1樓：俞俞學院
甲魚燉雞的做法如下：
準備材料：甲魚，雞，姜，八角。
1、首先把準備好的甲魚先開肚，把甲魚肚子裡的血先放乾淨。
2、接下來把準備好的雞也洗淨切塊。
3、在甲魚血放乾淨後，將其放入開水中焯一下，以便使我們可以輕鬆地剝除掉甲魚殼上以及蹄上的那些綠色筋膜，注意爆仔細把那些都搓乾淨。
<>5、在經過這麼一連串處理過後的甲魚，這時候外表看上去就沒有那麼綠了。
6、都處理完後就可以選擇將甲魚和雞在涼水的時候放入鍋中，接著往鍋里加入薑片、八角等煲湯調料，在一開始用察早搭大火煮開後便轉為小火慢燉，注意在燉的時候需要不斷撇去熬出敗拿來睜廳血水以及浮沫，保證甲魚湯的清亮。
7、大概燉上乙個多小時後，便可以熄火往甲魚湯裡面放鹽了，熄火前可以根據口味新增少許白胡椒粉、味精調味，再撒上香菜，即可盛出上桌。
2樓：陳其喜
清燉甲魚。1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快鎮前刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘撈出。
2)放涼後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得正辯把腿邊的黃油給拿掉。
3)把甲魚全身的烏黑汙御清清皮輕輕刮淨。注意別把裙邊刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。就算基本清理完工了。
4)甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒。
5)然後就是花時間去燉了。
3樓：網友
1.選用新鮮的談御衫甲魚：新鮮的甲魚肉質細嫩，口感更加鮮美。選購甲魚時，應選擇顏色鮮豔、肉質細膩、沒有異味的甲魚。
2.搭配合適的食材：甲魚湯的味道可以根據個人口味搭配不同的食材，如棗樹、紅棗、淮山等，這些食材能力足夠含腔提高甲魚湯的滋補功效和口感。
3.掌握烹飪時間：甲魚肉質細嫩，烹飪時間過長會使其口感變粘糊，烹飪拆耐時間過短則不易入口味。來說，甲魚煮沸後煮5-10分鐘左右即可。
4.加入調料：適量的鹽、味道精、雞精、生薑、蔥等調料可以提高甲魚湯的口感和味道。.
醇化湯汁：在烹飪過程中，可以加入少量的公尺酒或白蘭地等酒類醇化湯汁，能夠提供高甲魚湯的味道和香氣。
需要注意的是，甲魚性溫和，烹飪時應避免與辛辣、寒冷的食物搭配，以免受影響身體健康。同時，甲魚湯不適宜過量食用，以免引起腹脹等不適宜症狀。
甲魚怎麼做
配 料 甲魚一隻 大約500克左右最好 火腿,香菇 乾的,比較香 姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精 操 作 1 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血.接著,放入水溫大概有70 80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2 5分鐘 具體時間和溫度根據甲魚的...
水煮活魚和煮甲魚怎麼做啊
清燉甲魚湯 配 636f707962616964757a686964616f31333332623330料 甲魚一隻 大約500克左右最好 火腿,香菇 乾的,比較香 姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精 操 作 1 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然後提起控淨血...
甲魚怎麼做才好吃，甲魚怎麼做才好吃又香
食材用料 甲魚一個相剋食物 油適量鹽適量 糖少許相剋食物 生抽適量 料酒一匙 啤酒一罐 姜適量相剋食物 蒜適量辣椒少許相剋食物 菜譜做法 1.甲魚宰殺乾淨。2.準備姜 蒜 辣椒 八角。3.鍋裡水燒開，下甲魚燙一燙。4.撈出颳去肚子 腳外面那層皮，斬塊。5.油鍋燒熱，下姜 蒜 八角爆香。6.下甲魚翻炒...