1樓：無雅詩
羊肉串外面裹的是汪族和調料，自制的粉狀的調料，有孜然也有味精等等。下面我們來看看羊肉串的做法，通過步驟你就知道烤羊肉串應該放什麼。
烤羊肉串】食材】：羊腿肉兩斤、洋蔥1大個、油5湯匙、雞蛋兩個、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉和孜然粒各適量。
具體做法】：
1、把羊腿肉切成大小適中的塊兒。自己烤，我切的比外面賣的要大很多，兩斤羊肉串了18串。
2、把羊肉放進盆裡，洋蔥切絲放進去，再加入雞蛋、鹽、辣椒粉和少許孜然粉，下手抓勻，最後加入油，抓勻後醃製上半天，醃一晚上也可以。
3、然後把醃製好的羊肉串起來，最好是肥瘦相間，多少帶點兒穗消肥吃著更香。
4、把羊肉串全部串好，就可以拿出去烤了。
5、把無煙炭點燃，放進吊爐，爐子底下一圈加上清水，這樣烤出來肉串比較嫩，再把肉串一一掛好。
6、關好爐門，烤20分鐘左右。當然，要根據肉塊兒大小來掌握時間。這個爐子年頭久了，又是風吹日曬，中用不中看了。
7、不一會兒，就香氣飄困盯飄了。我是在樓頂上烤的，整個樓頂都瀰漫著烤肉的香味兒。
8、烤好後，取出，再撒少許孜然粉和孜然粒就可以大快朵頤了，對於女生來說，兩串就能吃飽。
2樓：忘卻濾灸
你看見的那層黃色的顏料是小茴香份和雞蛋黃以及少量麵粉疊加羊肉串上的汁逗答水混合而成，這樣抹在羊肉串上再烤出來鮮嫩焦黃，則鏈非常可口。
謝謝山盯慧。
穿羊肉串 羊肉該怎麼切
3樓：小風愛廚房
主料：羊肉500克、孜然調味料適量。
輔料：辣椒麵適量、竹籤適量、油適量。
1、挑選羊肉，洗乾淨冷凍一下，這樣切塊的時候好切，孜然調味料準備好，用這個調味料醃製省事，而且味道也很好。
2、羊肉切小塊，凍過的肉果然很好切，切好的肉用水泡一下，可以快速解凍。
3、把羊肉放入盆裡，倒入料酒，調味料，少許油，用手抓勻，使肉都裹滿調料汁，然後醃製，最少醃2個小時，這樣肉才會入味，如果時間允許最好前一天晚上醃上放冰箱冷藏，第二天烤。
4、醃製好的羊肉，用竹籤穿起來。
5、烤盤鋪上錫紙，然後把羊肉串放到上邊，烤箱180度，提前預熱，然後放進烤箱烘烤。
6、烤八分鐘左右，把烤盤拿出，用刷子刷一次油，再放進去繼續烤。
7、繼續烤個十來分鐘，再次拿出，撒上孜然粒和辣椒粉，放回烤箱，因為孩子不吃辣，有幾串沒有撒辣椒粉。
8、大概25分鐘左右，肉串就烤好。
9、完成。
4樓：網友
穿羊肉串 羊肉的切法：將羊肉清洗乾淨，撕去薄膜。用刀將羊肉切成公分薄厚的肉片。
取一把竹籤（不要用鐵籤，微波爐中不可以使用金屬材質）。把醃製的羊肉片均勻的串在竹籤上，每一串可放1-2小塊肥羊肉。
羊肉串的做法和醃製的做法步驟：
主料：羊肉500克。
輔料：鹽3克，洋蔥20克，雞蛋1個，麵粉20克，油適量。
製作過程：1、將羊肉清洗乾淨，撕去薄膜。
2、用刀將羊肉切成公分薄厚的肉片。
3、將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。用筷子把調味料和羊肉片拌勻，醃製5分鐘。
4、取一把竹籤（不要用鐵籤，微波爐中不可以使用金屬材質）。把醃製的羊肉片均勻的串在竹籤上，每一串可放1-2小塊肥羊肉。
5、把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘。取出後將盤底的汁液倒出，繼續放入微波爐中火叮30秒取出。食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。
5樓：澄義
切成兩個指甲那麼大就行，這樣能考透。
羊肉串怎麼穿才嫩
6樓：拾萬里之外
<>補充：羊肉串的做法如下：<>
做法：1.羊腿肉用冷水泡出血水，瀝乾備用；
2.小半個洋蔥切成絲備用；
3.羊腿肉切小塊。
4.將洋蔥加入羊腿肉中，撒入白胡椒粉。
5.加入孜然粉1茶匙和植物油1湯匙。
6.加入少量食鹽、加生抽3湯匙。
7.醃製半天，過夜也可。
8.經過一晚，羊肉醃製好了。
9.竹籤提前用水泡過，把醃好的肉肥瘦相間的串上。
10.排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱200度，中層，上下火15分鐘，取出撒孜然粒和辣椒粉，繼續烤5分鐘即可。
穿羊肉串 羊肉應該切成什麼樣的
7樓：乾萊資訊諮詢
穿羊肉串時，羊肉應該切成切成長3釐公尺左右的小塊。
炸羊肉串的做法：
用料：羊肉半斤、薑片、洋蔥、鹽、味精、十三香、花生油、芝麻、孜然、辣椒麵。
1、市場買來的新鮮羊肉用清水洗乾淨，用刀切成條狀。
2、再用刀把條狀的羊肉切成長3釐公尺左右的小塊。
3、把切好的羊肉塊放盤裡，加入洋蔥，薑片，適量鹽，味精，十三香，少許花生油，攪拌均勻醃製半個小時。
4、羊肉塊醃製好後，用竹籤把羊肉塊一塊塊串起來，串成小串。
5、串好後，鍋裡放入食用油，加熱，油溫七八成熱，下鍋炸到金黃色，撈出。
6、撈出的羊肉串撒上芝麻、孜然、辣椒麵，就可以食用。
羊肉串怎麼醃製 羊肉串的肉怎麼醃製
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤制即可。羊肉的吃法非常的多，在做羊肉之前，可以先醃製一下，這樣有助於羊肉入味，吃起來口感會更好，醃製羊肉的方法也比較簡單，其中最好選擇瘦羊肉，可以選擇羊腿，然後準備適量的鹽胡椒粉，孜然等食材進行醃製，在...
喝著啤酒擼個羊肉串很愜意，羊肉串要怎麼烤才剛剛好？
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吃羊肉串,喝果汁行嗎 吃完羊肉串能喝牛奶嗎
不可森告喊以的 羊肉串是上火的 而且羊肉有可能會烤不熟的 生肉對友磨孩子來說非常的危險的 會有寄生蟲在裡邊的 喝果汁最好是新鮮的 自己做的 外邊買的 都有 新增劑 防黴劑 不管多少 總是此野對孩子健康不利的 所以定以後再吃吧 現在不是時候。能吃，但是i不要多吃，燒好喚困烤食物含有致癌植物，商品的果汁...