燉雞什麼時候放鹽呢，燉雞什麼時候放鹽好

1樓：夜璇宸

一般在注水之前或燉煮之中放鹽。可使水煮過程中鹽份能充分進入雞肉裡面。下面介紹一種燉雞的方法。

主料：雞1000g

輔燃襲陸料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋皮頃適量、蔥適量、大料適量。

一、雞去雜質洗淨瀝乾，切大塊。

二、鍋裡油熱，放入姜，蒜，蔥頭煸炒出香味，放入雞塊。

三、炒至變色後，加老抽，糖，煸炒上色。

四、取高壓鍋，放入雞塊禪檔，加蓋過雞肉的清水，放入料酒，生抽，大料，大火煮上閥，小火15分鐘左右，關火。

五、加一些想要吃的土豆或者香菇一類的菜，加些鹽，大火煮上閥，小火2-3分鐘關火，出鍋即可。

2樓：天空的距離

好吃燉雞塊做法：

食材。老母雞1只(約1000克)，淮山藥片25克，白蓮子10個、銀耳2朵，紅棗10粒、火腿片5片。姜3片，精鹽1大匙。謹滾味精2大匙、料酒1大匙。

做法。1、老母雞收拾乾淨後剁成2釐公尺見方的塊。同冷水入鍋，沸後煮5分鐘，弊派撈出，用清水衝淨浮沫。控幹水分，放在燉盅內。

2、蓮子用清水浸泡2小時，摘去蓮心，紅棗去核，淮山藥片洗淨，銀耳用冷水泡漲，去根蒂，撕成小朵。

3、淨鍋上旺火，注入適量清水、料酒，放入蓮子、淮山藥片、紅棗、銀耳、薑片和火腿片，加精鹽、味精調好口味。

4、待燒沸後倒在盛有雞塊的燉盅內，加蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時左右至雞肉軟爛，租晌賀出籠即可。

燉雞什麼時候放鹽好

3樓：小李的生活百科

燉雞湯出鍋30分鐘前加鹽好燉的雞湯雞肉沒有味道，或者顏色發暗，其實都是加鹽的時間點沒有選擇好。燉雞湯不能選擇一開始就加鹽，會破壞雞湯中的有益成分，也不能等到出鍋加鹽，導致味道不足。而是應該等食材都入鍋以後，再有半小時就可以出鍋的時候加鹽，這樣燉出來的雞湯鮮美可口。

雞湯的營養價值：雞湯的營養價值比較高當中還有很豐富的鈣、鐵、鎂元素，能滿足身體的營養需求，雞湯當中含有很豐富的蛋白質和煙酸等營養成分，能有助於身體消化吸收，雞湯的作用主要有溫補、提高免疫力、健脾補腎等。