1樓：無雅詩
莧菜的帶或營養價值。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素k，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
莧菜還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
莧菜吃法：乾貝炒莧菜做法。
食材準備：莧菜，坦握泡發的乾貝，大蒜，香蔥，豬油，幹辣椒。
做法步驟：準備好一些蒜，稍微多一點炒莧菜好吃，蒜剝皮蠢信伍洗淨後，用刀拍碎即可，不需要切成蒜末。再準備一點幹辣椒，洗淨切小段，香蔥洗淨切小段，蔥蒜辣椒缺一不可，提味增香效果好。
炒鍋預熱之後，給鍋里加少許食用油，再加少許豬油，將油燒熱到七八成熱，有了豬油的加入，莧菜炒好更香更有亮澤。放入蔥蒜、幹辣椒爆香，再立即放入焯水並瀝水後的莧菜和泡發乾貝，快速翻炒。
因為焯過水，只稍微翻炒幾下就要加調味料，加入鹽、生抽、白糖、雞精。翻炒幾下，再鍋邊淋適量清水翻炒出鍋，這樣炒乾貝莧菜就做好了，味道好極了，口感也不差，吃著真香。
2樓：阿斯達歲的說
莧菜裡面還有豐富的維生素和各種礦物質元素，有鈣，鋅，鐵，鎂這些人體所需的營養。
3樓：你好甜甜圈呀呀
維生素，蛋白質，煙醯胺以及葡萄糖。這些都是絕虧我們所需要的，能夠讓我茄數們變顫巨集首得更加健康。富含鎂鉀鈣等微量元素。
4樓：黎昕科普知識小屋
比如維生素a維生素b，維生素c，維生素d。還有蛋白質以及脂肪。這些都是我們需要攝入的。
5樓：阿斯達歲的說
裡面含有豐富的蛋白質，糖類，脂肪，而且含有鐵元素，維生素k。
為什麼端午節要吃莧菜 是什麼原因端午節要吃莧菜
6樓：生活小常識
1、在民間很多人認為五月是毒月，所以在端午這一天要吃莧菜。莧菜有很好的清熱解毒功效，人們便把這個美好的願望給予梁櫻在莧菜上。另外，端午的時候正是莧菜成熟的時候，在餐桌上也很常見。
2、莧菜產於夏季，多見於雲南以及四桐稿川等地，莧菜的營養豐富，含有鈣、鐵、維生素等，吃起來非常健康。在端午前後吃莧菜好處非常多，這時候天氣熱，很容易滋生細局渣孝菌，所以吃莧菜也非常合適。
端午節吃莧菜是什麼意思
7樓：
朋友您好，端午節吃莧菜是因為莧菜在中國傳統文化中有驅邪、闢穢基雹茄肆神的作用，而端午節又是為了紀念屈原，防止惡鬼侵擾，所以吃莧菜可以辟邪驅鬼，保佑平搏察安。
莧菜如埋早還含有豐富的渣雀維生素和礦物質，有助於增強身體液裂免疫力，促進健康。因此，端午節吃莧菜不僅是一種傳統文化的表達，也是一種健康飲食的推廣。
5月吃莧菜正當時，莧菜的做法是什麼？
8樓：農是回努
一種是放在混湯麵條裡，像吃菠菜一樣，我喜歡做成肉絲混湯麵。另一種是涼拌吃，把莧菜放在開水裡貓貓，1分鐘就可以了，放點鹽、香醋、生抽，芝麻油，蒜汁和鮮辣碎，拌拌就成了。莧菜豆腐湯做法是：
先將莧菜焯水後，再放入煮豆腐的湯裡，出鍋時淋點香油，撒入少許鹽即可。如果是紫色莧菜的話，莧菜紅還會溶於湯中，湯裡會呈現出誘人食慾的淡紅色。
