鳳梨酥算膨化食品嗎

1樓：理韶

不算膨化食品。

鳳梨酥屬於烘焙食品。

鳳梨酥的做法。

1.冬瓜切薄片加沒過冬瓜的水，煮至肉變透明關火。

2.煮好的冬瓜，籬去水晾涼，擠去水份，切碎備用。

3.把菠蘿去皮後，切成儘量小的丁備用。

4.鍋中放入碎菠蘿、70克白砂糖、麥芽糖，小火將糖加熱到完全融化。

5.糖完全融化後加入擠去水的冬瓜肉，繼續炒呀炒。

6.炒到水份完全蒸發，餡料變的黏乎乎的，就完成餡料的製作啦。

7.下面就可以做好吃的外皮咯，把黃油、30克白砂糖，用打蛋器打勻。

8.打勻後加入乙個整蛋，然後繼續打成羽化狀。

9.低筋麵粉、奶粉、鹽混合好過篩，篩入打好的黃油裡，用刮漏賀刀拌勻成大面團。

10.將麵糰分成乙個乙個的小球，把鳳梨餡包進去，放進模具整好形。

11.烤箱上下火溫度175度預熱，烤盤放烤箱中層，烤15-20分(依照個人烤箱火力決定)

烹飪技巧。1、製作鳳梨餡的時候，需要把冬瓜先脫水再剁成蓉。因為鳳梨餡裡的冬瓜主要作用是提供瓜肉纖維，擠掉冬瓜裡的水分，可以避免冬瓜的味道混入吵搜舉到餡裡，影響餡的味道，只留下冬瓜肉纖維讓我們利用，就可以了。

2、無論是冬瓜還是菠蘿，採用的都是剁成蓉的方式，而不建議用食品料理機直接打成泥。雖然剁成蓉比較麻煩一點，但這樣不會破壞瓜果裡的纖維，使餡的口感更好。

3、包鳳梨酥，雖然看上去簡單，但實際是難度比較大的乙個步驟。首先鳳梨餡比較粘軟，其次酥皮面團也較軟易裂，因此包的時候不易控制。注重手法慢慢包裹，反覆多練習，才會熟能生巧。

一開始如果覺得皮和餡2:3的比例很難包，可以先改成皮和餡1:1或3:

2的比例來包，會好包不少。但熟練以後，一定要改回2:3哦，因為，只有「薄皮公升碧大餡」的鳳梨酥，才會真正的誘人可口哈。

4、剛做好的鳳梨酥，皮和餡的味道沒有完全融合在一起，所以不用馬上就吃。密封儲存4個小時以後，鳳梨餡裡的水分和糖分會慢慢向皮裡滲透，到時候再品嚐，口感更佳哦。

2樓：帳號已登出

您好，鳳梨酥可頌鏈以被認為是一種膨化食品。鳳梨酥是一種由麵粉、糖、植物油和鳳梨醬組成的烘焙食品，它以鳳梨醬為主要原料，經過烘焙而磨改成。鳳梨酥的烘焙過程中，麵粉瞎櫻判和植物油會發生化學反應，使得鳳梨酥變得蓬鬆、酥脆，有一定的膨脹性。

鳳梨酥的口感清脆，口感酥脆，有一定的膨脹性，是一種非常受歡迎的烘焙食品。鳳梨酥的口感清脆，口感酥脆，有一定的膨脹性，是一種非常受歡迎的烘焙食品。因此，鳳梨酥可以被認為是一種膨化食品。

3樓：帳號已登出

鳳梨酥是屬於一般檔次的，因為這是屬於一種糕點，也不是很貴，**也是比沒攔較實惠一點的，也是基本上所啟檔有人都可以吃的起的，所以說它的檔次是排不上，什麼高檔次的，只能說是一種低檔次悄察亂的，因為每一種人，每乙個階層的人，都是可以吃的起的。