1樓：避雷櫃
麵包、餅乾是膨化食品。膨化食品的定義是以含水份較少的穀類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型後而製成。 由於這類食品的組織結構多孔蓬鬆，口感香脆、酥甜，而且膨化食品還分為：
1、主食類：燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。
2、油茶類：膨化麵茶。
3、軍用食品：壓縮餅乾。
4、涼糕，爆米花。
5、冷食類：冰糕、冰棍的填充料。
膨化食品是以穀物、薯類或豆類為主要原料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等方式熟化前後體積有明顯增加現象的食品。可將其分為四種型別：焙烤型、油脂型、直接擠壓型和花色型，如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。
2樓：賓德微信
不是啊，膨化食品指的是油炸的後體積變大的
3樓：
麵包不是膨化食品，餅乾有膨化的，但大多數不是膨化食品。
餅乾是否膨化食品
4樓：落寞舊城
根據產復品的不同，膨化食品有以制下三種型別：一bai是以玉du米和薯類為原料生產的休閒zhi小食品；二是以植dao物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以穀物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成的主食。
1.主食類：燒餅、麵包、饅頭、煎餅等。
2.油茶類：膨化麵茶。
3.軍用食品：壓縮餅乾。
4.小食品類：米花糖、涼糕、爆米花等。
5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品種如膨化麵茶、印糕、壓縮餅乾等全部是用膨化粗糧製成的；有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。
膨化技術雖屬於物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改變了原料中的分子結構和性質，並形成了某些新的物質。
餅乾的話有膨化的如上面說的壓縮餅乾，但絕大部分不是！
5樓：北門鎮江閣
不是的。以膨化裝置做出的才是膨化食品。餅乾使用烤箱做出的
酥性餅乾屬於膨化類的麼
6樓：匿名使用者
不是，它就是餅乾類的，給你看看區別：
膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化裝置的加工，製造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。
而餅乾是直接烤制，不經過擠壓，噴爆
餅乾類食品是以小麥粉（可新增糯米粉、澱粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝製成的口感酥鬆或鬆脆的食品。
餅乾的詞源所謂餅乾的詞源是「烤過兩次的麵包」，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以handmade-type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作裝置及技術迅速發展，擴散到全世界各地。
餅乾類包含餅乾（biscuit），曲奇（cookies）和蘇打餅乾（cracker）等等。
餅乾，英語是biscuit，但是市場上從廣東來的餅乾，卻稱「克力架」，有人以為這是廣東人做生意的「噱頭」，很不以為然，其實是錯怪了。因為在美國英語裡，餅乾就叫cracker，詞根crack，就像咬餅乾的聲音，即「脆裂」之意。廣東人按粵語音譯為「克立架」。
而biscuit在美國英語中是指「熱食的軟餅」。 所以，英國的biscuit和美國的cracker都是指餅乾，其實質相同，只是「口感」上有一點差別。如果吃過「蘇打餅乾」的人，都會感到它「厚而酥」的是英國式，「薄而脆」的是美國式。
認真看包裝上的配料說明和營養成分。製作餅乾的麵粉一般是精白粉，營養價值較低。如果配料中新增了牛奶、堅果、粗糧或豆類，則可以提高餅乾的營養價值。
除了麵粉，還要分辨餅乾中使用的油脂。普通植物油相對較好，牛油、豬油、黃油等動物油脂飽和脂肪酸較高，營養價值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油則是最不利健康的
膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化裝置的加工，製造出品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。
由於生產這種膨化食品的裝置結構簡單，操作容易，裝置投資少，收益快，所以發展得非常迅速，並表現出了極大的生命力。
據有關專家透露，目前市場上的膨化類食品（包括油條和麵包）幾乎都存在鋁殘留量超標的情況。導致鋁超標的原因是，企業在生產過程中向食品加入了泡打粉（化學膨鬆劑）所致，如果要改變鋁超標的情況，必須選擇無鋁膨鬆劑。而無鋁膨鬆劑的成本要比普通的化學膨鬆劑高3-4倍。
因此一些不良商販為了降低成本，必然會選擇低成本的化學膨鬆劑，因此鋁超標的現象仍然存在。而鋁並非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品汙染物。在毒理學上鋁雖屬於低毒性的金屬元素，它不會引起急性中毒，但進入細胞的鋁可與多種蛋白質、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質結合，影響體內的多種生化反應，干擾細胞和器官的正常代謝，導致某些功能障礙，甚至出現一些疾病。
長期食用鋁含量過高的膨化食品，會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，腦損傷、智力下降、嚴重者可能痴呆。攝入過量的鋁，還能置換出沉積在骨質中的鈣，抑制骨生成，發生骨軟化症等。 另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品，將促使體液酸性化，也易帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。
同時膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年後易導致高血壓和心血管病等，建議廣大消費者要加強自我保健意識，儘量不吃或少吃油條、膨化食品，如薯條、麵包、餅乾等，尤其目前在市場監管力度不夠的情況下，多選用自然發酵法制作的饅頭和糕點。 處於生長發育期的兒童更應少吃膨化食品。以免影響正常飲食，導致營養不良。
同時消費者應儘量選擇購買正規廠家生產的密封包裝的膨化食品，最大限度減少受危害的機會。
所以餅乾類最多是含糖量高，容易發胖。另外可能營養價值不高之類，
而膨化食品裡面可能含有有毒物質，所以應該是危害性比餅乾大一些吧
餅乾是膨化食品嗎？求大神
7樓：9無住生心
餅乾不是是膨化食品啊，膨化食品像那些土豆片什麼的是，餅乾是酥性食品
餅乾麵包屬於零食嗎
8樓：康康侃球
個人覺得不算是，餅乾麵包正餐可以吃，可以填飽肚子的
零食，通常是指一日三餐時間點之外的時間裡所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其餘的一律被稱為零食。
9樓：匿名使用者
我覺得算吧，因為商店都有賣的嘛！?