莧菜是一種常見但營養價值很高的蔬菜，除了還有蛋白等營養物質外，更可貴的是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素c，民間有「六月莧，當雞蛋；七月莧，莧菜被稱為「長壽菜」，常見的有紅莧菜和冬莧菜。莧菜含有多種人體必須的維生素和礦物質。莧菜中鎂、鐵、鈣和維生素k的含量都很豐富，常吃莧菜有增強體質，提高機體免疫力。
莧菜有兩種，一種是紫紅色葉子的，一種是綠色葉子的。現在正是吃莧菜的季節，我家每週最少要吃三次莧菜。其實我個人是最討厭吃莧菜的，討厭？
是因為在所有的葉菜中，它的熱量非常高；莧菜一般用來煮湯、煮羹、清炒和涼拌。但是沐陽最喜歡的是用它來煮湯羹菜，拍上幾瓣蒜子加上一點肉絲、胡蘿蔔和皮蛋，煮乙個有肉有菜，而且香味濃郁的【莧菜皮蛋胡蘿蔔煮肉絲
市場裡常見的莧菜有兩種：紅莧菜和綠莧菜。紅莧菜的葉柄呈紫紅色，綠莧菜的葉柄呈綠色或黃綠色。
綠莧菜吃的時候口感比較硬，耐熱性比較強，更加爽口，適合炒著吃。紅莧菜的口感比較軟糯，莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素c 。莧菜的紅色是溶於水的。
所以煮湯，清炒都會有紅色湯汁析出。
9樓：帶檔滑行
莧菜涼皮。準備食材如下：麵粉200克，莧菜汁100克，黃瓜半根，食鹽1茶匙，醋1湯匙，香油1湯匙，蒜泥5瓣，辣椒油1湯匙。
工具：平盤，最好兩個可以替換（8寸披薩盤），三角夾子，毛刷。
具體做法如下：汁與麵粉和成麵糰，徹底揉勻，餳半個小時。可以再揉一次，繼續餳20分鐘。
然後開始洗面，接一盆清水，把麵糰放入，然後搓洗，直到水變得很紅很濃稠，剩餘的麵筋顏色很淺即可，洗好的濃漿用很細的篩網過濾幾遍，把渣子過濾掉。然後，剩餘的漿放入冰箱冷藏沉澱4小時以上，其間不要隨意搖晃，直到水與澱粉分層，上面沉澱出的水份倒掉，不要都倒光，留少許，否則剩餘的麵漿就太稠了，拌勻。因為顏色大部分都在水裡，所以拌勻後的麵漿呈淺粉色。
舀一勺麵漿倒入事先刷了油的披薩盤中，晃動一下，均勻攤開。多點少點無所謂，多點就厚，少點就薄，做一張就有數了，用夾子平放入燒開水的鍋中，或者戴手套直接用手放入，立刻蓋蓋，蒸兩三分鐘（此時可以把另外乙個盤中也舀入麵漿，待第乙個取出，就可直接放入）。取出時連盤一起放入冷水盆中，隔水降溫，不燙手時，麵皮就很容易取下了。
平鋪入刷了油的盤中，上面也刷一層油，一防乾裂，二防粘連。依次做完所有的麵漿即可，紫莧菜汁涼皮與普通涼皮味道上基本沒有區別，做好的涼皮切好，可以加自己喜歡的調料（蒜泥、辣椒油、黃瓜、醋、鹽、香油等）拌勻即可，個人覺得蒜泥與辣椒油是必需！
莧菜麵條。準備食材如下：麵粉500克，莧菜(汁)210克，食鹽5克。
具體做法如下：麵條加入莧菜汁和鹽，用筷子攪成面絮，略揉成團，放入壓面機多次壓制成厚3公釐的面片，最後壓出合適寬度的麵條即可(沒有面條機的，可用手工相同操作)！
10樓：秋風體育
莧菜的做法是涼拌，先把莧菜焯水，然後擠幹水分，放入盆中，加入醬油、醋、鹽、糖，拌一拌就能吃了。
11樓：冰魄藍楓
