起抓尺畝畝勻以後就可以了。
4樓：夢之男
乾隆白菜是冷盤嗎？是的，首先沒旦把白菜買回來把它撕成一片片的，用開水煮熟了猛知之後枝察消，然後在鍋裡放少許油把它翻炒一下，然後調味放涼的雞。
5樓：翼飛
1. 把白菜洗淨，用手把白菜葉撕派肆團成適當大小的塊。
2. 調料比例(以芝麻醬為1)芝麻醬：老陳醋：蜂蜜：糖= 攪拌塵橘均勻，依個人口味放少許鹽和味精，說明先用醋把芝麻醬稀釋好了以後再放其他作料。
3. 然後將調料放進冰箱冷藏室存雹基放半小時後，和撕好的白菜攪拌均勻即可。
6樓：燕齊楚秦
乾隆白菜通俗的講就是大白菜沾芝麻醬，屬於家常菜、素菜、冷盤。
乾隆白菜是冷盤嗎?
7樓：教育暢談者
乾隆白菜是冷盤。據說，乾隆皇帝在微服私茄虛棗訪時，曾在一家不起眼的小館子顫拆裡吃到的，吃完以後對這道菜讚不絕口。後來經久相傳，拌白菜就跟乾隆一起被冠名為「乾隆白菜」。
味道酸甜可口，爽脆香美，極其開胃，也曾有人誇讚這是世界上最好吃的白菜譽禪。
乾隆白菜的做法：1、先把白菜芯放入乙個盆中加入適量的白醋，然後攪拌均勻這個過程可以消毒和增加白菜的味道。
2、加入白糖和蜂蜜繼續攪拌均勻這個過程是白菜具有甜酸味道和營養。
3、加入富含芝麻油的麻醬繼續攪拌均勻，放入乙個雅緻盤中，然後撒上一層熟白芝麻。
4、一道香、甜、酸、脆、爽口的乾隆白菜就做好了。
乾隆白菜怎麼做？
8樓：望三生有幸
<>《乾隆白菜。食材準備。
白菜｜黑芝麻｜麻醬。
具體做法。1、調個芝麻醬料汁：麻醬2勺➕生抽3勺➕陳醋3勺➕老抽半勺➕白糖1勺➕蜂蜜2勺➕適量鹽➕香油1勺。
2、白菜切小塊，倒入提前調好的芝麻醬激逗料扮掘汁，攪拌或廳鉛核用手拌勻，裝盤後撒入適量黑芝麻即可。
想知道乾隆白菜是冷盤嗎？
9樓：婚天受
乾隆白菜是冷盤。
乾隆白菜是一款地道的冷盤，用大白菜和麻醬汁，加上調料，一起拌制而成，口味酸甜微鹹，吃著脆爽適口，味道香濃，香、甜、酸、爽於一體，下酒下飯都不錯。
乾隆白菜的起源有多種說法。
第一種說法是乾隆皇帝下江南，一路遊玩，好不盡興，轉眼快過年了，三催四請之後，乾隆皇帝一行人打道回府。回到京郊已快到大年三十，正值半夜時分，實在飢餓難耐，找了半天，很多吃飯的地都關門了，只發現了一家小酒鋪還開著。
雖然小酒鋪還開著，不過，店員廚子大多也回家過年了，店中存貨不多，只能有什麼吃什麼。於是店家煮花生公尺、玫瑰棗，切了一些肉，還上了一道麻醬拌大白菜。廳薯。
對於這道家常的麻醬拌大白菜，乾隆皇帝吃了以後讚不絕口，從此，改伏搭這道菜聲名遠揚，被稱為乾隆白菜，同時，也成為了一道京城名菜。
還有一種說法是乾隆皇帝在江南微服出核拿訪，當地的**隱瞞了災情，紀曉嵐為了讓乾隆皇帝注意災情的事而設計一桌野菜宴，其中的白菜讓其大為讚賞。
乾隆白菜的做法
10樓：劉啊二
乾隆白菜的做法如下：1、白菜洗淨，擦乾水份，用手掰成合適的塊狀搜鬧。
2、麻醬2湯勺盛入碗中，加入適量的陳醋，醋是麻醬的3倍，用醋來調麻醬，醋不要一次全部放入，要少量分次加入，每加入一次都要攪拌均勻以後再加入下一次。
3、加入陳醋拌勻以後再加入2克鹽、家裡吃飯用的基漏做瓷勺，加入多半勺的白糖，再加入6勺搏衡的蜂蜜。基本上的原則是加入幾湯勺的醋就加入幾瓷勺的蜂蜜。
4、充分的拌勻，然後放入冰箱冷藏30分鐘。
分鐘以後把麻醬倒在白菜上拌勻就可以吃了。
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