餅乾是膨化食品嗎？
10樓：此去何處混人樣
是。膨化食品主要分為焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型及其他型。其中花色型膨化食品是以焙烤型、油炸型或直接擠壓型產品為坯子，用油脂、醬料或果仁等輔料夾心、注心或塗層而製成的膨化食品。
採用微波、氣流或真空等方式膨化製成的膨化食品稱為其他型膨化食品。
餅乾是以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經調粉、成型、烘烤(等工作制成的口感酥鬆或鬆脆的食品。按國家標準分類，餅乾產品又分為酥性餅乾、韌性餅乾、發酵餅乾、壓縮餅乾、曲奇餅乾、夾心餅乾、威化餅乾、蛋圓餅乾、蛋卷、煎餅、裝飾餅乾、水泡餅乾、其他餅乾等種類。
麵包、饅頭也屬於膨化食品？
11樓：匿名使用者
膨化食品是以穀物、薯類或豆類為主要原料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等方式熟化前後體積有明顯增加現象的食品。可將其分為四種型別：焙烤型、油脂型、直接擠壓型和花色型，如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。
饅頭應該不是吧 饅頭不是用蒸的嘛~ 而且又不是所有的都沒有營養,不管吃什麼都不是有個限制嘛~ 又不天天只吃一種.早餐可以自由搭配啊,比如黑米粥配個油條或燒餅什麼的,我們武漢人喜歡吃熱乾麵,不然早上吃個河南米粉配個面窩什麼的.小龍包或者蒸餃配個豆漿什麼的,很多選擇啊~~~~
12樓：碗的世界
麵包和饅頭是不屬於膨化食品的。
膨化食品是一種以穀物、薯類或豆類為主要原料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而製成的體積明顯增大，具有一定酥鬆度的膨化食品。
由於膨化食品普遍具有高油脂、高熱量、高糖等特點，食用時注意以下幾點:
1、開啟包裝聞一下產品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的哈喇味，外觀沒有黴變，口感應鬆脆。
2、不宜長期過多食用。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量大量攝入，易造**體脂肪積累。
3、對於糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇膨化食品。
4、少年兒童正處於身體發育階段，更要注意合理膳食、均衡營養。如果在飯前大量進食膨化食品，容易造成飽脹感，影響正常進餐。
13樓：匿名使用者
麵包、饅頭都不屬膨化食品。
爆米花屬於膨化食品嗎,爆米花屬於膨化食品麼
傳統爆米花 的製作bai是不含膨鬆劑的 du,在韓zhi國也流行食用爆米花來減低dao正餐的攝入量回,但是所提答到的爆米花都是老的製作方法 我們小時樣的 含糖少,而且是不含油的,所以爆出的爆米花的形狀是圓的包起的.不是電影院賣的那種,象花一樣的裂開的.而國內街上買的爆米花大多和電影院賣的一樣,這種爆...
膨化食品有哪些膨化食品有哪些型別？
1 膨化食品是近些年國際上發展起來的一種新型食品。它以穀物 豆類 薯類 蔬菜等為原料，經膨化裝置的加工，製造出品 膨化食品種繁多，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品。因此，獨具一格地形成了食品的一大類。由於生產這種膨化食品的裝置結構簡單，操作容易，裝置投資少，收益快，所以發展得非常迅速，並表現出了極...
膨化食品，和油炸食品的傷害,膨化食品的危害
膨化食品 是指凡是利用油炸 擠壓 沙炒 焙烤 微波等技術作為熟化工藝，在熟化工藝前後，體積有明顯增加現象的食品。膨化是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工物料內部的液體迅速升溫汽化 增壓膨脹，並依靠氣體的膨脹力，帶動組分中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀組織結構特徵，定型的多孔狀物質的過...