鍋放油燒熱，煸香蒜粒、蔥絲和小公尺辣，出香味即可。調味料炒出香味後關火，放焯燙好的莧菜翻拌均勻，放鹽調好味。調好味道的莧菜裝盤，最後再淋上一勺香油，香的嘞。
端午節吃莧菜有什麼寓意
12樓：
摘要。端午節吃紅莧菜，除了有紅紅火火、逢凶化吉的寓意外，更關鍵的是取紅莧菜生命力頑強之意和對健康有利，因為它可以清熱解毒、除溼止痢。
端午節吃紅莧菜，除了有紅紅火火、埋侍逢凶化吉的寓意外，更關鍵的弊液裂是取紅莧菜生命力頑強之意和對健康有利，因為它可以清熱解毒、除租閉溼止痢。
農曆五月在俗信中為惡月，民間又稱「毒月」。此時，氣溫迅速公升高，雜菌繁殖，毒瘴滋生，人極易生病。
農曆五月初五，正是初夏時節，天氣漸熱，細菌滋生，蚊蟲出沒。在古侍源人看來，紅旅森莧菜拆談畝不僅能夠通潤腸道、排出體內毒素，還能趨吉避凶、祈求康健。
莧菜是什麼蔬菜？食用時有何益處？
13樓：三番學姐
莧菜原本是一種野菜，後來它在市場上深受人們的喜愛，為了滿足和人們的需求，之後就開始人工栽培。那麼莧菜是一種什麼樣的蔬菜呢？食用後對人的健康有哪些好處？
一、莧菜的介紹
莧菜是莧科和莧屬的一年生草本植物，又稱長壽菜、玉公尺菜、紅莧菜、千菜谷等，其原產於中國、印度、東南亞等國家和地區， 在中國廣泛分佈。
莧菜的葉子多為綠色或紫紅色，葉子的形狀為卵形或披針形，它嚐起來新鮮、柔軟、光滑。莧菜的莖部比較的粗壯，呈現為綠色或紅色，常具有分枝。莧菜開花後能結種子，種子的形狀為近圓形或倒卵形。
莧菜喜歡溫暖，在生長環境中應保持溼潤。 它是一種短日性蔬菜，不宜接受太長時間的光照。
二、莧菜的功效與作用
1、莧菜清熱解毒。
食用莧菜可清熱解毒、清肝解毒，所以清熱解毒是莧菜的重要功效之一。同時莧菜對人體溼熱毒所致的人體腹瀉及肝火過盛引起的目赤目痛等有良好的緩解作用。此外，平時吃莧菜還可以減少咽炎的發生。
2、莧菜能強身健體。
增強體質也是莧菜的重要功效。它含有蛋白質、脂肪和多種糖分和礦物質，這些物質容易被人體吸收利用，能滿足人體對不同營養物質的需要，所以食用莧菜對強身健體、提高機體免疫力具有重要作用。
3、莧菜能改善骨骼健康。
莧菜富含有多種微量元素，其中微量元素鐵、鈣在莧菜中的含量較高。莧菜是綠色蔬菜的領導者，人食用後可補血，促進骨細胞再生，對骨骼的健康發育大有裨益。而且，中老年人經常食用莧菜，還可以預防骨質疏鬆，減少骨關節疾病的發生。
14樓：巨蟹阿斯頓
這是一種非常有營養的，低鈉的綠色蔬菜，裡面有豐富的鐵元素，草酸，能夠幫助改善貧血，控制血壓，清理腸道垃圾，這些都是益處。
15樓：山西巨集盛星辰
是一種綠色蔬菜，對身體是有好處的，可以降血壓，降血脂，可以提高身體免疫力，可以達到潤腸通便的效果，可預防便秘，可以**。
16樓：巨集盛巨集盛
莧菜是一種營養價值非常高的蔬菜。可以促進消化，可以提高免疫力，可以補充鈣，鐵，鋅，可以提高腸胃的消化能力。
17樓：番茄味雞腿堡
綠色蔬菜，在夏天時候吃比較好，對身體是有幫助的，可以讓身體更加的健康。
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